Omelette relleno con queso y champignones

El omelette es un plato fácil y rico que se puede preparar con ingredientes que seguro tenés en tu cocina: queso, huevos, pimienta y sal. Para darle un toque especial, te proponemos una receta alternativa: 

Ingredientes: 2 huevos, 60 gramos de queso cremoso o similar, media taza de champiñones, media cebolla picada.

Preparación: Saltear la cebolla y luego los champiñones con un poco de aceite de oliva. Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta. Calentar una sartén mediana (preferentemente antihaderente) con un poco de aceite y cuando levante temperatura volcar los huevos batidos, mezclar un poco y mover la sartén para esparcir sobre todo el fondo. Dejar 1 o 2 minutos hasta que veamos que se va cocinando la parte del huevo que esta tocando la sartén. Agregar la cebolla, los champignones y el queso en pedacitos. Doblar el omelette hacia el lado del relleno. Apretar un poquito con la espátula para darle forma. Dar vuelta el omelette para el otro lado para que la coloración quede pareja.