Todos tenemos derecho a días buenos y malos (y masomenos) en la cocina. Hoy creo que fue un buen día. Arrancamos con huevos revueltos con queso, tomate y albahaca. A la hora del blog fue fácil... a veces estoy horas mirando recetas, libros, blogs hasta que algo me dispara una idea. Hoy abrí uno de mis libros de cocina Frame by Frame Baking en una receta de cuadrados de arándanos y maracuyá y me tente de primera. No tenia maracuyá, pero siempre tengo alguna forma de modificar la receta y hacerla mía, pensé entonces en un almibar cítrico, de naranjas con un toque de limón. Abrí el freezer, saque los arándanos que tenia guardados, y manos a la obra.
La receta:


Cuadrados de arándanos y naranja
(rinde 6 cuadrados)

Ingredientes
.1 huevo
.80 grs de azúcar
.80 grs de manteca
.90 grs de harina leudante
.ralladura de 1 limon y 1 naranja
.2 cdas de jugo de naranja
.2 cdas de jugo de limon

Almibar cítrico
-50 grs de azúcar impalpable
-75 ml de jugo de naranja/limon

Preparación
.Batir azúcar y manteca a blanco
.Agregar el huevo y las ralladuras
.Tamizar harina y agregarla a la mezcla, batiendo hasta que quede bien incorporada
.Agregar arándanos
.Cocinar en horno a 190C durante 25' minutos
.Desmoldar, pinchar con tenedor y bañar con almíbar para que quede una masa bien húmeda
.Servir con fruta fresca, helado, almíbar y decorar con azúcar impalpable

Haciendo mi investigacion semanal para ver que cocinar el domingo, me cruce con una receta de cookies de Smitten Kitchen que llevaba pochoclo como unos de sus ingredientes. Pochoclo salado con manteca en una receta de cookies? Tengo que probarlas, me dije. Buscando un poco mas descubro que Joy the Baker habia hecho una version de estas cookies agregando chips de chocolate. Cookies, pochoclo, chocolate, que puede ir mal? Nada mas que pensar, a comprar pochoclo para microondas, y cortar chocolate, salen cookies modernas!
Fueron un exito, las lleve a la merienda familiar y no quedo ninguna, receta para guardar, y repetir pronto, pruebenlas y cuenten que les parece!


Cookies con Pochoclo y chips de chocolate
(rinde 24 cookies)

Ingredientes:
-110 grs de manteca
-1 huevo
-200 grs de azucar
-200 grs de harina
-1 cdita polvo de hornear
-1 cdita esencia de vainilla
-1 cdita de canela en polvo
-1 cdita de sal
-1 taza y media de pochoclo salado 


Preparacion:
-Precalentar el horno a 180 C
-Batir azucar y manteca unos minutos, agregar esencia de vainilla, canela y huevo
-Batir hasta que la mezcla quede bien homogenea
-Tamizar harina, polvo de hornear y sal, agregarlos a la mezcla, mezclando hasta que quede una masa lisa sin grumitos ni harina libre
-Agregar 50 grs de chocolate picado y el pochoclo, mezclar para que se vaya rompiendo un poco el pochoclo
-Colocar cucharadas de la mezcla sobre una placa con papel manteca
-Llevar a horno durante 10-15 minutos o hasta que empiecen a tomar color los bordes
-Dejar enfriar unos minutos sobre la placa