Hummus

El hummus es un dip o salsa a base de garbanzos típico del Medio Oriente. Es fácil de preparar y queda como complemento perfecto para una picada, como entrada o para comer con palitos, tostadas o bastoncitos de zanahoria a la tarde. Rinde para cuatro porciones:

Ingredientes: 400 gramos de garbanzos de lata, 60 ml del líquido de los garbanzos, 2 cucharadas de pasta de sésamo (tahine, se consigue en el barrio chino y en algunos supermercados grandes), 4 cucharadas de jugo de limón, 2 dientes de ajo picados bien chiquitos, 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de pimentón dulce (para espolvorear antes de servir).

Preparación: Colocar todos los ingredientes en una procesadora hasta que queden bien unidos. Corregir los condimentos agregando un poquito más de limón o aceite de oliva, y una pizca más de sal o pimienta a gusto.