FOOD

photos and travel

8 am,  silencio absoluto; la casa duerme y es uno de los últimos Domingo del año. Por que sera que cuando se acerca el final de Diciembre es inevitable ponernos a evaluar  y revisar todo lo que paso en lo ultimos meses, medir si cumplimos todas esas cosas que queríamos hacer (o cuantas dejamos pendientes) a la vez que empezamos a hacer cientos de planes para el proximo año. No se si fue asi para todos, pero a mi el 2014 se me paso volando. Fue un año lleno de viajes, de cambios, de un monton de cosas nuevas y ganas de mas. Y mientras me pregunto todo esto,  sin querer queriendo voy armando una lista de todas las recetas que no tuve tiempo de hacer, subir, repetir o hubiese querido probar y no tuve tiempo. El listado es largo, y a diario va creciendo, y mientras anoto pienso tambien en el dicho: no dejes para mañana lo que puedes hacer hoy. Un repaso rapido con la mirada.... me freno en los pancakes, que quiero hacer hace rato pero siempre termino preparando otra cosa, pero hoy es temprano, tengo todos los ingredientes, no hago ruido y puedo despertar a mi hermano que esta de visita con pancakes recien hechos. Exito.

Fluffy Pancakes
(rinde 8 pancakes)

Ingredientes
-1 taza de harina
-3/4 taza de leche
-2 cdas de vinagre blanco o limon
-1 huevo batido
-2 cdas de azucar
-1.5 cdas de polvo de hornear
-1 cdita de sal
-2 cdas de manteca derretida

Preparacion
-Colocar el vinagre o limon en la leche, y dejar unos minutos para que se corte. Esto resulta en una especie de buttermilk casero.
-Una vez que se corte, agregar el huevo batido.
-Luego agregar los secos a la mezcla anterior, batiendo bien para que no quede ningun grumo
-Por ultimo sumar la manteca derretida y mezclar bien.
-Una vez lista la mezcla, calentar una sarten a fuego medio con una cdita de manteca o rocio vegetal, y colocar una cucharada sopera de mezcla.  Cuando veas que se forman burbujas, da vuelta el pancake ayudandote con una espatula. Dejalo unos 30" mas y listo.
-Servilo con un poquito de azucar impalpable, unos frutos rojos, y miel o maple syrup. 

Después de una semana hiper intensa, me siento a escribirles en un viernes relativamente tranquilo acá en Mexico. Casi recién llegada del aeropuerto, aproveché para quedarme en casa trabajando. Silencio, gatas, mate y trabajar en pijama después de varios dias demasiado largos.. hacer home-office no tiene precio. 

El viaje a Brasil fueron cuatro dias de desayunos de hotel, trabajar de sol a sol, maracuyá con todo y el trafico infernal de San Pablo. La verdad que recorrer y conocer: nada. Ayer que tuve reuniones en las dos oficinas de la empresa y en JWT llegue a ver algo desde el auto, pero lejos, lejos de haber conocido San Pablo.  
Lo que si puedo corroborar que se come super bien, y que viajar en primera es OTRO mundo. Embarque preferencial, lounge vip, dormir casi acostado, comida en platos de verdad, mini haagen dasz de postre... lastima que me perdi el desayuno (entre melatol, cansancio y antifaz, el desayuno paso desapercibido), y que claro, del otro lado tambien esta que viajar asi implica ir derecho del aeropuerto a trabajar, y que hoy me quedo en casa pero con la misma cantidad de trabajo que si estuviese en la oficina cualquier otro dia. 

El trabajo me sigue teniendo cada vez mas ocupada; pero lo bueno es que a pesar de algo de estrés que debo aprender a manejar, me doy cuenta de que estoy todo el dia pensando ideas, armando, planeando, craneando... el cerebro vuelve a su actividad acelerada de creación; eso me pone contenta. 
Muchas ideas nacen y mueren antes de ver la luz, pero empiezo a conocer y conectar con mucha gente nueva. 
Tengo demasiadas cosas que quiero hacer y no me da el tiempo ni las energias para poder con todo.... lo bueno es que las ganas están, las ideas fluyen. Creo que se viene un 2015 a mil km por hora, y está buenísimo. 

Para no hablar solamente de trabajo, tambien puedo contarles que el #martesdecine fue viernes de cine y vimos The Hobbit y que el sábado -que parece hace ya una eternidad- anduvimos de paseo por el Mercado de la Roma, una especie de espacio gourmet donde hay distintos puestos de comida de todo tipo, una huerta organica, una mini libreria y hasta una heladeria. Casi compro La Tacopedia, un libro que recopila todo tipo de secretos y recetas y tradiciones de los tacos;  no lo compre porque volviamos caminando y el libro es pesadito, pero se suma a la lista de most wanted. Lo que si compramos fue foie gras y chocolate con limon y chia, que disfrutamos con un riquisimo vino y mostaza francesa (si, ya se, solo hablo de trabajo y comida, que le vamos a hacer? quieran-me como soy)
Además en la cocina ésta semana: segui experimentando con masa phyllo para cookiesundays, pero eso lo pueden leer acá

Dato ni laboral ni gastronomico para no ser tan monotematica: A la vuelta del paseo por la Roma, descubrimos una muebleria que tenia algunas cosas interesantes. No vimos ni mesas de luz, ni comoda, ni mesa ratona, que son las cosas que más necesitamos, pero divisamos un mueble que nos encanto para poner objetos y libros. Utilidad? poca, pero empezar a vestir el departamento por donde nos salga, no? 

El domingo teníamos planes para salir a comer, pero el cumpleañero prefirió un domingo hogareño así que festejamos con desayuno en la cama, regalos y salida a costco para comprar provisiones para cocinar ravioles. 

Ahora toca un fin de semana de turismo y sobredosis de quesadillas con el enano, y el lunes ya es ultimo dia de trabajo antes de partir hacia la navidad blanca y unos dias de descanso bien merecidos.




La semana pasada había comprado masa phyllo para hacer mi version de spanakopita; la idea era empezar a subir algunas recetas saladas para que el mundo de las cookies reflejara un poco mejor mi realidad, donde estoy cada vez menos dulcera y mas pensando en tartas, sopas, ensaldas y panificados... Y resulta que quedaron super buenos, habia sacado fotos del paso a paso, el relleno facil y riquisimo, pero vaya uno a saber por que, casi todos los triangulitos tuvieron overflow de relleno (tal vez me puse medio greedy y tenian demasiado queso)... y a pesar de lo ricas, no se veian muy atractivas, asi que preferi no fotografiar e ir con otra cosa. Como sobro cantidad ridicula de masa, se me ocurrio que podia hacer un strudel de manzana y pera, una cosa rapida, practica, como para sacar en un ratito. Dicho y hecho, es la version fool-proof de un strudel, que podes sacar en dos patadas y con poquisimos ingredientes (asumiendo que tenes masa phyllo a mano, claro esta). Manzana, pera, canela, azucar rubia, strudel! Se me ocurre que si no tuviesen a mano masa phyllo, se podria facilmente reemplazar con una masa de tarta hojaldrara y hacer un relleno levemente mas dulce, o pintar con huevo y azucar para llevar al horno. Lo importante? un rico relleno y una masa que complemente. Mi version de strudel super facil (si lee un austriaco diciendo que esto es un strudel, me mata, pero cuales son las chances de que eso ocurra...?)

Strudel rapido de pera y manzana
Ingredientes
-1 manzana
-1 pera
-2 o 3 cdas de manteca
-2 o 3 cdas de canela
-2 o 3 cdas de azucar rubia
-1 cdita de nuez moscada
-4 hojas de masa phyllo
-opcionales: pasas, nueces y migas de galletita

Preparacion
-Pelar la manza y la pera y cortar en rodajas finas

-Saltear manteca, azucar, canela, nuez moscada y fruta durante algunos minutos hasta que la fruta este medio cocida y el azucar forme una especie de caramelo.
-Se pueden agregar pasas de uva, nueces o algun otro fruto seco, y si la mezcla tiene mucho jugo, migas de galletita que van a abosrber el caramelo y sumar textura al relleno.
-Colocar 4 hojas de masa phyllo estiradas sobre una placa, pincelando con manteca entre las capas (tambien pueden usar fritolim o rocio vegetal similar).
-Colocar el relleno en un borde de la masa, y enrollar el relleno.
-Llevar durante 30 minutos a un horno a 180C (o hasta que este bien dorado).
-Idealmente, consumir tibio y con una bocha de helado de vainilla




Es viernes, son 2.30 de la tarde, y en México es Feriado (por la virgen de Guadalupe), sin embargo, yo estoy en una oficina, vacía, trabajando (no hay NADIE salvo por mí y por Juan que está metido en un call con gente de Global). Así tocó hoy....A penas mes y medio trabajando y ya con 70 proyectos que se caen encima, las fiestas que irrumpen, interrumpen y no me dejan avanzar, la empresa desordenada que no sabe trabajar de forma regional, que no está nada escrito y hay que hacer todo para ayer y caen responsabilidades y cosas sobre mi y cómo hago para llegar con todo? 

Fue una semana de locos, con el equipo de global acá para un workshop (que está BASTANTE más armado que nosotros, mucho que aprender de ellos), con muchos deadlines y momento de poner los objetivos claros. Como estuvo el team digital acá el lunes hubo cena en lo de Juan, el miércoles fuimos a comer con el equipo de USA y probé escamoles y gusanos de maguey, y se me rompió un poco la panza pero creo que son nervios y estrés. A pesar de todo, el equipo de NY es super buena onda, hacen cosas copadas, y quién sabe, tal vez en un tiempo se puede pedir cambio y mudarnos para NY (total soñar es gratis). 

Mientras tanto: ya soy oficialmente Mexicana! El jueves me entregaron mi FM3, así que ya soy residente temporal con permiso para trabajar LE GAL mente en México. 

En ámbitos no laborales, el fin de semana seguimos descubriendo México:
El sábado fuimos a comer a Butcher & Sons en polanquito (ver foto, hamburguesa increíble); y después encaramos una caminata de casi 12 km para ir a Walmart a ver muebles....un fracaso rotundo, una caminata eterna para descubrir que no había nada potable. Como para compensar el ejercicio nos dimos una panzada de pochoclo en el cine y vimos Exodus, la nueva de Ridley Scott. 
El domingo paseamos por los bosques de Chapultepec, dimos un paseo en esos barquitos a pedal (por primera y última vez en mi vida.... de disfrute no tiene nada, no se si el nuestro estaba roto o qué pero era tortuoso hacer que se moviera, los pedales más duros del mundo, que onda? alguien lo disfruta?)

El domingo es el cumple de Pablo y me voy a Brasil, y ya empieza el countdown para tener al pende de visita e irnos a Montreal! 

Les mando besos, y fotos y será hasta la próxima! 

Ando con fails en la cocina. Después del éxito de los apple biscuits en las redes sociales, tenía ganas de hacer otra receta del #bakingbootcamp, unos panes con queso y aceitunas, para variar un poco de los dulces, también. Venía bien, la masa estaba esponjosa, suave, leudó bárbaro... pero era sábado y queríamos salir a pasear, así que decidí retardar el proofing en la heladera y meter los pancitos en el horno a la tarde, y sacarles fotos el domingo a la mañana. Después de varias horas de paseo, caminata y cine, volvimos a casa y resulta que los bollos no sólo no habían crecido en la heladera, si no que estaban demasiado fríos y se habían empezado a apelmazar. Los saqué un rato de la heladera y los llevé al horno. En el horno crecieron, pero salieron medio paliduchos y la miga mas bien pesada. Lejos de un éxito, decidí que no quería subir la receta, y el domingo, como no tenía tiempo de volver a probar una receta de 5/6 horas, compré masa phyllo para hacer mi versión de spanakopita (reemplazando el feta por otros quesos ya que sólo se consigue importado, y no estaba dispuesta a pagar $100 por 200grs de queso feta...). Y salieron riquisimos, pero varios explotaron así que no fueron fotografiados, y quedó demasiada masa así que volveré a probarlos el fin de semana (con fotos). Entonces, a pesar de que cociné bastante el fin de semana, les toca una receta de pseudo archivo. Las hice el mismo día que hice las Cookies en Altura sólo que separé parte de la masa y en vez de chocolate y pasas, agregué pasas rubias y chabacanos que había comprado en el mercado de juarez, y unos arándanos bañados en chocolate. El resultado fue genial, así que me separé la receta para compartirla en otra oportunidad, y bueno, llegó la oportunidad. Espero no la vean como una receta consuelo, las cookies están realmente buenísimas!! Y si no tienen arándanos con chocolate, prueben con chocolate amargo, o hasta con chocolate blando, que combina muy bien con los chabacanos (así se le dice a los damascos turcos en México)

Cookies con chocolate y pasas de uva(rinde 24 cookies)
Ingredientes -200 grs de harina 0000
-2 huevos
-150 grs de azucar rubia
-1 cda de polvo de hornear
-90 grs de manteca con sal
-1 cda de canela
-un puñado de pasas rubias
-un puñado de chabacanos
-un puñado de arándanos con chocolate o chocolate picado

*adaptación para cookies sin altura. Agregar 26 grs más de harina, 2 o 3 cucharadas de azúcar y usar 1 sólo huevo.
Preparación:-Precalentear el horno a 180 C
-Batir la manteca y el azúcar unos minutos
-Agregar los huevo y batir hasta que quede bien incorporado.
-Tamizar la harina, canela y polvo de hornear
-Agregar a la mezcla hasta que quede bien lisa
-Agregar los chabacanos, pasas, arándanos y chocolate picado.
-Colocar cucharadas de la mezcla sobre una placa con papel manteca.
-Hornear durante unos 20 minutos o hasta que empiecen a tomar color en los bordes.

*cocinar a 160C si cocinan sobre nivel del mar.



Llegó Diciembre.... DICIEMBRE! y se termina el año en 3 semanas y media. Y cómo puede ser si hace ratito era 2013 y ahora se está terminando el 2014 y qué rápido corre el tiempo, no? 

Por acá es un fin de año lleno de planes, viajes y cosas. Qué le queda al año?
-14/12 es el cumpleaños de Pablo y esa misma noche parto para San Pablo. 
-Del 15 al 18 estoy en SP para un workshop.
-Del 19 al 22 tengo de visita al enano (Felicidad!!!! Tino justo tiene que venir por trabajo y se queda unos días en casa) 
-Del 23 al 3 nos vamos a Canadá a pasar las fiestas muertos de frío! 

No fue una semana de muchas novedades sobre México (porque no anduve por aquí), sin embargo, siempre hay algnas cosas para contar: 

Estoy one step closer to being a Mexicanita: La semana pasada salieron los papeles que autorizan el trámite de mi permiso de trabajo y residencia temporal en México. Por lo que tenía que salir del país para una visitar consular, y estuve por Houston con los papos de Sábado a Miércoles. Quality time, rica comida, algo de shopping, sobrepeso para volver y visado Mexicano. Eso masomenos resume mis días en The Woodlands. La visita consular fue larga y aburrida, más espera que otra cosa, pero me estamparon la visa en el acto, así que ligué 4 días de Houston con sólo una mañana perdida en el consulado. Ahora ya entregué todos los papeles, y queda que me den la FM3, esperemos sea pronto. 


USA me hace descubrir que soy enteramente susceptible a las ofertas:Viajé con dos valijas (vacías) con la intención de dejar/devolver una y volverme con la otra. Iba por poquitos días, sin necesidad de comprar demasiado, aprovechaba para tener una valija menos que guardar en el departamento-...error de calculo el mío pensar que una tornamesa, una charola de madera, y todas las compras que siguieron iban a poder entrar en una sola valija (mediana). Pablo se compró una Turntable a través de amazon, muy bonita, pero GIGANTE. Ocupó literalmente una valija gigante entera (hay foto). Además, como soy super práctica pensé que iba a ser cómodo transportar una charola de desayuno (bandeja con patitas). Obviamente la charola no entraba en la valija, y hubo que envolverla en burbujas y llevar en la mano. Ahora, por qué comprar una charola en Houston se estarán preguntando? Las que habíamos visto en MX, eran muy feas o carisisisiismas. La intenté comprar por amazon pero al recibirla DHL me informó que todos los productos de madera debían pasar por una inspección que costaba más caro que comprar una charola cara acá, entonces rechazé la entrega y la guardé en el carrito, y bueno.... ahí estaba yo, en el aeropuerto con dos valijas con sobrepeso, una charola envuelta en burbujas, una mochila que pesaba una tonelada y media, y encima pasé por el freeshop comprar alcohol, chocolate y cigarrillos... Viajé más cargada en ese vuelo de dos horas que cuando me mudé de país.
El upside es que esa tortura es corta, y el jueves ya estaba desayunando café con leche en las tazas nuevas de ikea, con leche espumosa creada con mi nuevo aeroccino y hoy a la salida de la oficina puedo salir a comprar relleno de almohadones para las bellísimas fundas que compré (hoy fotos también).

Ya estoy casi bancarizada: ayer me dieron tarjeta de crédito corporativa, y un"monedero electronico" que funciona como una tarjeta de débito, puedo usarla para pagar, puedo sacar plata del cajero.. pero no pertenece a ninguna cuenta. Todavía no tiene plata :S.... Es provisorio hasta que salga finalmente el papeleo y con mi FM3 me puedan abrir la cuenta.  

El trabajo se está volviendo intenso: hay mucho por hacer, mucho por pensar, mucho para armar... y ya tengo varios proyectos andando. Algunos más divertidos que otros, todos muy demandantes. Estar todo el día encerrada en la oficina me mata. Ayer fue un día eterno. 8am hasta 18.30 en la oficina sin parar un segundo, comer en el escritorio... poco sano! Me la banco porque hoy es día corto, y el resto de la semana estuve trabajando en pijama tirada en el sillón. Es un balance masomenos razonable. 

Este fin de semana toca además de pasear, ver muebles, a ver si podemos reemplazar algunas de los muebles cajas de cartón, aunque seguramente las gatas protesten, aman meterse en las cajas... tal vez tengamos que guardarlas para ellas, pero me niego a que mi mesita de luz sea la caja del colchón inflable por mucho más tiempo. También nos toca cine que no hubo en la semana, y cookie sundays que viene flojo de recetas, y seguro salimos a descubrir algún lugar nuevo y bonito para compartir con ustedes la semana siguiente. 

Hasta la próxima. Besos, y abrazos!



Es viernes otra vez. No se qué pasa con los días.... me despierto antes de las 6.30am todos los días, miro el reloj y de repente ya son las 8.30am y estoy instalada en la oficina tomando mate. Miro de nuevo y se hicieron las 5.30pm y no paré un segundo en todo el día y todavía tengo que hablar cosas con Juan antes de irme...

Ya pasó casi un mes desde que empecé a trabajar, y el trabajo va mejor, hay mucho por hacer y empiezan a aparecer ideas y ganas, proyectos que pueden ser interesantes y siento que puedo encontrarle la vuelta a la vida corporativa, aprender, buscar mi espacio, y después volar hacia otro lado. Puede ser un año super intenso, hay que mantener la calma y lograr hacer espacio mental para no terminar completamente quemada. 

Los fines de semana seguimos llenos de planes; recorriendo, conociendo y descubriendo cosas nuevas. 

El viernes a la noche fuimos a ver Lucha Libre a la Arena de México. Gritos, máscaras cerveza y papas fritas, algo así fue la experiencia. Llegamos tarde por culpa del tránsito (infernal) y el espectáculo ya había empezado. Tuve la mala suerte de que justo me tocó un asiento donde alguien había tirado un vaso entero de cerveza y me pegué completamente al asiento. Incomodidad, no saber cómo sentarse para no arruinar la ropa ni quedarse pegado..... Las luchas duraron como 2 horas y hubo varias peleas a lo largo de la noche. Hay luchadores de los buenos y de los malos; algunos de los luchadores llevan máscaras y otros las han perdido durante alguna pelea (cuando pelean dos enmascarados, el que pierde, pierde su máscara. Hay un luchador famoso que se llamó El Santo, que no perdió nunca, y sólo se le conoció la cara en un programa de televisión, cuando se hubo retirado, y una semana antes de morir). 
Durante las luchas, no se pegan de verdad y me queda la duda de si en ese baile/pelea/coreografía ya se sabe quién gana o si hay improvisación. A decir verdad: no me encantó. Me pareció más bien bastante aburrido, pero son esas cosas muy muy mexicanas que me parece hay que experimentar. Tal vez leyendo un poco más sobre los luchadores, el por qué de las máscaras, o en una pelea más importante, sea más divertido. 

El sábado fuimos a Ciudadela, una especie de mercado de pulgas de artesanos... está lleno de calaveras pintadas, de jarrones, platos, bowls y demás artesanías. Compramos algunas pavaditas y después nos fuimos caminando al Mercado San Juan (hay MUCHOS mercados en Mx), donde almorzamos tapas, vino y vimos todo tipo de frutas, verduras y animales. También pasamos cerca del zócalo, donde hay una calle que está llena llena de locales de música (pensé que a papo y hermano les divertiría, así que anoto para cuando estén de visita). 

El domingo tuvimos asado en un club de golf en las afueras de la ciudad donde vive el papá de Micky que está de visita por México. 
También está de visita un amigo de pablo, con quien fuimos a comer a QuintoNil (top 50 restaurantes Latam) el martes. 

Y entre las cosas buenas de la semana, me dieron la VISA para Canadá (vamos a pasar las fiestas a Montreal), y salieron los papeles de la FM3, razón por la que tengo que salir del país en los próximos 30 días. Y que alegría la mía, porque fue perfect timing. Logré pautar cita en el consulado de Houston para el lunes 1ero de diciembre, y justo están allá los papos así que ligué fin de semana de shopping y visita a los padres! Salió mejor que si lo hubiese planificado. FELIZ!

Como no todo es color de rosas... también pasan otras cosas: #martesdecine pasó a #juevesdecine y vimos Mockingjay (3era parte de Juegos del Hambre). Decepción, de las películas más aburridas que vi el último tiempo. Para mal de peores, ayer al mediodía, sin razones aparentes, de repente me empezó a doler mucho el huesito dulce. No habia sufrido golpes ni caídas, ni bicicleta ni exceso de ejercicio; inexplicable.  Me molestaba un poco al caminar, otro tanto al sentarme... progresivamente durante la tarde el dolor se fue haciendo cada vez más agudo, intenso, ninguna posición me podía sentar cómoda, ni caminar sin doblarme.... llegué a casa casi sin poder dar un paso del dolor que tenía. Pablo me compró Voltaren y una crema en la farmacia, y a las 10pm me acosté. Hoy ya me levanté sin demasiado dolor, pero sigue el misterio de cómo o por qué. 

Como siempre, dejo algunas fotos (+video) acá y les deseo un lindo fin de semana. Será hasta la próxima semana. 

Era sábado por la mañana, tenia manzanas en la heladera y ganas de cocinar. Mientras desayunaba había estado mirando las recomendaciones de King Arthur para ajustes de cocina en altura, y me acordé de una receta de applepie biscuits (una especie de scon relleno con manzanas caramelizadas) que habia visto hace un tiempo en el #bakingbootcamp organizado por King Arthur y Joy The Baker. Y quienes lean este blog, ya sabrán que soy fanática de Joy, su blog y especialmente su podcast que escucho religiosamente. Tenia manzanas, podía probar los adjsutments para baking en altura, que más excusas necesitaba para probar la receta?
Rápido repaso de lista de ingredientes, todos check salvo Buttermilk, pero en el post de JTB habia recomendaciones para reemplazar o armar tu propio buttermilk. Manos a la manzana, a cocinar.



Apple Pie Biscuits
(rinde 10 biscuits) 

Ingredientes
*para el Relleno
-1 manzana roja
-2 cdas de manteca
-2 cdas de azucar rubia
-2 cdas de canela

*para la Masa
-2 tazas de harina leudante
-70 grs de manteca bien fría
-3 cdas de azúcar
-3/4 taza de buttermilk (se puede reemplazar por crema con una cucharadas de vinagre o limón, o una mezcla de yogur griego con leche)
-preparacion

*para pintar
-1 huevo batido
-1 2 cdas de azucar
-2 cdas de canela


 Preparación
-Precalentar el horno a 200 C.

-Pelar la manzana y cortar en láminas finitas.

-Llevar a una sartén con la manteca, azúcar y canela y cocinar durante algunos minutos hasta que se derrita la manteca y el aúucar formando una especie de capa finita como de almibar o caramelo alrededor de la manzana. Dejar enfriar.

-En un bowl nuevo, mezclar harina, azucar y manteca. Ir uniéndolo con los dedos hasta formar la consistencia de migas de pan.

-Agregar el buttemilk / crema o yogur griego y unir hasta formar una masa.

-Estirar bien finita y esparcir las manzanas en una mitad de la masa. Doblar y cortar. 

-Colocar en una placa con papel manteca. Pintar con leche y decorar con azucar y canela.

-Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que empiecen a tomar color.

-Cortar al medio y rellenar

Tip - la masa me resultó medio insulsa, mucha masa poco relleno. Creo que agregando un poco más de manteca para hacerla más sabrosa, un poco más de azúcar, o si se estirara más finita y con mucho más relleno, resultarían mucho más ricos. Seguramente volveré a prepararla y probaré con ajustes, luego les cuento.  





Casi un mes desde mi partida.... y así las cosas por acá. Hoy me di cuenta que la expatriación, equivale en el ritmo de las cosas, al crecimiento de un bebé, (que crece por hora!). No sabes bien cómo pasa, pero de repente el bebé que hace menos de un mes no caminaba, ni hablaba, y recién empezaba a asomar los dientes, ahora parece un nene pequeño con personalidad propia. Dejó de ser un bebé para ser un niño. No se a quién se le habrá ocurrido o de dónde viene esa expresión de "baby steps"... pero, creo está bastante errada. Digo, sí, es cierto que caminan pasitos cortos, que hay que gatear antes de caminar, pero cambian y crecen y todo se mueve tan rápido! La mudanza, el nuevo país, la nueva casa... son un poco así también. Todo nuevo, todo rápido, todo distinto... pero qué lindo es empezar la vida nueva! 

Tras esa reflexión, novedades importantes de la semana: 

Nos fuimos a Oaxaca (que se pronuncia uajaca). 
Fue fin de semana largo acá en Máxico (el buen fin), y aprovechamos para hacer una escapada de tres días. Paseamos, comimos, descansamos, leimos... la pasamos muy bien. El pueblito es de estilo colonial con mercaditos, callecitas adoquinadas, casas de colores, iglesias y patios internos por todas partes....
Como es hiper pequeño, el sabado recorrimos casi todo lo que habia para hacer en el centro, asi que el domingo aprovechamos para pasear por las afueras de la ciudad dondes hay varios sitios arqueologicos, mezcalerias, cascadas petrificadas y fuimos a ver El Tule, que es el árbol más famoso de méxico y el más grande del mundo (tiene más de 2000 años y pesa 550 toneladas).
El lunes teniamos ya poco para hacer, asi que aprovechamos para tomarnos el dia bien de feriado. Desayuno largo en un lugar divinos, pasear, comprar algunos souvenirs (Oaxaca es famoso por su café, mezcal, chocolate -que no nos gusto- y los chapulines), y nos sentamos a leer en varios cafes muy bonitos. 
La vuelta fue medio densa poruqe llegamos con bastante anticipacion al aeropuerto, y a esa espera se le sumaron dos horas de retraso del vuelo por trafico aereo en el aeropuerto de Mx. De todas formas, arranco la semana corta con mente desenchufada.
TrabajoEntró gente nueva al equipo y nos mudamos al piso 9.  De a poco parece como que empieza a tomar forma mi rol, las responsabilidades...Tambien esta bueno que se empieza a armar equipo, y es un grupo entretenido. Esta semana salimos a comer y la pase super bien. Lo lindo es que son todos foodies, así que me siento cómoda expresando mi amor por la comida. Se habló de hacer una salida a comer al mes, para distender y recorrer lugares bonitos. 
A partir de hoy me siento contra una ventana y el encierro se siente menos. Todavía no tengo del todo claro si pueda/quiera adaptarme a este mundo corpo, pero estoy aprendiendo a pasos agigantados un montón de cosas que en definitiva son relevantes a como funciona el mundo. El día de mañana me servirá para sentarme de nuevo del otro lado y saber, a la hora de vender contenido un concepto o pensar una idea, que es lo que pasa y que es lo que pide la empresa. 

Notición: Tengo teléfonoDespués de 3 semanas, llego mi teléfono de trabajo, y valió la pena la espera. Me dieron un un iphone 6 nuevisisisiismo. Me resulta medio gigante, todavia no tiene los datos habilitados y demás, pero avanza la tecnologia sobre mi, y si bien no estaba super excitada de que sea el ultimo modelo, seguramente en unos dias, lo ame mas que al anterior. 

Pense que viajaba a Buenos Aires la primer semana de Diciembre, pero no.
La semana pasada me dijeron que me necesitaban en Buenos Aires para un workshop de Navidad. Imaginen la ilusion de tener un viaje express para poder ir a buscar mi mate, algunos elementos de cocina, ropa.. y bueno tambien ver a algunos de ustedes ;) Los tramites de la visa avanzan, asi que de todas formas es muy posible que tenga que ir por alla para hacer papeleo, pronto. 

Seguimos yendo al cine. Ésta semana en #martesdecine fuimos a ver Birdman, la nueva película de Iñarritu. Es rara, no está mal, pero si la hubiese visto en casa, me quedo dormida seguro. 

Estoy muy feliz. México me abraza entre quesadillas, chiles y tequila (que no tomo porque algunas cosas supongo no se adquieren tan rápido, pero dicen que es un gusto adquirido, y aca la botella de fernet está cerca de los $400, asi que, en cualquier momento me cambio!).  

P.D: En la próxima edición del Mexiweekly, el mercado de la Roma, los tianguis, más cocina en altura y no te pierdas las crónicas de la lucha libre mexicana! 






Me senté a escribir la tercera edición del MexiWeekly pensando que no tenía tanto para contar. Me equivoqué, está medio largo, pero espero entretenido! Va... 

Somos turistas de fin de semana. Sábado fuimos a pasear por Coyoacan, nos tomamos el metro versión vieja y versión nueva (la nueva línea está más que bien! la línea vieja es feucha y hace un calor tremendo bajo tierra. Pablo tuvo un muy buen punto de que se debería minimizar transitar bajo tierra en una ciudad donde hay terremotos!). 
Estuvimos por el botánico (que está lleno de ardillas, y las ardillas en el De Efe vienen en dos colores, normales y negritas).
Comimos tostadas en el mercado de Coyoacán, compré frutos secos, y de regreso pasamos por Bed Bath & Beyond y compramos algunas pavadas para la casa y dos no pavadas: banquetas para la barra. Ya podemos sentarnos a comer y no estar apoyando los platos sobre una caja de cartón comiendo en el sillón (aunque a veces comemos mirando tele y la caja fiel sigue siendo mesa y escondite de las gatas). 

El Domingo: salió primera edición de Cookie Sundays en altura! Primer post mexicano. Me ahorro volver a contar lo mismo porque está todo en otro post, pero si quieren leer sobre cookies, hornos y adaptaciones de recetas para altura, acá está el link: http://www.cookiesundays.com/2014/11/cookies-en-altura-mexibaking-1.html 

También domingo, fuimos a comer con amigos a Pinche Gringo, una especie de restaurante/motor-home pseudo fast food donde el menú es basicamente elegir entre costillitas de cerdo barbacoa, brisket, pulled pork o salchicas; va en sandwich o al plato, elegís como acompañamiento ensalada de papa, mac n cheese, colewslaw o frijoles refritos. Hay gaseosa o cervezas; las porciones son obscenas, pero qué rico estaba todo! Muy de domingo, bien bien gordo (hay fotos). Parece una pavada para contarles, pero la mención vale la pena para también agregar de que hay cientos y cientos de lugares lindísimos para conocer y probar (gastronómicamente hablando). Estamos en proceso de armar una lista.

Domingo a la tarde, fuimos a la Plaza de Toros a ver las corridas: 
Había 3 toreros, y a cada uno le tocan 2 toros, que van de menos bravo a más bravo. 
Toro 1, torero 1, toro 2, torero 2, toro 3 torero 3, toro 4, torero 1, y así.... 
Las corridas tienen 3 etapas, cada etapa va debilitando al toro hasta que lo matan. Primero lo dejan correr un poco y lo van tanteando. Sale un hombre a caballo a "picarlo", el caballo sirve porque el todo lo embiste (el caballo tiene protección, no lo lastima, y además tiene los ojos tapados para que no vea al toro). Después salen los banderillas, que tienen que clavarle unas banderillas sobre el lomo del toro... después viene el toreo propiamente dicho, los oles, la capa roja y todo eso. Por último el torero tiene que clavarle una espada al animal, que luego se desploma casi de inmediato. Cuando el torero lo hace muy bien, le regalan una oreja del toro. cuando más que bien, las dos orejas, y cuando es un éxito total, le regalan las dos orejas y al rabo del toro. Cuando el toro es un muy buen animal, los jueces pueden pedir un reconocimiento al toro, haciendo que se lo arrastre despacio cuando lo sacan de la arena. 
Durante la primer toreada sufrí, me quería ir. Me parecía demasiado cruel, no quería mirar. no podía creer que el espectáculo fuese ir desangrando al animal y boludearlo mientras se va muriendo. Cuando murió el primero todo estaba más que lista para irme. Con las siguientes toreadas empecé a mirar otras cosas, sentír el ambiente, entender los códigos... Por ejemplo, la gente silba para mostrar disgusto, y según nos contó un grupo que estaba sentado al lado (abuelo, padre e hijo que claramente eran habitués) antes de que piquen al toro, pueden salvarlo. El 4to toro que salió, aparentemente "estaba chiquito y no era suficientmente bravo" y la gente trató de salvarlo (silbidos x1000, y no entendíamos bien qué pasaba). Al final no lo salvaron, pero entendimos algo nuevo. 
Cuando habían pasado los 6 toros, pensamos que había terminado, y enfilamos para irnos, pero la gente no se movía. Uno de los locales nos dice que no ha terminado todavía... que como algunos toros no estaban suficientmente bravos, la gente considera que no fue suficiente espectáculo, reclama, y los toreros regalan dos toros. No se si volvería, pero como experiencia, estuvo bien. 
 
Ya por la tercer semana, empezamos a armar algunas rutinas: Voy y vuelvo de la oficina caminando casi todos los días (digo casí porque a veces a la vuelta hacemos cine o alguna actividad que luego requiere taxi porque de noche no se camina). Está buenísimo porque voy escuchando música o Joy The Baker, no me estreso por el tránsito, hago ejercicio (camino entre 5 y 8km a diario) y tengo un poco de aire libre que ayuda contra el encierro de estar todo el día metida en una oficina oficina (a lo que no estoy super acostumbrada). Casi todos los días paso por Costco o Chedraui camino a casa. Creo que tengo un problema de adicción al supermercado. 
Los martes vamos al cine. Cenamos pochoclo, nachos y gaseosas versión gigante (altamente nutritivo). Éste martes vimos última de Nolan (Interstellar), muy buena; aunque últimamente me pasa con todas las películas, que siento que les sobran finales. La semana pasada con John Wick me pasó de decir "acá, acá terminaría bien" y que siguiera como 2 o 3 finales posibles innecesarios, sobre información o tratar de cerrar cosas que no suman, y la cagan. Con ésta me pasó similar. No es que la cagan, pero podría terminar antes sin ningún problema. 

Supermercados y aventura culinarias:  Cosa curiosa, se consiguen tapas para hacer empanadas casi e cualquier lado, de hecho se consume bastante empanada (aunque no son iguales a las argentina); pero no encontré tapas para tarta por ninguna parte. El lunes estaba medio encaprichada que comer tarta, y tras visitar 4 supermercados, lo más parecido a masa para tarta que conseguí fue una masa de hojaldre, que no tenia aclaración de si era dulce, neutra, salada, o cómo se iba a cocinar, pero prueba y error, no? 
El relleno no tenía historia, espinaca, cebolla salteada, mezcla de queso de cabra, queso oaxaca, mozzarella y parmesano (si, el muestrario de quesos de la heladera parece una quesería, pero somos fanáticos, queso para todo!). 
A la hora de estirar la masa, se improvisó palote con una botella de Campari... parecía estar saliendo todo bien. El problema fue que para cuando puse el relleno y quise cerrar en una especie de calzone/chorizo, la masa se empezó a derretir y pegar al papel manteca sobre el que apoyé para estirar. Un enchastre, tratando de despegar, cerrar y pasar a una placa. Creo hubo más risas que frustración. No era el chorizo-tarta más atractivo del mundo, pero al horno y a cruzar los dedos. Para sorpresa, la tarta quedó buenísima (y bastante atractiva, casi un strudel). La masa era dulzona, pero quedaba muy bien con el relleno. Sobró media masa así que se probarán otros rellenos, y veremos si podemos evitar la pegatina usando un poco de harina o enfriandola bien después de estirar. 

En el top 5 de mejores cosas de vivir en Mx, está: AMAZON. Amamos amazon. (no llega cualquier cosa, pero hasta la búsqueda de qué llega y qué no, es divertida). Ya compré libros, una almohada (si, una almohada), y vienen en camino las lámparas para las mesitas de luz, y una bandeja para desayuno. 

Suficiente por hoy... me despido hasta la próxima edición. Mando besos, abrazos, y amor vía fedex. 




Y me mudé nomás.  Y acá estamos; todavía aterrizando, todos los días aprendiendo y descubriendo cosas nuevas. 
Tras la primera semana en México, ya estaba con ganas de volver al blog, aunque mi primera experiencia de cocina en altura fue medio chanta, y medio fracaso. Los supermercados son como una jugueteria, me querría quedar ahí para siempre. Hay de todo, y hay como 5 supermercados distintos a los que vale la pena ir (ya haré un recorrido por ellos y los fuertes de cada uno).
Pero cuestión que paseando por las góndolas de Superama, frente a mí había premezcla para brownies de Ghirardelli, y cómo resistirse? 
Sumemos a eso que tras varias visitar no encontré chocolate para cocinar que no fuese chips de Hersheys (y no soy muy fan de Hersheys), que me enfrentaba a una cocina desconocida, horno nuevo... valía minimizar riesgos, no? 
Y segui las indicaciones (cosa que me cuesta), y 38 minutos más tarde, momento en que mis brownies debían salir del horno según las indicaciones de la caja....mis brownies estaban completamente crudos! Tardaron más de una hora más de lo que decía el paquete, y aún así no estaba completamente segura de que estuviesen bien. Qué pasó??? Hora de hacer research. 
Y claro, la altura! Los ingredientes se comportan de manera diferente. Tras un poco de lectura sobre el tema, descubro que es la presión de aire y la cantidad de oxigeno que afecta especialmente la panaderia/pastelería (suerte la mia), pero también el horneado de las carnes, el tiempo que lleva hervir agua... Y entonces hay que compensar ingredientes, cambiar temperatura de horno... Menos harina, un poco más de líquido, menos azúcar y subir unos grados la temperatura del horno; y probar /experimentar. 
Segunda semana en el De Efe me animé a cocinar de verdad. Elegí un de mis recetas básicas de cookies. tomé las adaptaciones recomendadas para baking en high altitute de King Arthur, y decidí hacer un test con esta receta porque sabia exactamente cómo debía lucir la masa, cuánto debeían tardar en cocinarse, y qué resultados esperar en la textura de las cookies. 
Con cambios y todo, tomaron casi el doble del tiempo al que estoy acostumbrada a cocinar cookies, pero salieron riquísimas! Sin más, entonces, comparto la receta para cookies en altura. 

Cookies con chocolate y pasas de uva
(rinde 24 cookies)


Ingredientes 
-200 grs de harina 0000
-2 huevos 
-150 grs de azucar moscabado 
-1 cda de polvo de hornear
-90 grs de manteca salada
-1 cda de canela
-80 grs de chocolate amargo picado
-un puñado o dos de pasas de uva

*adaptación para cookies sin altura. Agregar 26 grs más de harina, 2 o 3 cucharadas de azúcar y usar 1 sólo huevo. 



Preparación:
-Precalentear el horno a 180 C
-Batir la manteca y el azúcar unos minutos
-Agregar los huevo y batir hasta que quede bien incorporado.
-Tamizar la harina, canela y polvo de hornear
-Agregar a la mezcla hasta que quede bien lisa
-Agregar el chocolate picado y las pasas de uva. 
-Colocar cucharadas de la mezcla sobre una placa con papel manteca. 
-Hornear durante unos 20 minutos o hasta que empiecen a tomar color en los bordes.  

*cocinar a 160C si cocinan sobre nivel del mar. 




Día 10 en MX.... nuevamente con muchas novedades para contar. 

Empecé a trabajar. 
Primeros días fueron intensos. Hoy es día 4 en la oficina, y siento que llevo 4 meses. Monstruo gigante, cientos de personas, algunas cosas divertidas y otras come-coco. Días con algo de angustia, de valorar algunas cosas que ya no tengo (el deck, la ventana al aire libre, la falta de estructura que hacia que se mueva todo mas agilmente, el estar en constante contanto con innovación, diseño, publicidad)...También es cierto que the grass is always greener on the other side...y no debo olvidar cuantas veces desée elcambio. En fin, esto es un mundo completamente nuevo. Empiezo a ver como se mueve una empresa que factura billones de dólares a nivel global. Potencial de aprendizaje enorme, potencial de frustracion igual de grande. 
Trabajo en un cubículo, la gente come en su escritorio, la empresa es un dinosaurio. Creen que publicidad es meter 8 millones en Televisa para que la protagonista de la novela tenga en su mano un producto de la marca durante la salida a tanda y diga algo como "Tú lo haces más bello". Me explota el cerebro, se me desafina el corazón. Lo bueno es que mi jefe es un copado, viene de Coca, y tiene ganas de romper las reglas. Veremos qué se puede y que no. 

Turismo: El sábado hicimos recorrido en Turibus. Pasamos por algunos lugares interesantes como la Plaza de Toros, el mercado de Tlan Plan, el museo de Frida... pero lo que más nos interesaba de las paradas, que era Coyoacan, estaba cerrado por festividades de día de muertos. Medio bajón, pero terminamos el recorrido y fuimos a comer a un lugar muy bonito sobre una avenida con boulevard, todavía mas linda. Comí un pulpo a la parilla con esparragos y verdes, muy rico. 

El tiempo de la calabaza: El fin de semana fue día de muertos. Los Mexicanos definitivamente tienen una relación particular con la muerte/los muertos. Mucho respeto, pero al mismo tiempo casi una actitud burlona... Halloween es un motivo de festejo, de alegria... además de que los chavitos salgan a pedir que les des dulces al canto de "me llenas mi calabazita porfa?" tambien se llena la ciudad de altares para honrar a los muertos, la gente se junta en cementerios... 

Algunas curiosidades de halloween: 
+Por todas partes se ve el Pan de Muertos, es una especie de brioche (pan bien esponjoso) con una forma particular, y esplvoreado de azucar. Se dice que la tradicion nacion con los Aztecas, quienes realizaban rituales de sacrificio humano, donde ofrendian un corazon humano todavia latiendo para honrar a los muertos. Con la llegada de los espanioles, abandonaron la matanza, pero dejaron el ritual, y reemplazaron el corazon con bollos de pan, que llevan un bollito y una tiras de masa que simbolizan la cabeza y los huesos. En un principio hasta se espolvoreaba con azucar roja para imitar la sangre. Se dice, (aunque de esto desconfio) que Mx es uno de los paises con mas variedad de panes del mundo, y que cuentan con cerca de 500 tipos de panes distintos. 
+Ademas de pan de muerto por todos lados... se ven flores por todos lados. Más específicamente, flores narajas, (se llama cempasúchitl) que se supone simbolizan el resplandor del sol, que era el origen de todo. Cada flor representa una vida.

Cooking: Tuve mi primera experiencia de baking en altura. Medio chanta de mi parte, porque compre una premezcla para brownies (pero cómo no resistirse cuando tenás en frente tuyo una premezcla de brownies de Ghirardelli?) Cuestión que así y todo, resulta que cocinar en altura tiene sus grandes challenges. Aparentemente el agua hierve a otra temperatura, las cosas se hidratan de forma distinta... y lo que decía debía cocinarse en 38 minutos, después de 1 hora 40', recién parecía estar cocido y de textura dudosa. Mucho que leer y entender para poder lograr un exitoso cookie sundays. 

Fue mi cumpleaños. Los 29 no me recibieron comiendo ñoquis. 
Fue el primer cumpleaños lejos de casa en muchos muchos años. Raro no tener la típica cena familiar o el té con las chicas; raro estar casi incomunicada porque estuve en un evento de mobile marketing gran parte del día con wifi intermitente. Tuve un momento de debilidad emocional. Siempre fui medio grinch de cumpleaños y me pasó ayer me pareció entender por qué. En fechas como los cumpleaños, siempre están los llamados, mensajes y festejos que te sorprenden, personas que no esperabas recordaran si alertas de FB; pero también es una hermosa oportunidad para que alguien te decepcione. Siempre está el saludo que te faltó, o el que no te sorprendió como hubieses querido.... A saber: facebook no es el lugar para saludar a tu mejor amigo/a en su cumpleaños.  
A pesar de eso me sentí muy querida, festejada y celebrada a la distancia (y Pablo se requete portó: me preparó el desayuno, me regaló un libro divino de cocina italiana, me invitó a comer a uno de los 50 best restaurantes de Latam (top 3 de MX) y me regaló una escapada de fin de semana a Oaxaca para el fin de semana que viene. El dia termino más que bien, con la super cena en BIKO, una especie de fusion Mexicana-Española moderna, donde comimos foie gras con algodon de azucar, pato melón jamon, aclachofas y alubias, papada con frijoles, postres y alegrías de chocolate... qué decir.

Hasta la próxima guaritos. 
No se cómo es que pasaron sólo cuatro días desde mi llegada y tengo millones de cosas que contar. Ayer lo charlaba con Juan (mi nuevo jefe, que también es argentino) y me dijo: te va a empezar a pasar que vivís a un ritmo completamente acelerado. Te van a pasar miles de cosas a diario, todo nuevo, todo para contar... y que vez del otro lado, en Buenos Aires, volvés a los 6 meses y todo sigue masomenos igual. Y entonces, si mi mundo cambia a diario, por qué no compatirlo por acá, y que quede registrado todo lo que voy descubriendo? 
Tal vez sean ideas desordenadas, tal vez me aburra y deje de publicarlo en un par de semanas (ojalá que no). Mientras haya ganas, a abrazarlas! 

Primeras impresiones + estableciendo prioridades
Llegamos todos bien. Las gatas se adaptaron super rapido y bien al nuevo entorno. El departamento es divino; mucha luz, todo ventana, espacioso. La unica contra es que tenemos poco lugar de guardado (menos mal que solo pude traer dos valijas de ropa, porque asi y todo, esta bastante llenito). 
El edificio es nuevo y super lindo. Tenemos gimnasio, pileta y un business center tipo hotel donde te podes conectar a internet. En la misma cuadra del edificio hay farmacia y supermercado, y estamos walking distance de Polanco (zona muy linda). 
Entre Domingo y Lunes (dia 1 y 2 de mi llegada al DF) ya recorrimos supermercados (1  de cada cadena: Costco, Superama, Comercial Mexicana, Chedraui) y compramos aspiradora, secador de pelo, platos y algunas cositas para la cocina, ademas de llenar la heladera, por supuesto. Los supermercados son alucinantes, me siento en una jugueteria y no me quiero ir. La aspiradora es aspiradora de mano y de pie al mismo tiempo. Apretas un botoncito y la separas. Maravilla. La vida antes y despues de la aspiradora.
Creo que el 90% del tiempo, no termino de caer. Me siento un poco de vacaciones, haciendo home office... supongo se empezara a asentar todo cuando ya tenga una rutina mas armada... y aca entra empezar a trabajar. 

Trabajo nuevo
El cambio de ritmo/rutina laboral creo que va a ser el golpe mas fuerte. Me empezaron a mandar algunas cosas para que vaya chusmeando, y no me resultan atractivas. (ej: aprobar frases para tarjetas navideñas que dicen "lo especial de la navidad lo haces tu".... muerte cerebral creativa). De diseñadores top a "Tu lo haces todo mas bello".. vértigo. 
Como lindo, ayer fuimos a conocer el Centro de Interactive con el Consumidor de Coca. Un edificio alucinante donde tienen metidos a 80 bloggers/community managers, etc ineractuando con el consumidor a toda hora en todo momento y todo lugar. Muy techie, muy nerd. Previo a eso pase un rato por la oficina y me metieron en una reunion de definicion estrategica de mkt y productos 2015. Bastante boring. 
Lo bueno: Las oficinas están a como 50min caminando del depto. Una bici seria ideal para ir y volver, y no tener que tomar transporte publico. 
Lo raro (o malo?): El edificio ocupa 3 pisos en un megabuilding hipercorporativo, esta al lado de la autopista, entorno medio microcentro. Hola vida corporativa que nunca añoré demasiado. Volvi medio frustrada anoche. Pero veremos como sigue. 

Curiosidades
-Muy cerca del departamento está la cervecería Corona... por alguna bizarra razón, el proceso de tostado de maltas, despide un aroma que es MUY parecido al de una torta de chocolate en el horno. Es decir, que con las ventanas abiertas, gran parte del via entra olor a brownies recien hechos.
-Martes fuimos al cine. Cine es igual a comer pochoclo. Y siempre pedimos pochoclo mitad y mitad. En mexico, podes pedir que te sirvan mitad y mitad, y te ponen un separador. Hermoso. 
-No se si es la zona o es algo de mexico, pero esta LLENO de farmacias. No haces dos cuadras sin ver una. 

Hasta la próxima entrega! 


Semanas de tramites y corridas.... Medicos, compromisos, bancos, viaje de trabajo, cambios, y una cuenta regresiva que se hace cada vez mas rapida; y cuesta sentarse y plasmar, aocmodar las ideas y haerse tiempo....pero el tiempo lo hace uno, y se se quiere, se puede, asi que aca estamos, haciendo tiempo para hacer las cosas que ayudan a mantener la cordura. Hace tiempo que debia esta receta de cookies que hice hace varias semanas. Una receta facil, sin vueltas y satisfaccion garantizada. Chocolate, arandanos, azucar rubia... no puede fallar! A la receta, que el tiempo apremia. 

Cookies con chocolate amargo y arandanos
(Rinde +/- 24 cookies)

Ingredientes
-100 grs de manteca
-225 grs de azucar rubia
-1 huevo
-1 cda de esencia de vainilla
-1 cdita de  canela
-185 grs de harina 0000
-1/2 cda de polvo e hornear
-1 cdita de sal
-un puñado de arandanos deshidratados
-60 grs de chocolate amargo picado grueso

Preparación
-Precalentear el horno a 170 C
-Batir la manteca y el azúcar unos minutos hasta que quede bien integrada y desaparezcan los granitos de azúcar.
-Agregar huevo, canela y esencia de vainilla. Batir hasta que quede bien incorporado.
-Tamizar harina, sal y el polvo de hornear y agregar a la preparación anterior, mezclando hasta que quede una masa bien lisa y no se vean grumitos. 
-Agregar chocolate y arandanos.
-Colocar cucharadas de la mezcla sobre una placa con papel manteca. 
-Hornear durante unos 15 a 20 minutos o hasta que los bordes empiecen a tomar color.


Next PostNewer Posts Previous PostOlder Posts Home