Crostini con chícharos y menta, hongos, feta, tomate y pasas rubias

 Está mal que lo diga yo, y sabrán disculparme por mi pedancia, pero acá va, me parece que me convertí en la reina del crostini. Este hermoso festín, típico aperitivo italiano que no es un sandwich pero no tiene nada que envidiarle a la falta de tapa, es mi más reciente pasión. No es que haya abandonado los dulcecitos, aunque hace ya demasiado que no se ve pasear una cookie en el repertorio de nuevas recetas del blog. El caso es que quién sabe por qué, últimamente, soy todo pan sin tapas (y no es que me esté cuidando o limitando con los carbohidratos, eh!).
Amo probar, combinar y jugar con los ingredientes. Cambiar de pan, apilar texturas y sabores, colores, ver cómo darle un toque especial. La semana pasada estaba escribiendo un guión y me distraje con Food 52 donde habían publicado tostadas con prué de arvejas y menta. Terminé interrumpiendo el trabajo para ir derechito a la cocina a preparar algo similar, pero o tenía menta así que inventé un puré distinto. Ésta semana decidí comprar la menta y probar el puré, y qué decir, valió la pena aunque quizás para ustedes todo suene a más de lo mismo y entonces sabrán disculparme la sensación de figurita repetida. La sutil diferencia en el aroma y el final de boca del puré, queda perfectamente maridado con la cremosidad e intensidad del queso feta de cabra, el dulce de las pasas de uva rubias y el sabor casi quemadito de los champiñones salteados. No queda mucho más que decir, mejor les cuento cómo prepararlos.

Crostini de chícharos y menta, con hongos, feta y pasas 
Para el puré de chícharos-1 taza de chícharos congelados
-2 cdas de aceite de oliva
-2 cdas de yogur griego o natural
-jugo de media limón
-unas hojitas de menta
-sal, pimienta

Para el crostini-Pan de cilantro u orégano cortado, tostado
-Puré de chícharos recién preparado
-1 cda generosa de feta por crostini.
-Hongos salteados con oliva y pimienta
-Tomates cherry en rodajas finitas
-Pasas de uva rubias 

Preparación-Para el puré: poner todos los ingredientes en una procesadora. Procesar hasta que quede una especie de dip o puré. Pueden procesar más o menos según la textura deseada.
-Saltear los hongos con aceite de oliva, sal y pimienta, reservar.
-Cortar el pan en rodajas y tostar.
-Colocar una cucharada de puré de chícharos sobre el pan tostado, después los hongos, el queso feta, el tomate cherry en rodajas finitas y por último las pasas de uva y un toque de pimienta molida.