Cookies de Coco

No suelo hacer mucho alarde de mi blog. En general, salvo que surja durante la conversación, o que por alguna razón me busquen en redes sociales, no soy de esas personas que se presentan y anuncian que tienen un blog, ni ando gritando a los cuatro vientos que estudie cocina (quizás eso sea parte de la razón por la cual el blog nunca despego o movió demasiada prensa, quien sabe?)....Lo cierto es que así y todo, acá estamos, hace casi 5 años publicando, compartiendo, y pensando recetas para los que tengan ganas de leerme.
El otro día me acusaron de que muchas de las recetas que posteaba no se podían calificar como cocinar, o que no por ellas me podia considerar cocinera... y en cierto modo, si, es cierto, pero es un poco la esencia del blog; presentarles ideas, recetas e ingredientes para que se animen a hacerlas! De que me serviría publicar tortas hipertecnicas aunque extraordinarias, si nadie que me lea vaya a querer repetirlas?

Hoy les traigo una receta de cookies de coco demasiado fácil, que se hace en dos minutos y medio y que no tiene nada que envidiarle a ninguna otra receta de cookies. Lo cierto es que nació de un error, una vez que quería hacer coquitos y termine con galletitas... pero fue un error feliz, porque el resultado fue inesperado y riquísimo. Se animan a probarlas?


Cookies de Coco 
(Rinde 12 cookies)

Ingredientes
-1 taza y 1/2 de coco rallado
-2 cdas de harina
-1 cdita de vainilla en polvo (o esencia)
-1/2 lata de leche condensada
-1 cdita de sal

Preparación
-Mezclar coco, harina, sal y vainilla
-Agregar leche condensada y unir bien todos los ingredientes
-Llevar a heladera durante 30'
-Colocar cucharadas de la mezcla sobre una plaza para horno.
-Llevar a horno a 180C durante 20 minutos o hasta que empiecen a tomar color.   


Si queres ver la videoreceta, entrá al canal de Youtube de Cookie Sundays, acá.