En realidad, no es del todo correcto llamarle soufflé; un francés o el jurado de Masterchef me dirían que no es para nada justo decir que lo es. Pero lo cierto este no-soufflé, tiene la texttura esponjosa de un soufflé, sin la técnica precisa que hace que el soufflé sea casi una ciencia. Unos pocos ingredientes, mezclando acá, batiendo allá, mucho queso porque todo con queso es mejor. Simple y rápido, un almuerzo perfecto para comer rico y sano.

Un non-soufflé de espinacas y queso
Ingredientes
-2 huevos
-2 tazas de espinacas congeladas
-3/4 taza de queso rallado
-sal y pimienta a gusto
-3 cdas de harina
-1 chorrito de leche
-1 chorrito de aceite de oliva

Preparación
-Descongelar la espinaca en el microondas durante 3 o 4 minutos.
-Separar las claras de las yemas. Reservar las claras y colocar la yemas con la espinaca.
-Agregar sal, queso, harina, queso y leche a las espinacas y las yemas.
-Batir las claras de huevo a punto nieve.
-Mezclar parte de las claras con la espinacas hasta que quede bien unido. Luego incorporar el resto de las claras de a poco, tratando de no quitar el aire que se incorporó a las claras.
-Aceitar un molde apto para horno.
-Colocar la mezcla en el molde.
-Llegar a horno a 190C durante 20 min y servir enseguida.


Mirá la receta en video acá: 

Sabíamos que iba a ser una semana agotadora, había mil planes, arrancábamos la semana cansados por el viaje a Puebla, estaba el crew de Paez por el DF, había shooting a mitad de semana, había que entregar freelos y la operaban a mamá y yo lejos de casa... Pero incluso preparada, creo que no imaginamos que iba a ser una semana TAN intensa.

La semana sin fin: El Domingo en Puebla tuvo poco de pueblo y mucho de backstage y rock n roll. Salimos después de desayunar y encaramos la ruta con música, mate y canelitas -soy adicta a las canelitas-. 

Llegamos al centro de la ciudad a una hora razonable para sentarnos a comer de nuevo, y esperar a que amanecieran los músicos (que dormían tidavía porque la noche anterior habían tenido show en el Luna y volaron derechito para México) para la prueba de sonido. Nos pasamos la tarde tomando mate y robando panqué y papas fritas cerca de los camerinos y cubriéndonos de la lluvia. Después vino el show, y la cena de sushi con los músicos. La vuelta a casa fue un poco larga porque el acceso a la ruta estaba cerrado por la construcción del segundo piso de autopista, y estuvimos un buen rato dando vueltas hasta que encontramos una entrada alternativa a la carretera. 

Lunes: Arrancar el lunes habiendo dormido 4 horas después de llegar pasadas las 3 de la mañana a casa, es pronóstico de semana agotadora. El no hacerle caso al cuerpo, y el lunes seguir de gira con cena, tragos y baile, es simplemente mal juicio. El lunes se festejaba el cumpleaños de Eugenia, la novia de Fito Paez, que tiene 25 años y mejor ahorro comentarios. 

Hubo cena en el Péndulo, librería-cafetería-restaurante, elección rara para un grupo de rockeros... Tras la comida, la torta y las velitas, se siguió con tragos y baile (y no es un error de tipeo, se charlo, cantó y bailó al son de Van Van) en la habitación del crew Paez. El cliché de los rockers, sus habitaciones de hotel. Por suerte, a la 1 ya estábamos en casa lavándonos los dientes para meternos en la cama. 

Martes: El martes, obviamente todavía cansada tras dormir sólo 5 horas y encarar una jornada laboral difícil y larga, ante la propuesta de ir a comer tacos al farolito, no pude negarme, y la noche tranquila de la semana, se convirtió en otra noche de dormir poco.

Miércoles: Llegué a la oficina a las 8 am y salí a las 7 y media de la tarde. Llegue a casa y me desplomé frente a la tele sin poder prestar demasiada atención a lo que estaba viendo. A las 11 de la noche estaba programando el despertador. 

Jueves: Día de grabación, 12 horas de trabajo intenso sin pausa, día de cámaras, de almorzar a las 5 de la tarde y en 15 minutos porque no se pudo cortar antes y hay que volver al set porque no vamos a terminar..... Terminar tardísimo y no poder negarme a una invitación al teatro. Estaba cerca, me invitaba una de las chicas con las que venía trabajando en varias jornadas de producción, y Pablo tenía cena así que no lo iba a encontrar en casa si volvía corriendo para guardarme de la lluvia (lluvia en todos los relatos, porque todos los días lluvia), así que fui...

Y qué vi en el teatro con mi nueva amiguita? ImproSport, una especie de bailando por un sueño de la improvisación, donde hay equipos, un jurado, una presentadora insoportable y consignas para improvisar historias desde distintos disparadores como palabras, géneros y otras tonterías. Más bizarro que divertido, me introduje en el humor mexicano sin anestesia, y aunque el teatro fue olvidable, entre carajillos y risas, la pasé bien. De nuevo a casa tarde,a comer algo rápido que hay que ir a dormir porque el viernes reunión a las 8am puntual en la oficina. 

Viernes: Gracias a dios el Viernes no fue del todo fatal, aunque sí cansador, así que la noche fue la fiesta loca de no moverse demasiado del sillón. Masterchef, serie nueva y convertirse en calabaza a medianoche. 

Fin de semana - Todas las iglesias son de México: El sábado amanecimos temprano, como de costumbre, y entre desayuno y orden armamos un bolsito y agarramos las llaves de la camioneta que nos prestaron de nuevo, y encaramos con Micky y Sanchez la ruta para San Miguel de Allende, un pueblito a unos 280km del DF. Llegamos al mediodía, hicimos check in en una posada y nos pasamos la tarde recorriendo las callecitas, mirando decenas de iglesias (es delirante la cantidad de iglesias que hay en México, hay una prácticamente cada dos cuadras), y sacando fotos en todas las esquinas. Terminamos la noche en la terraza del RoseWood hotel con tabla de quesos, tragos, charla y a la cama tempranito. Nos despertamos a un domingo medio nublado pero sin lluvia, y después de un rico desayuno paseamos por la feria de artesanos, compramos Licor de Chile Ancho y un muestrario de mieles en un mercado y encaramos la ruta después de almorzar. Ahora, a las 6 de la tarde, ya estamos silloneando el final del domingo mientras nos ponemos al día con mails, blogs y demáses. 

Seguimos escapando: El fin de semana que viene nos vamos a Cancún. Tras varias semanas instensas con altos niveles de estrés, decidimos que necesitabamos un fin de semana, en la playa, sin pensar en absolutamente nada más que en ir a buscar el próximo trago o ponernos una capa más de protector solar. La solución? 2 días en un all inclusive con todo 100% resuelto. Mis vacaciones ideales? Obvio que no, todos saben lo que pienso del All Inclusive, PERO, escapada ideal, 48hrs no no tener que pensar. Comer, tomar, leer y mirar durante horas un horizonte infinito vestido de turqueza. Con eso por delante, da gusto empezar la semana. 

Besos, abrazos, y hasta la próxima! 

Pasamos por en frente hace un par de meses cuando todavía no había abierto, pero vimos el nombre que prometía gordura y felicidad e hicimos nota mental para no olvidarlo. El sábado pasamos por la esquina y rebasaban los aromas de la porchetta que nos llamaba. El domingo fue día de trabajar en casa, y cortar sólo para salir a comer, porchetta. 
Gustó? Si, definitivamente gustó. Volvería? Si, me quedé con ganas de probar varios items del menú, veremos veremos, depsués lo sabremos. 


Porchetta Pork House 
11550 de, Campos Elíseos 247, Polanco, Miguel Hidalgo, D.F.
http://www.porchetta.com.mx/

El lugar: Un salón mínimo con unas pocas mesas pero bien puestas. Look medio bar-cantina; de techos bajitos, un tipico gastro pub chiquitito y escondido en la zona más top de Polanco. 

La atención: Nos recibieron enseguida, nos sentamos y ya con menú en mano la camarera nos explicó cualquier duda que tuviesemos en el menú y preguntó si quisieramos arrancas con unas papas puercas o papas con ajo en lo que nos decidíamos con cuál sandwich nos decidíamos.

La comida:Voto por más lugares como éste: específico, concentrándose en su experitse, la porchetta (que se pronuncia por-ke-ta y es una especialidad Italiana, pero acá la hacen más que bien). Un menú acotado que le hace honor a su nombre, Pork House, y propone tan sólo 6 sandwiches y y algunos contornos como papas puercas, ensalada de col o de papa y papas al ajo; aunque también cuentan con algunas sopas y ensaladas -que no probamos- para los acompañantes sanos de quienes mueren por una Chilanga bien gorda (sandwich de porchetta con aguacate, jitomate, cebolla, chile serrano y mayonesa de cilantro). Mi preferido fue el San Francisco, con porchetta, cebolla caramelizada, rúcula y mayonesa de ajo rostizado. Y me quedé con las ganas de probar el Cubano de lomo de cerdo, jamón york, queso suizo, mostaza y pepinillos.

Las bebidas: hay refrescos, aguas, limonadas y chelas para todos los gustos. 

$$: levemente caro si pensamos que estamos comiendo un sandwich y papas, pero no está mal para una salida de domingo. 

Las tostadas francesas, son al domingo, como el café con leche es a las medialunas de los lunes. El silencio de la mañana de domingo, la fiaca en la cama, remolonear en la cama hasta levantarse, poner música y preparar un mega brunch en 15 minutos. Tostadas francesas, huevos revueltos, un buen café y un jugo de naranja, quién podría resistirse? Verdad?
Una manera hiper fácil de dar vuelta un desayuno aburrido de tostadas con queso crema y mermerlada, que realmente toma sólo unos minutos, y es satisfacción garantizada.


FRENCH TOAST
Ingredientes
-1 huevo
-1 chorritos de leche
-1 cda de canela
-2 cdas de azúcar
-4 o 5 rodajas de pan (yo usé brioche, pero puede ser cualquier pan que te guste)
-1 cda de manteca
-maple syrup*

*Si no tenés maple syrup - o no te gusta-, podés reemplazarlo por un poco de miel. 

Preparación
-En un bowl, mezla el huevo - batido- con la leche, canela y el azucar
-Coloca rodajas del pan en la mezcla de ambos lados.
-En una sarten derrite una cda de manteca a fuego medio, y agrega las tostadas.
-Cocina un minuto de cada lado y listo!

*Si quieres ver la receta en video, haz click acá

Debo confesar que no tenía muchas ganas de escribir. Todavía no dieron las 9 de la mañana y nos estamos yendo de paseo en un ratito (vamos por el día a Puebla, una ciudad chiquita a dos horas del DF donde hoy toca Fito Paez), a decir verdad, tampoco tengo TANTO que contar. Fue una semana sin demasiadas novedades, así que van unas notas medio sueltas. Con esa idea, los dejo hasta la próxima edición. Besos, abrazos y buena semana! 

Los días de producción empiezan a tomar ritmo y voy a estar grabando todas las semanas. Los viajes laborales están suspendidos momentáneamente a causa de la esquizofrenia de la empresa y los recortes de presupuesto. Ya me siento un poco Juanito y el lobo, diciendo que voy a Buenos Aires y unos días después la información se convierte en puro aire... Así que de momento, hasta no tener pasaje en mano, no mas reportes de status de viaje.  Por otro lado, lo que si tenemos es pasaje a Buenos Aires confirmado para las fiestas. Llegamos el 20 de Diciembre y estaremos allá hasta el 2 de Enero. 

Micky está de visita en México, y con una noche de rosé, comida y charla sin parar, me di cuenta que extraño mucho eso, las amistades, las charlas eternas, reírse de pavadas hasta que te duele la panza (ojo que no me faltan risas ni sonrisas, pero las noches de amigas no tienen precio). También entre los recuerdos y anécdotas, nos damos cuenta del privilegio y la suerte que hemos tenido de viajar, mucho, y que no importa cuanto tiempo pasamos sin vernos, las complicidad sigue absolutamente intacta, brindo por eso, y muchas copas más en el lugar que sea. 

Esta semana no hubo cine, pero empezó la nueva temporada de Masterchef Australia, y ver en paralelo la mega producción y la calidad de los chefs australianos versus la versión Argentina, da un poquito de lástima. 

Ayer fue sábado de quedarse en casa salvo para salir al super. Tranquilidad, música y mucha cocina. Aproveché para hacer algo de stock para el blog para cuando no tengo tiempo o tantas ganas; y como siempre, si me leen hoy Domingo, tienen un adelanto de lo que sale mañana en video en Cookie Sundays, acá, la videoreceta de french toast, para que los que tienen feriado disfruten de un buen brunch. y digo para los que tienen feriado, porque mañana es feriado en todas partes salvo acá. Ya hablamos de que en ningún lado hay tantos feriados como en Argentina, verdad? Mañana siguen las pruebas de que es un hecho rotundo, aunque mañana también es feriado en USA. En fin, yo, en cambio, a las 8 am estaré llegando a la oficina.  

No se que tenga que ver con nada, pero hoy me desperté pensando que en la vida hay dos tipos de personas. Los que se bañan de noche, y los que se bañan de día. Así como hay personas papa y personas batata (si no conocen la teoria otro día de las cuento) hay duchadores diurnos y bañadores nocturnos. No hay uno mejor que el otro, en ambos casos hay razonas válidas que lo justifican, pero quien se baña de día para despertarse, estar fresco y salir de casa limpio, no suele cambiar el hábito con facilidad, y en cambio, quienes no pueden meterse en la cama de no estar recién bañados, también tienen un punto válido en querer acostarse limpios. Y ustedes, qué tipo de personas son? 

 Está mal que lo diga yo, y sabrán disculparme por mi pedancia, pero acá va, me parece que me convertí en la reina del crostini. Este hermoso festín, típico aperitivo italiano que no es un sandwich pero no tiene nada que envidiarle a la falta de tapa, es mi más reciente pasión. No es que haya abandonado los dulcecitos, aunque hace ya demasiado que no se ve pasear una cookie en el repertorio de nuevas recetas del blog. El caso es que quién sabe por qué, últimamente, soy todo pan sin tapas (y no es que me esté cuidando o limitando con los carbohidratos, eh!).
Amo probar, combinar y jugar con los ingredientes. Cambiar de pan, apilar texturas y sabores, colores, ver cómo darle un toque especial. La semana pasada estaba escribiendo un guión y me distraje con Food 52 donde habían publicado tostadas con prué de arvejas y menta. Terminé interrumpiendo el trabajo para ir derechito a la cocina a preparar algo similar, pero o tenía menta así que inventé un puré distinto. Ésta semana decidí comprar la menta y probar el puré, y qué decir, valió la pena aunque quizás para ustedes todo suene a más de lo mismo y entonces sabrán disculparme la sensación de figurita repetida. La sutil diferencia en el aroma y el final de boca del puré, queda perfectamente maridado con la cremosidad e intensidad del queso feta de cabra, el dulce de las pasas de uva rubias y el sabor casi quemadito de los champiñones salteados. No queda mucho más que decir, mejor les cuento cómo prepararlos.

Crostini de chícharos y menta, con hongos, feta y pasas 
Para el puré de chícharos-1 taza de chícharos congelados
-2 cdas de aceite de oliva
-2 cdas de yogur griego o natural
-jugo de media limón
-unas hojitas de menta
-sal, pimienta

Para el crostini-Pan de cilantro u orégano cortado, tostado
-Puré de chícharos recién preparado
-1 cda generosa de feta por crostini.
-Hongos salteados con oliva y pimienta
-Tomates cherry en rodajas finitas
-Pasas de uva rubias 

Preparación-Para el puré: poner todos los ingredientes en una procesadora. Procesar hasta que quede una especie de dip o puré. Pueden procesar más o menos según la textura deseada.
-Saltear los hongos con aceite de oliva, sal y pimienta, reservar.
-Cortar el pan en rodajas y tostar.
-Colocar una cucharada de puré de chícharos sobre el pan tostado, después los hongos, el queso feta, el tomate cherry en rodajas finitas y por último las pasas de uva y un toque de pimienta molida.

Imaginate algo crocante, finito, salado... un snack, que podría ser una papa frita pero no lo es. Tan rico que debería ser engordante, pero tampoco lo es. Podrías adivinar que es una especie de chip, de zucchini, pero en vez de ser frito es al horno, y que sale igual de rico que si fuese frito? No me crees, no? Probalo, porque parece poco creíble, pero es real. Estos chips de zucchini son los primos sanos de los snacks. No tienen nada que envidiarle a una papa frita, tan rico como cualquier fritura, y mucho más sano. Sólo necesitás zucchinis, y un poquito de paciencia. Seguí leyendo que te cuento cómo se hacen. O si preferís mirá la receta en video acá.

Chips de zucchini al horno 

Rinde 1 bowl de chips

Ingredientes
-2 zucchinis grandes
-un chorrito de aceite de oliva
-sal y pimienta a gusto

Preparación
-Precalentá el horno a 150C.
-Cortá los zucchinis bien finitos (podes hacerlo con mandolina o con un cuchillo bien afilado)
-Secá un poco los zucchinis con una toalla de papel
-En un bowl colocá las rodajitas, con un chorrito de aceite de olia, sal y pimienta
-Colocá las rodajitas condimentadas sobre una placa para horno.
-Llevá al horno a 150C durante por lo menos una hora, pero andá mirándo cada tanto y dándolos vuelta. Cuando empiecen a estar doraditos, retiralos. Podés ir sacándolos de la bandeja a medida que estén listos para asegurarte que no se te quemen los más finitos.

Previously en MexiWeekly.... aprovechando que teníamos auto prestado, anduvimos de paseo todo el fin de semana.  Les conté de la salida por San Angel, y el Domingo los abandoné para irnos a jugar en el bosque (en lagunas de Zempoala), así que retomemos por ahí:

Lagunas de Zempoala: No deja de asombrar que a sólo hora y media del smog de la ciudad, encontremos un lugar invadido de verde y tranquilidad. Por la ruta a Cuernavaca, tras un camino sinuoso de bosque y montaña cercano a Tres Marías, llegás al agua, a un parque nacional de lagunas rodeada de verde (y gente, tambien, no vamos a negarlo, hay una especie de parador donde hay varios puestas de comida y un centenar de gente), pero si te mantenés fuera de ese punto focal, el lugar es divino. Verde, aire fresco, tranquilidad. Paseo en carretera, picnic en el auto, exploración en el bosque y volver a casa mientras se avecina la lluvia, para tirarse a terminar el fin de semana en el sillón. 

En la semana: volver a trabajar en una Mac es volver a la vida, y sumarle a eso un día de llamado -a.k.a día de grabación- hicieron que sea una buena semana laboral. Hace casi seis meses (no puedo creer que ya hayan pasado SEIS meses!) que vengo trabajando en una Dell noventosa... y el lunes, tras demostrar que tener un mac podía ser más ventajoso que caprichoso para mi trabajo (cómo lo demostramos? pues en casa con imovie varias horas y logrando vender un proyecto que le gustó a todos los heads de digital de la región, a la VP de marketing y hasta la gente de Masterbrand) me dieron una mac book pro reluciente y nuevecita, con un monitor espléndido y enorme. Además el viernes grabamos la idea que propuse, y no dejo de confirmar que definitivamente, lo mío es estar rodeada de cámaras, luces y el team de producción. Lo bueno es que ahora que empiezan a tomar forma algunas cosas, se supone que voy a estar grabando al menos una vez por semana, y que pronto llegan viajes a Buenos Aires, Sao Paulo y Medellín. Si no tienen ni la menor idea de qué estoy hablando o qué es lo que se supone que hago cuando trabajo, les comparto para que vean los bocetos de las ideas que propuse (integramente hecho por mi, salvo que por supuesto la imagen de Jenniffer Aniston, que es robada como referencia para lo que quería hacer) y parte de la grabación del viernes... Bocetos míos acá; grabación para armar reales acá

Volvimos al cine:  Debo confesar: cada tanto, cada vez que me hacían mención de "eso tiene una onda Mad Max".... yo no tenia ni la menor idea de que me estaban hablando. No vi Mad Max en mi infancia ni mi adolescencia, y ayer el remake me pareció.... que ver la original en los 80´s debe haber sido una locura. No tan loco como debe haber sido para George Miller, el director, quien dirigió la original hace 36 años, volver a dirigirla. La peli está bien, el pochoclo estaba medio quemado, y cerramos el sábado con McDonalds y otra película en el sillón (o media, porque me quedé dormida al rato). 

Nuestra nueva rutina incluye paseos por concesionarias: estamos evaluando comprar un auto. Y como no es un acto impulsivo que uno saca la tarjeta de crédito de la billetera, firma, y listo... estamos haciendo research. Intensivo, extensivo y descubrí en el proceso que me aburre bastante ir a una concesionaria, que las pruebas de manejo me hacen un poco sentir en una escena de película, y que TODOS los autos tienen algo que le cambiarías. Peor que eso, es ver la actitud del vendedor de autos que no tiene ganas de trabajar y entonces te quiere despachar para que vuelvas en la semana porque "ahorita no le tengo para mostrarle, pero si vuelve lunes o martes le prometo que aquí estaremos" y se vuelve a sentar a ver el partido (qué partido es? no tengo ni idea).

Me hice los pies por primera vez en la vida. Casi 30 añitos de vida y pies vírgenes de pedicura. No se por qué nunca me había hecho los pies, si es normal o no nunca haberlo hecho. Pero en plan de sábado mañanero, salimos a ver autos, hacernos los pies y a almorzar cosas de mar. Mi primera impresión de la pedicura? Las limas me hacen cosquillas, y es muy insatisfactorio que te dejen con los pies remojandose mientras iterrumpen el servicio para ir a pintarle las uñas a otra clienta. Pablo dice que tuve mala suerte, y que la próxima vamos a otro lugar donde la experiencia sea 100% positiva y los pies queden relucientes (porque sí, mi novio se hace los pies). A pesar de que elegí medio mal el esmalte, y que la señorita me abandonó en varias ocasiones durante el proceso, admito que los pies quedaron bien, y que es muy lindo andar con los pies lindos. 

También me perdí el cumple de Sole y el de Mica, pero la tecnología permitió los saludos correspondientes, y llegaré con regalitos para compensar mi ausencia. 

Y creo que no hay mucho más para contar por acá. Los despido hasta el próximo desayuno dominguero y me pongo a trabajar, que los freelancers no descansamos! 

Besos, abrazos y excelente semana :)

Pd: también sería lindo que ustedes me cuenten como anda todo por allá.

Mi amor por la granola viene por temporadas. Puedo estar semanas, incluso meses sin tocarla, y de repente, como si se apoderara de mi una suerte de tentación sin límite, no puedo parar. Me parece un poco así con los cereales en general. Ahora hace un par de semanas que estoy tentada de todo tipo de cereales; cornflakes, pops, granos ancestrales, copos de arroz, y granola, por supuesto. Y en temporada de granola, nada más rico que comer la propia, a tu medida, con todos los ingedientes que más te gustan. La granola, que puede parecer algo bastante dificil de conseguir, es en realidad una receta sin ningún tipo de vueltas complicadas. Una combinación de tus ingredientes favoritos, con unos básicos, para lograr el sabor y textura que más te gusten. Les comparto una de mis combinaciones favoritas, y ojalá se animen a preparar la suya. Si preferís ver la receta en video, hace click acá.

Granola Homemeade

Ingredientes

-2 tazas de avena 

-1 taza de copos de maíz

-1/3 pasas de uva

-1/3 chocolate picado 

-un puñado de chabacanos (u otra fruta seca de tu elección)

-1/3 taza de almendras picadas 

-1/3 taza de agua 

-un chorrito de aceite

-2 cdas grandes de azucar rubia

-1 cda de canela

-1 chorrito de esencia de vainilla

-3 cdas grandes de miel

Preparación

-Precalentar el horno a 150 C
-Colocar en una olla la miel, aceite, agua, azúcar, extracto de vainilla y canela. Calentar hasta que se disuelva la miel y el azúcar, hervir durante unos minutos.
-En un bowl mezclar todos los ingredientes secos salvo las pasas, chabacanos y el chocolate. ---.Agregar la mezcla anterior.
-Esparcir sobre en una placa grande y llevar al horno durante por lo menos 40 minutos, revolviendo cada tanto.
-La granola deberia estar sequita cuando la saques del horno. Puede estar un poco pegajosa pero se va a terminar de secar a medida de que se enfrie.
-Guardar en frascos hermeticos para que se mantenga varias semanas.

Es domingo por la mañana y como ya es costumbre, desayuno con ustedes... Y qué les cuento hoy? Los beneficios y no, de tener auto... 

Lo bueno de no tener auto, es que no estás expuesto al tránsito Mexicano, ni a sus conductores, que deben encontrarse entre los más desprolijos del mundo. Y no son sólo los conductores el problema, por supuesto; aunque deben de sumar al menos el 50% de la culpa... el sólo hecho de que puedas ir y sacar un registro de conducir en el supermercado, ya dice bastante.  Sumen a eso que la planificación de las autopistas, es un descontrol, en el DF las rotondas podés agarrarla para ambas manos (es dificil de explicar sin un planito), las salidas y entradas no están señalizadas hasta 50 metros antes de la salida (un poco dificil para cambiarte de carril) y ni hablar de que las salidas en sí son un desastre. Dicen que si podés manejar en el DF, podés manejar casi en cualquier lado. Aunque no creo que aplique para Delhi... Lo cierto es que durante la semana realmente no necesitamos auto. Vamos caminando a la oficina, y estamos a un taxi corto de cientos de restaurantes, cines, barcitos y lugares a donde ir para cortar la rutina.

Lo GENIAL de que te preseten un auto el fin de semana, es que te invita a conocer otras ciudades dentro de la ciudad. Creo que lo dije alguna vez, vivimos en un pequeño tupper dentro de una inmensa ciudad. Polanco, La Roma, La Condesa, Lomas de Chapultepec, juntos no deben conforman ni un 20% del Distrito? Cuestión que el fin de semana, nos prestaron un auto. Bah, una camioneta de la oficina de Pablo, y salimos a explorar. Y confirmamos que Mexico City es mil ciudades en una. Nuestro paseo sabatino fue un mix entre lo más antiguo y lo más nuevo de la ciudad. 

A la mañana estuvimos por San Angel, al sur de la ciudad, una colonia famosa por su historia, monumentos y arquitectura típica mexicana. Tenanitla fue su nombre prehispánico y significaba “lugar amurallado”, porque estaba protegido por el pedregal, barrera natural de roca volcánica. Era el lugar donde la gente pudiente tenia sus chacras. Actualmente alberga uno de los mercados de arte popular más grandes del país, así como un gran cantidad de galerías de arte.
Los rasgos principales de esta zona son sus monumentos, calles angostas y empedradas, las casas coloniales, las iglesias y galerías de arte. Salvando las distancias, las plazas con los pintores, las galerias, las callecitas angostas y serpenteadas con piedra, tienen alguna similitud con Montmartre en Paris. Fuimos al Mercado de Flores (notaron alguna vez lo fresco que siempre están los mercados de flores?), miramos cuadros en las plazas, almorzamos en el Mercado del Carmen (una gran casona de estilo colonial que fue completamente renovada y convertida en una espacio gastronómico lleno de mini puestos de productores locales, y un hermoso patio central rodeado de stands culinarios) y paseamos por las callecitas cortadas entre las grandes casas de la zona. 

A la tarde, después del paseo artístico, nos perdimos en el periferico y encaramos para Santa Fe (lo más nuevito de la ciudad), donde está el shopping más grande del DF.  Realmente da la sensación de haberse tomado un avión o un viaje en el tiempo. Es OTRA cosa. Edificios altos, modernidad. Un contraste gigantesco. Fuimos al Centro Santa Fe, un mall gigante que de tan grande que es hasta tiene una pista de patinaje sobre hielo. Qué cosa que no me gusta, el shopping. O este tipo de shopping monstruoso, gigante, con luz tenue y ruido a shopping. Cuando volvimos de la playa les comenté que el olor de Hawaian Tropic debe de ser uno de los mejores del mundo, se acuerdo? De manera proporcionalmente inversa, el ruido constante del shopping debe de ser uno e los más feos. Paseamos un rato, y emprendimos el regreso a casa. 

Hoy nos aventuramos todavía más lejos de la rutina, y nos vamos hacia las afueras, al Parque Nacional de Lagunas de Zempoala (en idioma náhuatl: veinte lagunas o muchas lagunas). Un lugar que promete verde, agua y tranquilidad. Ya les contaremos cómo nos va. 

En el resto de las cosas, andamos bien. La casa bien, las gatas peludas como siempre, el calor primaveral agobiante, las época de lluvia firme... El viaje a Buenos Aires finalmente se postergó hasta Junio por cambios de prioridades laborales, fui promovida a directora de contenidos de House of Chef (lo que no significa nada porque todavia el producto no está listo, y el lanzamiento oficial no será hasta dentro de un par de meses, lo mismo que el retorno económico...). Cookie Sundays sigue viento en popa y esta semana les enseño a hacer Granola en casa, acá.

Sin más, les mando besos, abrazos, y será hasta la próxima edición. 

Estaba trabajando en un guión. Me distraje con instagram y me hiponotizé con una tostada con dip de chícharos que habían subido en Food52 (amamos Food 52, qué cosas divinas suben todo el tiempo). Dejé el guión, me fui a la cocina; no tenía menta, pero si los chícharos, y unos hongos que pedían ser salteados con aceite de oliva, jamón ahumado cortado en capas casi trasnparentes de la Comer. Miré la hora, casi las 2 pm. Hora de almorzar,  crostini!

Corstini con puré de chícharos, jamón ahumado, hongos y hojas verdes


Para el puré de chícharos
-1 taza de chícharos congelados
-2 cdas de aceite de oliva
-2 cdas de yogur griego o natural
-jugo de media limón
-sal, pimienta

Para el crostini
-Pan de almendras cortado en rodaja, tostado
-Puré de chícharos recién preparado
-30 grs de finisisisimas fetas de jamón
-Hongos
-Hojas verdes.

Preparación
-Poner todos los ingredientes del puré de chícharos en una procesadora, y procesar hasta que quede una especie de dip o puré. Pueden procesar más o menos según la textura deseada.
-Saltear los hongos con aceite de oliva, sal y pimienta, reservar.
-Tostar el pan
-Colocar una cucharada de puré de chícharos sobre el pan tostado, después el jamón, los hongos y por último las hojas verdes.
-Pueden agregarle un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta para terminar.
-Yo los acompañé con un bowl de sopa de calabaza y zanahoria, y un vaso gigante de sprite con hielo y limón.

*si querés ver la receta en video, hacé click acá