Te gusta la cocina étnica pero te parece muy cara en restaurantes? Estás aburrido del guiso de lentejasy querés un plato calentito para combatir el frio? Probá con un curry rojo thai. Rápido, fácil de hacer, y con ingredientes que cada vez encontramos más fácil en el super.
Ingredientes:
-200 ml leche de coco*-2 cdas de pasta de curry rojo **
-1 morrón verde
-1 morrón rojo
-2 pechugas de pollo deshuesado
-Medio limón
-Sal
-Pimienta
-1 taza de arroz
-2 tazas de agua
Preparación:
-Colocar 1 taza de arroz y 2 de agua por 15 minutos en el microondas
-Cortar el morrón en juliana y el pollo en cubos
-Desglasar con leche de coco y agregar el morrón
-Agregar un poco de jugo de limón, salpimentar a gusto
-Dejar cocinar a fuego bajo durante 10 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
-Se le puede agregar un poco de maní picado o castañas de caju
-Servir el arroz en un bowl y el curry por otro lado, se va mezclando a medida que se come
*La leche de coco se puede conseguir en los supermercados grandes en el pasillo de cosas de repostería.
Generalmente al lado de la leche condensada y cerca del chocolate águila de taza.
**La pasta de curry (que puede ser roja o verde, el método de cocción es el mismo), se consigue en la
parte de importados de los supermercados, o en cualquier local del barrio chino.
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