Cookies para el cafe

Siempre que salgo a tomar un cafe con una amiga, pienso que deberia hacer mas seguido galletitas para acompañar el cafe en casa, tener una masa base siempre en el freezer para poder llevar al horno cuando viene alguien. Hoy dije, bueno, es dia. A preparar para tener siempre a mano. Como siempre, busque como 20 recetas y mezcle varias para inventar la mia. Salen crocantes y con un leve aroma a vainilla y manteca, ideales para acompañar una infusion bien amarga despues de la comida. 





Receta para galletitas para el cafe:
(Rinde como 40 galletitas)


Ingredientes:

-50 gr de azucar impalpable

-50 grs de azucar comun

-160grs de manteca

-400 gr de harina

-1 huevo 

-1 cda de polvo de hornear

-1 cda de esencia de vainilla

-1 pizca de sal

Preparacion:

Batir la manteca y los azucares hasta que quede bien liviano. Agregar el huevo y la esencia de vainilla, batir hasta que quede bien incorporado. Agregar el harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. Tomar la masa y llevarla a heladera durante por lo menos media hora. Una vez fria, estirarla y cortarla con cortante, o formar bolitas con las manos y apretarlas con un tenedor. Llevarla a un horno a 160 C durante 15 minutos.