Hoy es el cumpleaños de mi papa. Mi viejo no es muy de lo dulce, generalmente se tienta poco con los postres, pero hay dos o tres cosas que lo hacen buscar una cuchara. Una de esas coas a las que no puede decir no, es el dulce de leche. Lo podes llegar a ver pasar por la cocina con cuchara en mano, y abriendo la heladera para sacar el dulce de leche. Los panqueques con dulce de leche, el carrot cake, la canela y la torta de banana, esos son sus dulces. En honor a su cumpleaños nro 54, prepare una torta inspirada en el. Una torta de banana que llena la cocina con un aroma dulce increible. Ideal para servir tibia con salsa de caramelo, aunque el dia después, rellena con salsa de dulce caramelo, no esta para nada mal. Vamos a la receta?
Torta de Banana con Salted Caramel
Ingredientes:
-2 bananas grande, medio pasadas
-1 taza de leche con unas gotitas de limon (dejar 10 minutos)
-2 tazas de harina
-1 cda de polvo de hornear
-1 cdita de sal
-1 cda de canela
-110 gr de manteca
-1 taza y media de azucar
-2 huevos
-1 cdita de esencia de vainilla
Para la salsa de caramelo:
-1/2 lata de leche condensada
-4 o 5 cdas de dulce de leche
-un chorrito de leche
-1 cdita de sal
Preparacion:
-Mezclar la taza de leche con unas gotas de limon y dejar unos minutos (la leche se corta y se forma algo llamado Buttermilk)
-Procesar o pisar bien las bananas y mezclarlas con la leche
-En otro bowl, batir la manteca con el azucar hasta que quede blanco y palido
-Agregar los huevos y la esencia de vainilla batiendo bien para que se incorporen
-Mezclar y tamizar los ingredientes secos (harina, sal, polvo de hornear y canela)
-Incorporarlo a la mezcla, alternando por el pure de banana con leche.
-Colocar la mezcla en un molde para torta previamente enmantecado.
-Llevar a un horno a 160C durante alrededor de 40 minutos.
-Para la salsa de caramelo mezclar los ingredientes en una bowl, calentar en el microondas durante unos segundos, mezclar bien, volver a calentar. Se puede ir rectificando cantidades segun tu gusto.
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