Me desperte super temprano, pensando en Cookie Sundays, en que volvieron las ganas de meter las manos en la masa y en que a pesar de tener la mitad de mis libros en cajas, si las ganas estaban, nada iba a evitar que se me ocurreiera algo para cocinar. Como teniamos almuerzo familiar con amigos, pense en hacer algo para el cafecito. Papa fanatico del biscotti, puede ir por ahi. Mama con ganas de algo de coco... ok, biscotti de coco? Vamos....
Supemercado, comprar el diario, un rato de lectura en el jardin, trabajar un rato, chusmear blogs, y volver a cocinar. Almuerzo familiar al aire libro, biscotti y cafecito, un rato de sol, orden de placar, y caminata... Digamos que fue un domingo completito, y los biscotti fueron un exito!
Que lindo es volver a tener ganas.


Biscotti de coco y naranja
Ingredientes
-400 grs de harina 0000
-3 huevos
-120 grs de manteca
-100 grs de azucar impalpable
-100 grs de azucar rubia
-7 grs de bicarbonato de sodio
-ralladura de 1 naranja
-1 cda de esencia de vainilla
-80 grs de coco rallado
-100 grs de almendras

Preparación
-Mezclar todos los ingredientes en una batidora hasta formas una masa homogena (es levemente pegajosa). Si no tienen batidora se puede hacer igualmente mezclando todos los ingredientes a mano.
-Dividir la masa en dos, y formar dos rollos largos. Dejarlos descansar 30 minutos.
-Llevar a horno a 180 C durante 20/25 minutos
-Dejar enfriar, cortar rodajas finitas, y llevar a horno a 160 C durante 10/15 minutos de cada lado para secar.

Arrancamos la semana con un detox después de un fin de semana de comer intensivo y estrenamos la temporada de ensaladas, porque no todo es pan y galletitas (?) y hay que darle su lugar a lo verde.

Hoy, de espinaca, queso azul y pera. Qué más le agregarías?

Ingredientes
-1 atado de espinaca
-50 grs de queso azul
-1/2 pera
-1 tomate
-1 puñado de nueces
-1 puñado de pasas rubias

Para condimentar: un buen aceite de oliva, limon, sal y pimienta negra

Lo mas importante es tener una buena sartén bien caliente. Con pocos ingredientes que casi siempre tenemos en casa, los crepes son fáciles, rápidos, y riquísimos para salir del paso y tener un postre en pocos minutos. Si sobran, a la heladera para rellenar con queso y unas verduras al dia siguiente, o para preparar unos canelones de jamón y queso o ricota y espinaca.

Receta de Crepes

Ingredientes
-110 grs de harina
-2 huevos
-200 ml de leche y 75 ml de agua
-1 pizca de sal
-1 cda de azúcar
-50 grs de manteca derretida

Preparación
-Batir los ingredientes en un bowl (menos la manteca)
-Calentar una sartén a fuego medio y agregar dos cucharaditas de manteca derretida
-Agregar un cucharón de la mezcla para crepes, esparcirla con movimientos circulares para que quede bien finito. Cocinarlo 2 minutos y darlo vuelta