Cuadrados de arándanos y naranja

Todos tenemos derecho a días buenos y malos (y masomenos) en la cocina. Hoy creo que fue un buen día. Arrancamos con huevos revueltos con queso, tomate y albahaca. A la hora del blog fue fácil... a veces estoy horas mirando recetas, libros, blogs hasta que algo me dispara una idea. Hoy abrí uno de mis libros de cocina Frame by Frame Baking en una receta de cuadrados de arándanos y maracuyá y me tente de primera. No tenia maracuyá, pero siempre tengo alguna forma de modificar la receta y hacerla mía, pensé entonces en un almibar cítrico, de naranjas con un toque de limón. Abrí el freezer, saque los arándanos que tenia guardados, y manos a la obra.
La receta:


Cuadrados de arándanos y naranja
(rinde 6 cuadrados)

Ingredientes
.1 huevo
.80 grs de azúcar
.80 grs de manteca
.90 grs de harina leudante
.ralladura de 1 limon y 1 naranja
.2 cdas de jugo de naranja
.2 cdas de jugo de limon

Almibar cítrico
-50 grs de azúcar impalpable
-75 ml de jugo de naranja/limon

Preparación
.Batir azúcar y manteca a blanco
.Agregar el huevo y las ralladuras
.Tamizar harina y agregarla a la mezcla, batiendo hasta que quede bien incorporada
.Agregar arándanos
.Cocinar en horno a 190C durante 25' minutos
.Desmoldar, pinchar con tenedor y bañar con almíbar para que quede una masa bien húmeda
.Servir con fruta fresca, helado, almíbar y decorar con azúcar impalpable