Cuando me desperté hoy, sabía exactamente lo que quería  scons de queso. Salados, calentitos y con ese aroma a queso y manteca que se desarma en la boca. Tenia todos los ingredientes que necesitaba, no me lo cuestioné. 
Son realmene fáciles de preparar y toman muy poco tiempo. Quedan muy buenos para comer con una sopa de tomate, para partir a la mitad y hacer mini sandwiches de queso con pimienta o un poco de queso crema con cebollita de verdeo. La próxima vez les agregaría un poco mas de sal, y probaría sumar un poco de ajo en polvo.



Scons de queso
Rince: 12 scons

Ingredientes::
-2 tazas de harina
-1/2 taza de queso en hebras
-1 huevo
-50 gr de manteca
-2 cdas de sal
-1 cda de pimienta
-1/2 taza de leche tibia
-1 cda de polvo de hornear

Preparación:
-Precalentar el horno a 200C
-Mezclar todos los ingredientes para formar la masa
-Estirar la masa y recortar 12 piezas
-Cocinar durante 10 a 15 minutos o hasta que esten dorados.

Pensa en chocolate. Pensa en un brownie de chocolate; decadente, suave, chocolatoso. Ahora pensa en una galletita que te puede dar todo esto, y estás pensando lo que yo estoy pensando!
La verdadera historia detrás de esta preparación lamentablemente no es la innovación. La realidad es que el lunes venían unas amigas de visita para ver fotos del casamiento y la luna de miel (no mía! Una de mis amigas se casó hace unos meses y como se mudó a Pergamino ya no la vemos muy seguido, suerte para nosotras Juan estaba de viaje en Francia por trabajo asique decidió venir de visita). Como era ocasión especial y no quería recibirlas con las manos vacías, improvisé. Tenía un huevo, manteca, harina, azúcar y cacao amargo en polvo. Era suficiente para hacer el intento de estas galletitas cuadraras de brownie. El resultado no solo se asemejaba bastante a mis intenciones, si no que quedaron todas contentas asique decidí guardar la receta para otra ocasión, y aprovecho para compartirla acá con ustedes. Son crocantes por fuera, pegajosos por dentro, y como son finitos, siempre vas por un segundo. Pruébenlos, cuéntenme como salen o como los modificaron para inventar algo nuevo!

Cuadrados de galletita de brownie
Salen: 9 cuadrados o 18 barritas.

Ingredientes:

1huevo

1/4 taza de aceite

1/2 taza de azucar blanca

• 1/4 cda esencia de vainilla
• 1/4 taza de harina
• 4 cdas de cacao amargo sin endulzar
• 1 puntita de cuchara de polvo de hornear
• 1/2 cda de sal
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• Instrucciones: 

• -Precalentar el horno a 175° C
• -Enmantecar una placa de 22x22cm 
• -En un bowl mezclar aceite azucar y vainilla
• -Batir los huevos y agregarlos
• -Mezclar secos e ir agregando a la preparacion
• -Se pueden agregar nueces o almendras picadas
• -Esparcir la mezcla sobre la placa enmantecada
• -Cocinar durante 20 minutos
• -Dejar enfriar y cortar. 
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Hay pocas cosas tan buenas como el aroma y sabor de un pan recién horneado que llena con tintes de levadura el ambiente. Una miga suave y esponjosa, el color dorado de la corteza, y la temperatura justa para derretir la manteca que untamos sobre el pan.

En un día frío como hoy, con las nubes que amenazan con tormenta, y sin demasiados compromisos, aprovecho para amasar, darle el tiempo necesario a la levadura para que actúe y la masa desarrolle un buen sabor.
Esta receta de pan es muy simple pero necesita un poco de tiempo libre para lograr buenos resultados de descanso y leudado. Creanme, vale la pena la espera.

Receta para pancitos

(rinde 12 pancitos individuales)

Ingredientes:

-250 gr harina "0000" (para que desarrolle una miga suave y bien blanca)

-156 ml de leche tibia 

-7 gr levadura instantánea 

-2 cdas de azucar

-2 cdas de miel 
-1  cda sal  

-Semillas de amapola  (opcional)
-Semillas de sesamo (opcional) 

Instrucciones:

-Mezclar la miel, el azucar y la levadura con una parte de la leche tibia y dejar descansar durante 10minutos.
-Agregar el resto de los ingredientes y amasar durante 10 o 15 minutos hasta formar una masa lisa y homogénea. 
-Bollar y dejar descansar durante 30 a 60 minutos, luego sacar el aire y dividir en 12 segmentos.
-Bollar individualmente, pintar con leche y agregar semillas de amapola o sésamo.
-Dejar leudar durante 30 minutos, y cocinar en un horno a 200 durante 10 o 15 minutos.


Consejos para saber si el pan esta bien cocido:
-Debería sentirse liviano
-Si golpearas levemente la base del pan, debería sentirte y oírse hueco
-Se puede pinchar con un palillo o escarbadientes, debería salir limpio. 

Domingo a la noche: Después de un fin de semanas de excesos, habíamos decidido que el lunes era el día para empezar a comer un poco más sano.
Lunes a la noche: el menú iba a ser calabaza rellena con sopa y ensalada. Mi paladar no estaba de acuerdo. Entonces decidí usar la carne picada para hacer hamburguesas caseras, y como no tenía pan para hambruguesas, también hice pan para hamburguesas! Toman algo de tiempo pero son realmente fáciles de hacer y valen la pena la espera. Los sobrantes van al freezer o se usan para hacer sandwichitos para la tarde o para llevar a la oficina el día siguiente. Al ser algo dulces también pueden comerse untados con manteca y mermelada para el desayuno.

Les dejo la receta para que la prueben!


Pan para hamburguesas
Rinde- 12 unidades pequeñas

Ingredientes

-3 tazas de harina

-1/2 taza de leche tibia

-1/2 taza de agua tibia

-2 cdas de manteca

-1 huevo grande, batido
-2 y 1/2 cdas de levadura instantanea

-1/4 taza de azucar

-2 cdas de sal

-Semillas de sésamo (opcional)

Preparación:

-Si tienen máquina de pan, pongan todos los ingredientes en la maquina de pan y eligan el ciclo masa (guardando un poquito del huevo para pintar los bollos antes de meterlos al horno)
-Si no tienen maquina de pan, mezclar todos los ingredientes y amasar hasta formar una masa homogéna. -Dejar descansar durante por lo menos 1hra o hasta que doble su volumen.
-Sacar el aire de la masa y dividir en 12
-Bollar y aplastar cada uno, pintar con huevo y esparcir algunas semillas de sésamo
-Dejar levar durante por lo menos 20 a 30 minutos más
-Hornear durante 12´en un horno alto (200C)