Pastel de pescado

Ingredientes (rinde para 2 personas): 500 gramos de merluza, 2 cebollas medianas, 100 gramos de aceitunas verdes, 1 tapa para tarta criolla, aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de ají molido, 1 cucharadita de ajo en polvo.

Preparación: Picar la cebolla y saltearla durante 8-10 minutos con aceite de oliva y una pizca de sal hasta que queden bien trasparentes. Mientras, cortar las aceitunas y sacarles el carozo; también controlar que el pescado no tenga espinas. Agregar los filetes de pescado y dejar cocinar sobre la cebolla. A medida que se va cocinando, se va a ir desmenuzando el filet. Ir revolviendo para que no se pegue y condimentar. Se debe cocinar durante unos 10 minutos hasta que el pescado quede blanco. Mientras tanto, forrar el fondo de un molde o una fuente mediana con la tapa para tarta criolla, pincharla y cocinarla durante unos minutos para que se selle la masa y cuando agreguemos el relleno no se ablande. Rellenar la tarta con el pescado, sumando las aceitunas picadas y volver al horno durante 10 minutos más para que la masa termine su cocción.