Reporte rápido, tardío y random de la semana...

Estamos oficialmente viendo departamentos. En menos de un mes se vence el contrato de alquiler y estamos casi convencidos de querer mudarnos, así que andamos explorando. Ya vimos algunas opciones que nos gustan, aunque no vamos a contar detalles para no jinxearla. Reportaré novedades cuando sean concretas. Manden suerte para que salga como queremos. 

Empezando a tener amistades en México. Y yo que decía que no vine a México a conocer argentinos, me ganó la casualidad, porque me hice amiga de una chica con la que trabajé en varias de las jornadas de producción, y es Argentina, aunque hace varios varios años que vive en Mex, y antes anduvo girando por Ecuador y otros pagos. La semana pasada nos juntamos a tomar mates, charlar de la vida misma y hacer plan de no tener plan. Estuvo lindo y está buena la vida social. También nos juntamos con pareja amiga a comer en la semana, aunque ahí hay combo porque es pareja mexa-argenta. El sábado continuaron los planes sociales y fuimos a ver una banda que tocaba acústico en una disquería. Terminamos con micheladas en la vereda mirando como se caía el cielo y luego luego saliendo a comer. 

El fin de semana también anduvimos en plan de exploración culinaria. Tras las micheladas en la vereda fuimos a cenar a un lugar naturista, Pan Comido, que conoció Pablo en un almuerzo con gente del trabajo, y comimos hasta explotar, riquísimo y veggie. También probamos nuevas hamburguesas en un lugarcito mini en la condesa y coronamos con el mejor helado que probé desde que llegué a México. Ayer también anduvimos de tostadas de atún, ceviche de pescado y langostinos apanados con salsas picates en un lugar cerca de casa donde todo lo que probamos estaba buenísimo. 

Sigue lloviendo. El verano en México nunca llegó; y mientras ustedes se abrigan, acá seguimos en remera y algún sweater ligerito para el fresco matutino o el frío del AC de la oficina, pero lo que se dice VERANO, de polleras, vestidos y calor furioso, no se instaló nunca a pesar que estamos a 20 de julio. Según comenta algún taxista defeño, hace como 4 años que no se distinguen del todo las temporadas en el Distrito, "se está parejito todo el año", me dijo. Lo único certero es que llueve y lloverá. El mismo taxista (en realidad  era un Uber-driver) también me contó la diferencia entre los Chilangos y los Defeños... los chilangos son aquellos que no nacieron en el DF si no en estados aledaños, pero se instalaron acá y adoptaron la vida "chilanga" de la ciudad, y en cambio los defeños son los que son originalmente del distrito federal. Yo definitivamente nací en otro estado, bien bien lejos, así que podríamos decir que quizás en algún momento me llegue a considerar Chilanga.

Nueva videoreceta: Tras pausa por viaje, vuelven las videorecetas a Cookie Sundays, y esta semana pueden aprender a hacer enjambres de chocolate. Si no tenés idea de qué son, o te interesa una micro receta que podés hacer en 5 minutos para cuando estás tentado de algo dulce, o para sumar algo nuevo para el café acá está lo que buscás.

Última nota suelta: Abandoné el rubio y volvió el pelo corto. Venía tanteando con la idea de cortarme el pelo hace varias semanas y finalmente me decidí. Se fueron con las tijeras como 20 centímetros de pelo. No teman por mí, no quedé ni cerca de pelada (me llega como hasta los hombros) y estoy contenta con el cambio. 

Creo que eso es todo por hoy, mando besos, abrazos, fotos de un graffiti y hasta la próxima edición!

La semana pasada prometí reportarme desde The Woodlands, y me ganó la maratón de shopping, el descanso mental y la falta de roaming y no me importó demasiado. Necesitaba un decanso, había sido una semana demasiado intensa y el desenchufe con padres y comprar me vino hecho a medida. El lunes se me pasó, pero fiel a mi compromiso con los lectores de este reporte, vamos unos largos días para atrás... 

El Domingo: 5 de Julio, parece hubiese sido hace media eternidad. Estábamos con auto, dolor de cintura y ganas de ir a Tepoztlán, un pueblo mágico... y fuimos! Y descubrimos un rinconcito divino de México donde las neverías, los masajes energéticos y los aceites esenciales se encuentran en cada esquina -sin exagerar-. También descubrimos que esta denominación de "pueblos mágicos" no tiene tanto que ver con la energía del pueblo, si no con un esfuerzo de la secretaria de turismo de México, que decidió que pueblo mágico era aquel punto de interés que se encontraba a menos de 200km (o el equivalente a 2 horas de auto) de un punto turístico más importante. Desilusión, nosotros que pensábamos que era porque los pueblos guardaban algún tipo de misterio energético y al final era puro marketing.... De todas maneras, Tepoztlán es conocido por ser un lugar energético más allá de esta denominación, y es famoso por sus temazcales, una especie de baño a vapor que se hace con piedras hiper calientes y uno se recuesta y dice ciertas oraciones. Se supone que son actos curativos y generalmente se hace con la presencia de un chaman que guia la experiencia. No hicimos ningún ritual, ni llegamos a la cima de la montaña donde se asienta una pirámide maya en el medio del bosque, PERO si compramos una crema orgánica y comimos más que rico.

Lunes: día de estrés laboral seguido de una noche de película (de terror). Tras una mañana de calls y peleas con la productora de Medellín por no hacer su trabajo como correspnde, emprendí un viaje -que sería eterno- hacia Colombia. Mi vuelo de las 17.30 salió con casi una hora de demora, pero llegamos a tiempo a San Salvador y con resto de sobra para la escala que tenía por delante hasta salir rumbo al aeropuerto de Rio Negro.  Para mi sorpresa, el embarque comenzó puntual según pautado. El problema empezó después.Tardamos en encaminarnos a la pista. Una vez en pista seguimos demorados. Nos devuelven a la gate a revisar una computadora. Vemos salir las valijas por la compuerta y una camioneta cargando los bultos. Nos vuelve la esperanza cuando vemos que vuelven a colocar el equipaje dentro del avión, quizás sólo necesitaban sacar el equipaje para poder trabajar en la computadora. Y en ese momento en donde creímos que estaba todo bien, nos comunican que se está decidiendo si el vuelo sale o no sale, porque el aeropuerto de Medellin tiene horario de cierre por la niebla y porque están re-pavimentando las pistas y no están seguros de que lleguemos antes del cierre. 

Dicho y hecho, retrasan el vuelo que debía salir a las 9 de la noche para partir a las 2 de la mañana, llegando a las 6am a Medellin. Para que entiendan mi mal humor: yo a las 8am tenía que estar en la locación para grabación. "Como la demora es poca, no vale la pena enviarlos a un hotel, les vamos a proveer la comida acá en el aeropuerto" anunció el personal de Avianca. También conocido como, el aeropuerto está cerrado, no tenés otra opción para tomar ni comer nada y sentate sin protestar en la puerta de la gate a comer tu bandejita fría de chicken or beef sin protestar y rezá para que no te agarre un ataque de encierro.

Durante la escala, escribí una reflexión hacer del tema de viajar, los aeropuertos y demás, aunque fue antes de saber lo que venía... La pueden encontrar en Taalker, donde estoy escribiendo todos los lunes por si quisieran leer MÁS de mí todavía.  
Link directo acá.  

Martes: El vuelo salió a las 2 como prometido, llegamos a las 6 como dijeron, y a las 7, (tras tener que conseguir un taxi porque claramente el que me tenia que ir a buscar la noche anterior, no estaba) llegué al hotel, me di una ducha, me metí una hora en la cama y me fui al rodaje.

A pesar de las 2 horas de sueño en el avión y la hora sumada en el hotel, es decir con un total de 3 horas dormidas, sobreviví la jornada con energía y sin protestar... hasta salí a comer con Luisa - la manager digital de Colombia. 

Miércoles: arriba a las 7, llamado a las 8am, grabación hasta las 21hrs. Nuevamente jornada larguísima de producción, seguida con cena con el equipo, a la cama a las 00hrs, arriba a las 3am para encarar aeropuerto porque mi vuelo de regreso a México partía a las 6. Alguien preguntándose si tuve tiempo para conocer más que los imanes de bandejas paisas que venden en el freeshop? 

Jueves: Aterrizada a las 12.30 del mediodía nuevamente con sólo 3 horas de sueño y alrededor de 200 mails sin contestar. Por lo menos la fortuna me permitió trabajar desde casa. A dormir a las 12 para partir nuevamente a las 3 am para volar a a Houston a las 6am y llegar a las 8.30 para disfrutar de un fin de semana extendido y merecido.

Viernes/Sábado/Domingo: Houston fue comprar, comer, pasear y dormir, con cine, recital y la tarjeta de crédito prendida fuego. Encima con novio y padres, un placer absoluto. 

Al lado de la semana que pasó, esta semana será casi intrascendente, y agradecemos. Nos vemos el domingo, a la misma hora y en el mismo canal! 

No se si alguna vez lo dije acá, pero soy bastante fan de las tartas. Me gusta prepararlas, me encanta comerlas, me divierte pensar rellenos nuevos y combinaciones de sabores distintas a las tradicionales. Hace poco compartí ésta quiche de hongos, proponiendo una masa de aceite como alternativa a la clásica masa quebrada con manteca usada para hacer tartas. Hoy les traigo un relleno un poco menos convencional que queso y hongos, así que vamos a lo básico con la masa. Una masa qubrada (aka con mucha manteca) hiperclásica y fácil que nunca falla,  con un relleno untoso y contundente, de morrones y queso feta.

Tarta de morrones y queso feta
(rinde 1 tarta)
Para el relleno
-1 morrón rojo
-1 morrón naraja
-1 morrón amarillo
-1 cebolla morada
-150 grs de queso feta
-100 grs de queso cremoso
-2 huevos
-sal y pimienta a gusto
-aceite de oliva c/n

Para la masa 
-300 grs de harina 0000
-200 grs de manteca
-100 ml de agua
-1 cdita de sal

Preparación
-La masa: en general, las masas a prueba de fallas van a tener una propocion de 3 de harina, 2 de materia grasa, 1 de líquido. En este caso usamos Harina 0000, manteca bien fría cortada en cubitos, agua y sal simplemente.
-Primero vamos a hacer un "arenado", es decir que con la mano vamos a ir uniendo la manteca junto con el harina, tratando de conseguir migas bien bien finitas, para que la grasa recubra la mayor cantidad de granitos de harina posible.
-Luego agregamos la sal, mezclamos y unimos la masa ayudándonos con agua fria.
-Evita mezclar demasiado, no queremos desarrollar el gluten, cuanto menos mezclamos, más se desarmara en la boca.
-Una vez unida, forma una bola, cubrela con film y llevala a la helader por lo menos 30 miutos para descansar. Mientras, al relleno.

-Para el relleno: empezamos picando. Cortá la cebolla y los morrones bien chiquitos.
-Saltealos con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.
-Dejá enfriar un poco, agrega los quesos y huevos y mezcla bien.

El armado: mientras se enfria el relleno, vamos a darle una cocción a blanco a la masa.
-Calienta el horno a 180C.
-Estira la masa y colocala sobre un molde para tarta. Pinchala para que no se infle, cubrela con papel aluminio y ponle peso encima para que no pierda su forma en el horno. Puede ser arroz, porotos o pesitas de cerámica si tienes. Cocina durante 15 a 20´, o hasta que empiece a tomar a penas un tono de cocida.

-Coloca el relleno de morrones sobre la tarta, y vuelve la tarta ya completa al horno por otro 20 a 30 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Una masa finita y crocante, un relleno suave, ligero; cada bocado lleno de hongos, queso y cebollita morada caramelizada, what's not to like?
Las quiches son un acto de amor y paciencia, entre el amasado, la precocción de la masa, el armado del relleno, luego de nuevo al horno... no es una receta que sale en 15 minutos, pero vale la pena la espera. Como almuerzo, cena, o para robarte un pedacito que sobró de la heladera y comerlo a cualquier hora con la puerta abierta... Esta tarta estilo francesa no tiene ingredientes secretos ni extravagantes, pero su sabor es único...

Quiche de Hongos
Masa de aceite 
-200 grs de harina 0000
-5 cdas de aceite de oliva
-1 cdita de sal
-1 cdita de pimienta molida
-70 ml de agua fria

Relleno
-2 tazas de hongos
-1/2 cebolla morada
-3 huevos
-100 grs de queso manchego
-1/2 vasito de leche
-2 cdas de crema batida
-sal y pimienta a gusto

Preparación
-Mezcla harina, sal, pimienta y aceite. Mezclá bien hasta que se formen como si fuesen miguitas, que toda la harina quede bien cubierta por el aceite.
-Después agregá el auga bien fría, y uní todos los ingredientes, amasando un poquito hasta que se forme una masa lisa y suave.
-Envolvé la masa en film y llevala a la heladera por lo menos 30 minutos (mientras preparás el relleno)
-Cortá los hongos en láminas finas, y picá la cebolla morada bien chiquita.
-Salteá ambos ingredientes con un chorrito de aceite de oliva.
-Bati 3 huevos, agregale la leche, crema y salpimentá.
-Una vez que tengas la masa descansada, estirala en un molde para tarta, forrala con papel aluminio y colocale peso (puede ser bolitas de cerámica, arroz o garbanzos). Cociná la masa unos 15 o 20´ a 180C, hasta que esté casi cocida pero sin coloración. Dejá enfriar un poco antes de rellenar.
-Colocá una base de queso, luego los hongos y cebolla. Agregale la mezcla de huevos, crema y leche, y llevá a un horno a 190C durante 30 a 40´, hasta que el relleno esté bien coagulado, y la masa tome un color doradito.
-Serví tibia con una ensalada verde, disfrutá.

Domingo 5 de Julio, 9 de la mañana, desayunando en la mesa, afuera nubes por doquier. Julio significa que ya pasó la mitad del año, y que hace 8 meses que pisamos México con las valijas y las gatas en la mano. Parece mentira, que ya se haya ido la mitad del año, y 3/4s del primer año en México. Abstractamente, un año parece a veces una eternidad, y sin embargo pasa tan rápido! 

Esta semana arrancamos con grabación, y los lunes no está bueno empezar con días tan intensos, porque el resto de la semana se hace larga y cuesta arriba... más si estás empezando a sentir que estás por enfermarte. Y con seguridad, llegó la gripa, y no por eso el trabajo me dejó descansar, ni en la cama ni en el sillón. El único "dia de enferma" que me tomé, me la pasé de call en presentación y feedback de cortes con la productora. Por suerte, con Next, Vick, y Nafrin, el sufrimiento dura menos y hoy ya estoy casi curada...  

Nuestras búsquedas inmobiliarias y de carrocería han quedado suspendidas por el momento, porque nos rechazaron el crédito para el auto, y creemos necesitar un agente inmobiliario para ayudarnos a entender cómo todo el mundo dice que podemos conseguir algo mejor y más grande en Condesa o la Roma porque Polanco es carísimo, y sin embargo nosotros nos frustramos ante la oferta departamentaria.

A pesar de que ninguna concesionaria parece concedernos la oportunidad de tener auto propio, nos hicimos socios de Carrot (un sistema tipo Zipcar donde rentas autos por hora y lo dejas estacionado en lugares asignados, aunque no lo estrenamos todavía porque para sacar el registro en DF vas al supermercado, para hacerte socio de Carrot de piden hasta el último recibo de la farmacia). Mejor que  eso, el fin de semana tenemos camioneta prestada nuevamente, aunque cambiamos de modelo y ahora nos movemos en Q5, vamos de un extremo a otro. De andar a pata a andar en Audi... pobres nosotros, no?

Ayer aprovechamos el auto para pasear por Coyoacán, recorrer las callecitas comiendo churros con chocolate, comprar libros de budismo y meditación, chusmear vinilos y peluquerías, y volver a tiempo para comer unas quesadillas mirando un capítulo de Vikings -la nueva adicción de turno- antes de que arrancara la final de la copa America en el sillón, que por supuesto yo no vi y en cambio me dediqué a cocinar una quiche de hongos cuyo video estará disponible mañana en youtube. A la noche fuimos al teatro a ver Una Noche en la Playa, una intepretación de una obra española, que cuando vimos el teatro estilo colegio secundaria de barrio, temimos fuese a ser un fracaso, y sin embargo resultó muy divertida. Les diría que se les recomiendo pero la temporada termina en dos semanas, y sólamente acá en México jeje. Hoy teníamos ganas de ir a Tepoztlán (un pueblo mágico que queda como a media hora de acá), pero hay resfríos y dolores de espalda, así que vamos a ver si aguanta la cintura. 

Mañana a la tarde viajo a Medellín (sellito nuevo para el pasaporte - aunque no creo que pueda decir que conoceré realmente Medellín, ya que tras dos jornadas de rodaje estaré nuevamente en el avión de regreso a DF Jueves), y el Viernes madrugamos para irnos a pasar un fin de semana largo en Houston, Texas con los papos. Shopping, half price books, hamburguesas de Red Robin y música. Y pensar que yo dije que este 2015 venía poco viajado, no? 

Me reporto la semana que viene desde la cocina de The Woodlands. Besos, abrazos y muy buena semana :)

Hace demasiados fines de semana que no estaba en casa. San Miguel de Allende fue seguido de Cancún, y luego vinieron dos fines de semana seguidos en Buenos Aires por viaje de trabajo... Fue lindo por fin volver a casa, ir al cine,  al gimnasio, a los paseos por la comer y las vueltas por polanco.
Y tras la ausencia de video varias semanas, también fue lindo volver al horno, volver a grabar, y qué mejor forma que volver, que volviendo a la esencia, con cookies con chips de chocolate y pistachos.
No se por qué todavía no había vuelto a hacer Cookies desde aquellas primeras Cookies en Altura. Será que estábamos demasiado distraídos tratando de ocupar las ornallas con recetas simples que pudiesen ser replicadas por los seguidores menos dulceros del blog, o porque parecían más estéticos los fuegos que el cable de la minipymer a cuadro, o porque extrañaba mi Kitchen Aid que todavía me sigue esperando en Buenos Aires. Pero acá estamos de nuevo, a puro cookies. Y salieron riquísimas!

Chocolate Chip Cookies con Pistachos
(rinde aprox. 2 docenas de cookies) 
Ingredientes
-100 gr de manteca
-150 grs de azúcar rubia
-1 huevo
-1 cdita de vainilla
-1 cdita de canela
-170 grs de harina 0000
-1 cdita de polvo de hornear
-1/2 taza de chocolate amargo
-1/2 taza de pistachos

Preparación
-Batir la manteca y el azúcar durante unos minutos hasta que quede bien lisita y homogénea.
-Agregar el huevo, la esencia de vainilla y la canela. Batir hasta que quede todo bien incorporado.
-Mezclar la cda de polvo de hornear con la harina 0000. Tamizar y agregar a la mezcla anterior.
-Unir todos los ingredientes hasta que no quede nada de harina visible.
-Agregar el chocolate y los pistachos.
-Colocar cucharadas de la mezcla sobre una placa enmantecada y enharinada o sobre papel manteca.
-Llevar a un horno a 170 C durante 20 minutos o hasta que empiecen a tomar color los boredes.

Es domingo de nuevo, y me acabo de dar cuenta de que hace 4 fines de semana que no tenía un fin de semana en casa. Tras la escapada a San Miguel de Allende y el fin de semana de descanso en Cancún, pasé los siguientes dos en Buenos Aires por viaje de trabajo. 

Y desde Buenos Aires no me reporté porque no paré un segundo, y en el medio me tuve que ir a Brasil por unos días, pero por suerte pude aprovechar el poco tiempo libre para ver a muchos... Fue una visita breve pero feliz, con frío, asados familiares por el cumple del papo, charlas y cinema con hermanos, vino con amigas, compra de peso valijero en forma de libros, y mucho, mucho trabajo. Gracias a dios, la próxima vez que estemos por Buenos Aires, vamos a estar de vacaciones así que seguramente tengamos la agenda un poco más flexible para poder hacer más planes, ver a todos y descansar un poco, también.

El regreso a casa fue seguido de una semana llena de compromisos y entregas, con deadlines, pilas de pendientes laborales, y la semana se pasó volando. Y llegó por fin el fin de semana, que fue aprovechar para desacelerar...  ir al cine, comer rico, pasear y disfrutar. 

Volvimos al cine a ver películas de niños en pantalla de mil pulgadas y en sillones platino pero siempre con balde de palomitas.

Salimos a desayunar como gordos -quién dijo que los argentinos no comemos frijoles y huevos en salsa picante para arrancar el día?-. Durante mi ausencia Pablo descubrió un lugar muy bonito y concurrido cerca de casa, donde sirven desayunos Mexa style: Huevos Rancheros, Molletes, Omelettes y Chilaquiles, así que tras un desayuno preliminar ligerito en casa, salimos a desayunar como mexicanos, huevos con ejotes, frijoles y salsa picante, y molletes con tres quesos... digamos un desayuno potente, que nos sirvió de desayuno y hasta almuerzo,... no volvimos a comer hasta que salieron las cookies del horno por la tarde. 

También volvimos a la Comer -mi supermercado amado-, a caminar por Polanco y a los fuegos, a Cookie Sundays y a los videos... No se pierdan el último video, donde pueden aprender mis secretos para hacer chocolate chip cookies con psitachos. Ya está online en YouTube, acá. 

El sábado también fue empezar a decidir qué íbamos a hacer con el departamento, si renovar o no renovar (porque alquiler se vence a mitad de Agosto, momento en el que Pablo cumple un año en México. si.... YA). Así que estuvimos explorando la zona virtual y físicamente, y vimos varios departamentos vecinos. Alguno nos gustó, así que estamos evaluando, y seguiremos explorando metros cúbicos para ver qué hacemos. Hoy tenemos cita inmobiliaria a las 10.30 y creo que aunque después decidamos mudarnos o no, creo que es divertido ir a explorar departamentos e imaginarte lo que harías con los espacios. Es volver a estar buscando casa otra vez. Lo cierto es que el departamento donde estamos hoy, es lindo, es muy cómodo, pero tiene dos temitas que sería bueno cambiar, uno es el espacio de guardado, seguir teniendo que esconder las maletas, guardando la pastalinda en una valija, o usando la parte de arriba de la heladera como alacena, es un poco molesto... El otro es que tenemos un solo cuarto, y está bien para nosotros, pero para recibir visitas no es lo más feliz. Y después está el tema burocrático, que porque cambiamos el garante hay que hacer contrato nuevo y se quedan el depósito por 60 días y hay que hacer un depósito nuevo para el contrato nuevo... y bueno, en fin, vale la pena saber qué otras opciones tenemos.  

Hoy, domingo, nos toca gimnasio y amasado de pastas caseras para recibir amigos para almorzar, y seguramente acompañemos con vino, siesta, y una tarde lluviosa de lectura en el sillón sin ganas de que se termine el fin de semana y sea lunes de nuevo.

Volvimos a volver, así que nos vemos la semana que viene, a la misma hora y en el mismo canal. Que tengan una linda semana. Besos y abrazos múltiples! 

-Y si hacemos fajitas de carne?
-No, fajitas con niños no, es un enchastre. Bondiola braseada?
-Ah, puede andar. Como la servís? En sandwich?
-Puede ser sandwich de carne mechada...
-Perfecto! Con qué pan? pita?
-Pita, o pancitos caseros para los sambuchitos?

Esos pequeños debates culinarios, son de los momentos más preciados de mi día a día... pensar qué cocinar, ir al supermercado, armar la mise en place con una copa de vino en mano, y música de fondo... Tener gente a cenar da un empujoncito extra de querer hacer algo más especial. Y para mí, hay pocas cosas que muestren más dedicación que el pan (casero). Pero, también me pasa que la panificación, a veces me da un poco de vértigo. El pan es una cosa bastante temperamental, que a veces sale increíble, y otras veces es increíble que me anime a decir que estudié cocina con los resultados que obtengo -menos que impresionantes-. Últimamente así ando con todo, no sólo en la cocina; un poco errática, temperamental, con grandes aciertos y grandes fracasos. Por suerte, ayer mi amasado tímido me hizo quedar muy bien a la hora de la cena. Los pancitos, y los sambuchitos, fueron un éxito! 

Pancitos para sandwich

Ingredientes
-2 cucharadas de levadura instantánea
-400 grs de harina 0000
-1 taza de agua tibia
-1/3 de taza de aceite
-1/4 taza de azucar
-1 huevo
-1 cda de sal.

Preparación

1. En un bowl, disolvé la levadura con agua tibia. Agrega el aceite y el azúcar y dejálo por 5 minutos.
2. A los 5 minutos deberias ver como empieza a reaccionar la levadura haciendo burbujas y aumentando volumen. Agrega el huevo, sal y suficiente harina para empezar a formar la masa.
3. Lleva la masa a la mesada y amasá durante varios minutos hasta que se forme una masa suave y elástica. Dividí la masa en 18, dales forma y colocalos en una placa con aceite. 
4. Tapa y dejá descansar la masa durante 15 minutos. Llevalos a un horno a 220C por 8 a 12 minutos.

Cocinar, para mí, no es solo pasarse horas en la cocina para preparar una receta compleja, super técnica con miles de pasos e ingredientes extravagantes. Para mi, cocinar, tiene que ver con pensar en cómo combinar ingredientes para crear sabores nuevos, usar los productos como si fuesen colores para pintar un canvas blanco. A veces es cortar, hervir, mezclar, hornear y pasar por distintos procesos, y a veces es simplemente abrir la heladera, ver qué tenemos y pensar en cómo combinar esos ingredientes en un armado rápido, fácil y rico.
México es la cuna de la palta, o el aguacate; y entonces, por supuesto, aguacate para todo. En un sandwich, la ensalada, hasta en la sopa (de tortilla) o con un pescado a la plancha, y entonces por que no en crostini con elote y tomate?
El crostini, creo ya lo dije más de una vez, es el comodín ideal para improvisar si tenés amigos en casa y no sabés qué poner mientras llega gente, o no tenés ganas de preparar nada muy rebuscado; pero también es un aliado para hacer que tu almuerzo de sopa o ensalada sea un poco más atractivo... una solución practica, rica y super facil; sólo necesitás un pan que esté pasando a mejor vida, una palta en su punto justo, un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta, limón (porque si, limon a todo, siempre) y unos granos de elote y rodajas finísimas de tomate cherry, con unas hojitas de albahaca, espinada o perejil fresco, y tenés una entrada en dos minutos y medio.

Crostini de aguacate con elote y tomate

Ingredientes
-1/2 aguacate
-1/3 de baguette
-1 puñado de elote
-4 o 5 tomates cherry en rodajas finas
-hojitas de perejil, espinaca o albahaca
-sal, pimienta, unas gotitas de tabasco (opcional)

Preparación
-Cortar el pan en rodajas y tostar.
-Pisar la palta con un tenedor, sazonar con sal, pimienta, limon y una gotita de tabasco y colocarlo sobre el pan tostado
-Agregar tomate en rodajas finísimas, unos granos de elote y las hojas verdes cortadas en chiffonade.
-Moler pimienta por encima, y listo!