(Por suerte) hay semanas donde el trabajo es todo, y otras donde no hay nada de trabajo. Esta semana festiva fue de comer y escuchar canciones navideñas practicamente a toda hora. Un fin de semana acelerado donde no termine de llegar de Brasil que ya estaba el enano de visita, y casi sin pensarlo ya estábamos en un avion camino a Canada para una blanca Navidad. 

La visita del pende estuvo mas que linda. Un placer tenerlo en casa. El fin de semana incluyo sobredosis de taquitos, visita a pinche gringo, ciudadela, mucho caminar y hasta pasada por el zoologico. 

Después llego el lunes y estábamos todos armando la valija al mismo tiempo. Tino se volvió a Buenos Aires, y nosotros a la 1am abordamos rumbo a Montreal. 

Y cuando llegamos a Montreal estaba todo blanco pero no nevaba, y nos advirtieron que hacia calor (calor es igual a 3 grados, pero que para Diciembre, que debiera estar a -20, es calor). La nieve se derritió, y La Navidad fue pasada por agua, con sobredosis de comida rica; aunque rara porque fue la primera lejos de la familia, y sin fuegos artificiales (en Canada hace frio, quien estaria tan mal de la cabeza de pararse en una noche invernal a -15 grados a tirar fuegos artificiales?)

Después seguimos comiendo, mucho, y empezamos a pasear y conocer. Ayer fue el primer dia turistico, y vimos el contraste de una ciudad absolutamente dormida un 25 de diciembre, y un despertar a puras ofertas un 26 de diciembre anormalmente templado para la blanca Canada.  Después de caminar casi 20km envueltos en capas como cebollas, hicimos algunas compras y a la noche fuimos a un concierto especial de Cirque du Soleil en conmemoración de sus 30 años. No hubo malabaristas, pero si fueron mas de 100 artistas en escena los que cantaron Alegria y otras tantas canciones que hacen sentir que Cirque es el Disney para los grandes. La noche termino comiendo pastrami en Scwhartz, un deli que tiene fila para comer sandwiches desde 1928. Y tuvimos suerte porque no tuvimos que esperar, y el pastrami estaba riquísimo. 

Ahora nos estamos yendo a una casa en el lago, pero les dejo algunas fotos, espero que hayan pasado una bella navidad, y si no hablamos, que pasen un mejor año nuevo rodeados de gente que quieren. Sera hasta el proximo año (aunque no falta nada)! 

Besos, miles! 

8 am,  silencio absoluto; la casa duerme y es uno de los últimos Domingo del año. Por que sera que cuando se acerca el final de Diciembre es inevitable ponernos a evaluar  y revisar todo lo que paso en lo ultimos meses, medir si cumplimos todas esas cosas que queríamos hacer (o cuantas dejamos pendientes) a la vez que empezamos a hacer cientos de planes para el proximo año. No se si fue asi para todos, pero a mi el 2014 se me paso volando. Fue un año lleno de viajes, de cambios, de un monton de cosas nuevas y ganas de mas. Y mientras me pregunto todo esto,  sin querer queriendo voy armando una lista de todas las recetas que no tuve tiempo de hacer, subir, repetir o hubiese querido probar y no tuve tiempo. El listado es largo, y a diario va creciendo, y mientras anoto pienso tambien en el dicho: no dejes para mañana lo que puedes hacer hoy. Un repaso rapido con la mirada.... me freno en los pancakes, que quiero hacer hace rato pero siempre termino preparando otra cosa, pero hoy es temprano, tengo todos los ingredientes, no hago ruido y puedo despertar a mi hermano que esta de visita con pancakes recien hechos. Exito.

Fluffy Pancakes
(rinde 8 pancakes)

Ingredientes
-1 taza de harina
-3/4 taza de leche
-2 cdas de vinagre blanco o limon
-1 huevo batido
-2 cdas de azucar
-1.5 cdas de polvo de hornear
-1 cdita de sal
-2 cdas de manteca derretida

Preparacion
-Colocar el vinagre o limon en la leche, y dejar unos minutos para que se corte. Esto resulta en una especie de buttermilk casero.
-Una vez que se corte, agregar el huevo batido.
-Luego agregar los secos a la mezcla anterior, batiendo bien para que no quede ningun grumo
-Por ultimo sumar la manteca derretida y mezclar bien.
-Una vez lista la mezcla, calentar una sarten a fuego medio con una cdita de manteca o rocio vegetal, y colocar una cucharada sopera de mezcla.  Cuando veas que se forman burbujas, da vuelta el pancake ayudandote con una espatula. Dejalo unos 30" mas y listo.
-Servilo con un poquito de azucar impalpable, unos frutos rojos, y miel o maple syrup. 

Después de una semana hiper intensa, me siento a escribirles en un viernes relativamente tranquilo acá en Mexico. Casi recién llegada del aeropuerto, aproveché para quedarme en casa trabajando. Silencio, gatas, mate y trabajar en pijama después de varios dias demasiado largos.. hacer home-office no tiene precio. 

El viaje a Brasil fueron cuatro dias de desayunos de hotel, trabajar de sol a sol, maracuyá con todo y el trafico infernal de San Pablo. La verdad que recorrer y conocer: nada. Ayer que tuve reuniones en las dos oficinas de la empresa y en JWT llegue a ver algo desde el auto, pero lejos, lejos de haber conocido San Pablo.  

Lo que si puedo corroborar que se come super bien, y que viajar en primera es OTRO mundo. Embarque preferencial, lounge vip, dormir casi acostado, comida en platos de verdad, mini haagen dasz de postre... lastima que me perdi el desayuno (entre melatol, cansancio y antifaz, el desayuno paso desapercibido), y que claro, del otro lado tambien esta que viajar asi implica ir derecho del aeropuerto a trabajar, y que hoy me quedo en casa pero con la misma cantidad de trabajo que si estuviese en la oficina cualquier otro dia. 

El trabajo me sigue teniendo cada vez mas ocupada; pero lo bueno es que a pesar de algo de estrés que debo aprender a manejar, me doy cuenta de que estoy todo el dia pensando ideas, armando, planeando, craneando... el cerebro vuelve a su actividad acelerada de creación; eso me pone contenta. 

Muchas ideas nacen y mueren antes de ver la luz, pero empiezo a conocer y conectar con mucha gente nueva. 

Tengo demasiadas cosas que quiero hacer y no me da el tiempo ni las energias para poder con todo.... lo bueno es que las ganas están, las ideas fluyen. Creo que se viene un 2015 a mil km por hora, y está buenísimo. 

Para no hablar solamente de trabajo, tambien puedo contarles que el #martesdecine fue viernes de cine y vimos The Hobbit y que el sábado -que parece hace ya una eternidad- anduvimos de paseo por el Mercado de la Roma, una especie de espacio gourmet donde hay distintos puestos de comida de todo tipo, una huerta organica, una mini libreria y hasta una heladeria. Casi compro La Tacopedia, un libro que recopila todo tipo de secretos y recetas y tradiciones de los tacos;  no lo compre porque volviamos caminando y el libro es pesadito, pero se suma a la lista de most wanted. Lo que si compramos fue foie gras y chocolate con limon y chia, que disfrutamos con un riquisimo vino y mostaza francesa (si, ya se, solo hablo de trabajo y comida, que le vamos a hacer? quieran-me como soy)

Además en la cocina ésta semana: segui experimentando con masa phyllo para cookiesundays, pero eso lo pueden leer acá

Dato ni laboral ni gastronomico para no ser tan monotematica: A la vuelta del paseo por la Roma, descubrimos una muebleria que tenia algunas cosas interesantes. No vimos ni mesas de luz, ni comoda, ni mesa ratona, que son las cosas que más necesitamos, pero divisamos un mueble que nos encanto para poner objetos y libros. Utilidad? poca, pero empezar a vestir el departamento por donde nos salga, no? 

El domingo teníamos planes para salir a comer, pero el cumpleañero prefirió un domingo hogareño así que festejamos con desayuno en la cama, regalos y salida a costco para comprar provisiones para cocinar ravioles. 

Ahora toca un fin de semana de turismo y sobredosis de quesadillas con el enano, y el lunes ya es ultimo dia de trabajo antes de partir hacia la navidad blanca y unos dias de descanso bien merecidos.

La semana pasada había comprado masa phyllo para hacer mi version de spanakopita; la idea era empezar a subir algunas recetas saladas para que el mundo de las cookies reflejara un poco mejor mi realidad, donde estoy cada vez menos dulcera y mas pensando en tartas, sopas, ensaldas y panificados... Y resulta que quedaron super buenos, habia sacado fotos del paso a paso, el relleno facil y riquisimo, pero vaya uno a saber por que, casi todos los triangulitos tuvieron overflow de relleno (tal vez me puse medio greedy y tenian demasiado queso)... y a pesar de lo ricas, no se veian muy atractivas, asi que preferi no fotografiar e ir con otra cosa. Como sobro cantidad ridicula de masa, se me ocurrio que podia hacer un strudel de manzana y pera, una cosa rapida, practica, como para sacar en un ratito. Dicho y hecho, es la version fool-proof de un strudel, que podes sacar en dos patadas y con poquisimos ingredientes (asumiendo que tenes masa phyllo a mano, claro esta). Manzana, pera, canela, azucar rubia, strudel! Se me ocurre que si no tuviesen a mano masa phyllo, se podria facilmente reemplazar con una masa de tarta hojaldrara y hacer un relleno levemente mas dulce, o pintar con huevo y azucar para llevar al horno. Lo importante? un rico relleno y una masa que complemente. Mi version de strudel super facil (si lee un austriaco diciendo que esto es un strudel, me mata, pero cuales son las chances de que eso ocurra...?)

Strudel rapido de pera y manzana

Ingredientes
-1 manzana
-1 pera
-2 o 3 cdas de manteca
-2 o 3 cdas de canela
-2 o 3 cdas de azucar rubia
-1 cdita de nuez moscada
-4 hojas de masa phyllo
-opcionales: pasas, nueces y migas de galletita

Preparacion
-Pelar la manza y la pera y cortar en rodajas finas

-Saltear manteca, azucar, canela, nuez moscada y fruta durante algunos minutos hasta que la fruta este medio cocida y el azucar forme una especie de caramelo.
-Se pueden agregar pasas de uva, nueces o algun otro fruto seco, y si la mezcla tiene mucho jugo, migas de galletita que van a abosrber el caramelo y sumar textura al relleno.
-Colocar 4 hojas de masa phyllo estiradas sobre una placa, pincelando con manteca entre las capas (tambien pueden usar fritolim o rocio vegetal similar).
-Colocar el relleno en un borde de la masa, y enrollar el relleno.
-Llevar durante 30 minutos a un horno a 180C (o hasta que este bien dorado).
-Idealmente, consumir tibio y con una bocha de helado de vainilla

Es viernes, son 2.30 de la tarde, y en México es Feriado (por la virgen de Guadalupe), sin embargo, yo estoy en una oficina, vacía, trabajando (no hay NADIE salvo por mí y por Juan que está metido en un call con gente de Global). Así tocó hoy....A penas mes y medio trabajando y ya con 70 proyectos que se caen encima, las fiestas que irrumpen, interrumpen y no me dejan avanzar, la empresa desordenada que no sabe trabajar de forma regional, que no está nada escrito y hay que hacer todo para ayer y caen responsabilidades y cosas sobre mi y cómo hago para llegar con todo? 

Fue una semana de locos, con el equipo de global acá para un workshop (que está BASTANTE más armado que nosotros, mucho que aprender de ellos), con muchos deadlines y momento de poner los objetivos claros. Como estuvo el team digital acá el lunes hubo cena en lo de Juan, el miércoles fuimos a comer con el equipo de USA y probé escamoles y gusanos de maguey, y se me rompió un poco la panza pero creo que son nervios y estrés. A pesar de todo, el equipo de NY es super buena onda, hacen cosas copadas, y quién sabe, tal vez en un tiempo se puede pedir cambio y mudarnos para NY (total soñar es gratis). 

Mientras tanto: ya soy oficialmente Mexicana! El jueves me entregaron mi FM3, así que ya soy residente temporal con permiso para trabajar LE GAL mente en México. 

En ámbitos no laborales, el fin de semana seguimos descubriendo México:

El sábado fuimos a comer a Butcher & Sons en polanquito (ver foto, hamburguesa increíble); y después encaramos una caminata de casi 12 km para ir a Walmart a ver muebles....un fracaso rotundo, una caminata eterna para descubrir que no había nada potable. Como para compensar el ejercicio nos dimos una panzada de pochoclo en el cine y vimos Exodus, la nueva de Ridley Scott. 

El domingo paseamos por los bosques de Chapultepec, dimos un paseo en esos barquitos a pedal (por primera y última vez en mi vida.... de disfrute no tiene nada, no se si el nuestro estaba roto o qué pero era tortuoso hacer que se moviera, los pedales más duros del mundo, que onda? alguien lo disfruta?)

El domingo es el cumple de Pablo y me voy a Brasil, y ya empieza el countdown para tener al pende de visita e irnos a Montreal! 

Les mando besos, y fotos y será hasta la próxima! 

Ando con fails en la cocina. Después del éxito de los apple biscuits en las redes sociales, tenía ganas de hacer otra receta del #bakingbootcamp, unos panes con queso y aceitunas, para variar un poco de los dulces, también. Venía bien, la masa estaba esponjosa, suave, leudó bárbaro... pero era sábado y queríamos salir a pasear, así que decidí retardar el proofing en la heladera y meter los pancitos en el horno a la tarde, y sacarles fotos el domingo a la mañana. Después de varias horas de paseo, caminata y cine, volvimos a casa y resulta que los bollos no sólo no habían crecido en la heladera, si no que estaban demasiado fríos y se habían empezado a apelmazar. Los saqué un rato de la heladera y los llevé al horno. En el horno crecieron, pero salieron medio paliduchos y la miga mas bien pesada. Lejos de un éxito, decidí que no quería subir la receta, y el domingo, como no tenía tiempo de volver a probar una receta de 5/6 horas, compré masa phyllo para hacer mi versión de spanakopita (reemplazando el feta por otros quesos ya que sólo se consigue importado, y no estaba dispuesta a pagar $100 por 200grs de queso feta...). Y salieron riquisimos, pero varios explotaron así que no fueron fotografiados, y quedó demasiada masa así que volveré a probarlos el fin de semana (con fotos). Entonces, a pesar de que cociné bastante el fin de semana, les toca una receta de pseudo archivo. Las hice el mismo día que hice las Cookies en Altura sólo que separé parte de la masa y en vez de chocolate y pasas, agregué pasas rubias y chabacanos que había comprado en el mercado de juarez, y unos arándanos bañados en chocolate. El resultado fue genial, así que me separé la receta para compartirla en otra oportunidad, y bueno, llegó la oportunidad. Espero no la vean como una receta consuelo, las cookies están realmente buenísimas!! Y si no tienen arándanos con chocolate, prueben con chocolate amargo, o hasta con chocolate blando, que combina muy bien con los chabacanos (así se le dice a los damascos turcos en México)

Cookies con chocolate y pasas de uva(rinde 24 cookies)
Ingredientes -200 grs de harina 0000
-2 huevos
-150 grs de azucar rubia
-1 cda de polvo de hornear
-90 grs de manteca con sal
-1 cda de canela

-un puñado de pasas rubias

-un puñado de chabacanos

-un puñado de arándanos con chocolate o chocolate picado

*adaptación para cookies sin altura. Agregar 26 grs más de harina, 2 o 3 cucharadas de azúcar y usar 1 sólo huevo.
Preparación:-Precalentear el horno a 180 C
-Batir la manteca y el azúcar unos minutos
-Agregar los huevo y batir hasta que quede bien incorporado.
-Tamizar la harina, canela y polvo de hornear
-Agregar a la mezcla hasta que quede bien lisa
-Agregar los chabacanos, pasas, arándanos y chocolate picado.
-Colocar cucharadas de la mezcla sobre una placa con papel manteca.
-Hornear durante unos 20 minutos o hasta que empiecen a tomar color en los bordes.

*cocinar a 160C si cocinan sobre nivel del mar.

Llegó Diciembre.... DICIEMBRE! y se termina el año en 3 semanas y media. Y cómo puede ser si hace ratito era 2013 y ahora se está terminando el 2014 y qué rápido corre el tiempo, no? 

Por acá es un fin de año lleno de planes, viajes y cosas. Qué le queda al año?

-14/12 es el cumpleaños de Pablo y esa misma noche parto para San Pablo. 

-Del 15 al 18 estoy en SP para un workshop.

-Del 19 al 22 tengo de visita al enano (Felicidad!!!! Tino justo tiene que venir por trabajo y se queda unos días en casa) 

-Del 23 al 3 nos vamos a Canadá a pasar las fiestas muertos de frío! 

No fue una semana de muchas novedades sobre México (porque no anduve por aquí), sin embargo, siempre hay algnas cosas para contar: 

Estoy one step closer to being a Mexicanita: La semana pasada salieron los papeles que autorizan el trámite de mi permiso de trabajo y residencia temporal en México. Por lo que tenía que salir del país para una visitar consular, y estuve por Houston con los papos de Sábado a Miércoles. Quality time, rica comida, algo de shopping, sobrepeso para volver y visado Mexicano. Eso masomenos resume mis días en The Woodlands. La visita consular fue larga y aburrida, más espera que otra cosa, pero me estamparon la visa en el acto, así que ligué 4 días de Houston con sólo una mañana perdida en el consulado. Ahora ya entregué todos los papeles, y queda que me den la FM3, esperemos sea pronto. 

USA me hace descubrir que soy enteramente susceptible a las ofertas:Viajé con dos valijas (vacías) con la intención de dejar/devolver una y volverme con la otra. Iba por poquitos días, sin necesidad de comprar demasiado, aprovechaba para tener una valija menos que guardar en el departamento-...error de calculo el mío pensar que una tornamesa, una charola de madera, y todas las compras que siguieron iban a poder entrar en una sola valija (mediana). Pablo se compró una Turntable a través de amazon, muy bonita, pero GIGANTE. Ocupó literalmente una valija gigante entera (hay foto). Además, como soy super práctica pensé que iba a ser cómodo transportar una charola de desayuno (bandeja con patitas). Obviamente la charola no entraba en la valija, y hubo que envolverla en burbujas y llevar en la mano. Ahora, por qué comprar una charola en Houston se estarán preguntando? Las que habíamos visto en MX, eran muy feas o carisisisiismas. La intenté comprar por amazon pero al recibirla DHL me informó que todos los productos de madera debían pasar por una inspección que costaba más caro que comprar una charola cara acá, entonces rechazé la entrega y la guardé en el carrito, y bueno.... ahí estaba yo, en el aeropuerto con dos valijas con sobrepeso, una charola envuelta en burbujas, una mochila que pesaba una tonelada y media, y encima pasé por el freeshop comprar alcohol, chocolate y cigarrillos... Viajé más cargada en ese vuelo de dos horas que cuando me mudé de país.

El upside es que esa tortura es corta, y el jueves ya estaba desayunando café con leche en las tazas nuevas de ikea, con leche espumosa creada con mi nuevo aeroccino y hoy a la salida de la oficina puedo salir a comprar relleno de almohadones para las bellísimas fundas que compré (hoy fotos también).

Ya estoy casi bancarizada: ayer me dieron tarjeta de crédito corporativa, y un"monedero electronico" que funciona como una tarjeta de débito, puedo usarla para pagar, puedo sacar plata del cajero.. pero no pertenece a ninguna cuenta. Todavía no tiene plata :S.... Es provisorio hasta que salga finalmente el papeleo y con mi FM3 me puedan abrir la cuenta.  

El trabajo se está volviendo intenso: hay mucho por hacer, mucho por pensar, mucho para armar... y ya tengo varios proyectos andando. Algunos más divertidos que otros, todos muy demandantes. Estar todo el día encerrada en la oficina me mata. Ayer fue un día eterno. 8am hasta 18.30 en la oficina sin parar un segundo, comer en el escritorio... poco sano! Me la banco porque hoy es día corto, y el resto de la semana estuve trabajando en pijama tirada en el sillón. Es un balance masomenos razonable. 

Este fin de semana toca además de pasear, ver muebles, a ver si podemos reemplazar algunas de los muebles cajas de cartón, aunque seguramente las gatas protesten, aman meterse en las cajas... tal vez tengamos que guardarlas para ellas, pero me niego a que mi mesita de luz sea la caja del colchón inflable por mucho más tiempo. También nos toca cine que no hubo en la semana, y cookie sundays que viene flojo de recetas, y seguro salimos a descubrir algún lugar nuevo y bonito para compartir con ustedes la semana siguiente. 

Hasta la próxima. Besos, y abrazos!

Es viernes otra vez. No se qué pasa con los días.... me despierto antes de las 6.30am todos los días, miro el reloj y de repente ya son las 8.30am y estoy instalada en la oficina tomando mate. Miro de nuevo y se hicieron las 5.30pm y no paré un segundo en todo el día y todavía tengo que hablar cosas con Juan antes de irme...

Ya pasó casi un mes desde que empecé a trabajar, y el trabajo va mejor, hay mucho por hacer y empiezan a aparecer ideas y ganas, proyectos que pueden ser interesantes y siento que puedo encontrarle la vuelta a la vida corporativa, aprender, buscar mi espacio, y después volar hacia otro lado. Puede ser un año super intenso, hay que mantener la calma y lograr hacer espacio mental para no terminar completamente quemada. 

Los fines de semana seguimos llenos de planes; recorriendo, conociendo y descubriendo cosas nuevas. 

El viernes a la noche fuimos a ver Lucha Libre a la Arena de México. Gritos, máscaras cerveza y papas fritas, algo así fue la experiencia. Llegamos tarde por culpa del tránsito (infernal) y el espectáculo ya había empezado. Tuve la mala suerte de que justo me tocó un asiento donde alguien había tirado un vaso entero de cerveza y me pegué completamente al asiento. Incomodidad, no saber cómo sentarse para no arruinar la ropa ni quedarse pegado..... Las luchas duraron como 2 horas y hubo varias peleas a lo largo de la noche. Hay luchadores de los buenos y de los malos; algunos de los luchadores llevan máscaras y otros las han perdido durante alguna pelea (cuando pelean dos enmascarados, el que pierde, pierde su máscara. Hay un luchador famoso que se llamó El Santo, que no perdió nunca, y sólo se le conoció la cara en un programa de televisión, cuando se hubo retirado, y una semana antes de morir). 

Durante las luchas, no se pegan de verdad y me queda la duda de si en ese baile/pelea/coreografía ya se sabe quién gana o si hay improvisación. A decir verdad: no me encantó. Me pareció más bien bastante aburrido, pero son esas cosas muy muy mexicanas que me parece hay que experimentar. Tal vez leyendo un poco más sobre los luchadores, el por qué de las máscaras, o en una pelea más importante, sea más divertido. 

El sábado fuimos a Ciudadela, una especie de mercado de pulgas de artesanos... está lleno de calaveras pintadas, de jarrones, platos, bowls y demás artesanías. Compramos algunas pavaditas y después nos fuimos caminando al Mercado San Juan (hay MUCHOS mercados en Mx), donde almorzamos tapas, vino y vimos todo tipo de frutas, verduras y animales. También pasamos cerca del zócalo, donde hay una calle que está llena llena de locales de música (pensé que a papo y hermano les divertiría, así que anoto para cuando estén de visita). 

El domingo tuvimos asado en un club de golf en las afueras de la ciudad donde vive el papá de Micky que está de visita por México. 

También está de visita un amigo de pablo, con quien fuimos a comer a QuintoNil (top 50 restaurantes Latam) el martes. 

Y entre las cosas buenas de la semana, me dieron la VISA para Canadá (vamos a pasar las fiestas a Montreal), y salieron los papeles de la FM3, razón por la que tengo que salir del país en los próximos 30 días. Y que alegría la mía, porque fue perfect timing. Logré pautar cita en el consulado de Houston para el lunes 1ero de diciembre, y justo están allá los papos así que ligué fin de semana de shopping y visita a los padres! Salió mejor que si lo hubiese planificado. FELIZ!

Como no todo es color de rosas... también pasan otras cosas: #martesdecine pasó a #juevesdecine y vimos Mockingjay (3era parte de Juegos del Hambre). Decepción, de las películas más aburridas que vi el último tiempo. Para mal de peores, ayer al mediodía, sin razones aparentes, de repente me empezó a doler mucho el huesito dulce. No habia sufrido golpes ni caídas, ni bicicleta ni exceso de ejercicio; inexplicable.  Me molestaba un poco al caminar, otro tanto al sentarme... progresivamente durante la tarde el dolor se fue haciendo cada vez más agudo, intenso, ninguna posición me podía sentar cómoda, ni caminar sin doblarme.... llegué a casa casi sin poder dar un paso del dolor que tenía. Pablo me compró Voltaren y una crema en la farmacia, y a las 10pm me acosté. Hoy ya me levanté sin demasiado dolor, pero sigue el misterio de cómo o por qué. 

Como siempre, dejo algunas fotos (+video) acá y les deseo un lindo fin de semana. Será hasta la próxima semana. 

Era sábado por la mañana, tenia manzanas en la heladera y ganas de cocinar. Mientras desayunaba había estado mirando las recomendaciones de King Arthur para ajustes de cocina en altura, y me acordé de una receta de applepie biscuits (una especie de scon relleno con manzanas caramelizadas) que habia visto hace un tiempo en el #bakingbootcamp organizado por King Arthur y Joy The Baker. Y quienes lean este blog, ya sabrán que soy fanática de Joy, su blog y especialmente su podcast que escucho religiosamente. Tenia manzanas, podía probar los adjsutments para baking en altura, que más excusas necesitaba para probar la receta?
Rápido repaso de lista de ingredientes, todos check salvo Buttermilk, pero en el post de JTB habia recomendaciones para reemplazar o armar tu propio buttermilk. Manos a la manzana, a cocinar.



Apple Pie Biscuits
(rinde 10 biscuits) 

Ingredientes
*para el Relleno
-1 manzana roja
-2 cdas de manteca
-2 cdas de azucar rubia
-2 cdas de canela

*para la Masa
-2 tazas de harina leudante
-70 grs de manteca bien fría
-3 cdas de azúcar
-3/4 taza de buttermilk (se puede reemplazar por crema con una cucharadas de vinagre o limón, o una mezcla de yogur griego con leche)
-preparacion

*para pintar
-1 huevo batido
-1 2 cdas de azucar
-2 cdas de canela

 Preparación

-Precalentar el horno a 200 C.

-Pelar la manzana y cortar en láminas finitas.

-Llevar a una sartén con la manteca, azúcar y canela y cocinar durante algunos minutos hasta que se derrita la manteca y el aúucar formando una especie de capa finita como de almibar o caramelo alrededor de la manzana. Dejar enfriar.

-En un bowl nuevo, mezclar harina, azucar y manteca. Ir uniéndolo con los dedos hasta formar la consistencia de migas de pan.

-Agregar el buttemilk / crema o yogur griego y unir hasta formar una masa.

-Estirar bien finita y esparcir las manzanas en una mitad de la masa. Doblar y cortar. 

-Colocar en una placa con papel manteca. Pintar con leche y decorar con azucar y canela.

-Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que empiecen a tomar color.

-Cortar al medio y rellenar

Tip - la masa me resultó medio insulsa, mucha masa poco relleno. Creo que agregando un poco más de manteca para hacerla más sabrosa, un poco más de azúcar, o si se estirara más finita y con mucho más relleno, resultarían mucho más ricos. Seguramente volveré a prepararla y probaré con ajustes, luego les cuento.