Hay ciertos destinos en el mundo, a los que uno va a sacar fotos de los paisajes, o comer como los dioses; otros son elegidos para sacarse las ganas de bailar hasta el amanecer, conocer gente nueva y dormir poco y nada. Muchas veces el atractivo de una ciudad se mide por la calidad y la importancia de su escena nocturna,  el brillo de la noche. Estos son algunas ciudades famosas por su vida nocturna en el mundo. 

-Barcelona, España: Barcelona es conocida por sus hostels alocados, por su rambla, las discotecas en la zona marítima y las sofisticadas fiestas en Born. En promedio, cada día, todos los días, alrededor de 150 mil personas caminan por La Rambla. Miles de turistas viajan para probar tapas, tomar en los bares, y bailar hasta el cansancio. Una típica noche en Barcelona comienza siempre en un bar sobre la rambla, y luego continúa en el Raval, el barrio Gótico o Born. Para conocer un poco más la noche local, se recomienda ir a la zona de Gracia, donde prevalecen más los artistas que los turistas.

-Berlín, Alemania: Berlín es una de las ciudades europeas con la mejor vida nocturna. Existe una infinita variedad de locales, con música para todos los gustos. Una de las particularidades de la noche berlinesa es que sabe improvisar y mutar; es la noche alternativa, esa que uno sólo puede descubrir y entender al experimentarla. Un día pueden celebrar una fiesta techno y al día siguiente convertirse en un club de hip-hop y R&B, o una fiesta Pop Gay. Muchos clubes y discotecas varían de estilo continuamente en función del día de la semana o la temporada del año. La noche de Berlín también es conocida por sus fiesta pop-up, porque sus discotecas son montadas en antiguas fábricas o squats, y porque es uno de los lugares más baratos para tomar cerveza.

-Bangkok, Tailandia: Tailandia se ha convertido en un popular destino en Asia yBangkok es uno de los puntos predilectos para entender la vida nocturna del país. Hay un dicho que dice “a night in Bangkok can make a hard man humble”. Se dice que la nightlife del sudeste asiático es dura, larga y alocada; aun asi se asegura a los turistas que también es segura y relajada, hay para todos los gustos. Ya sea para cansar los pies en la Full Moon Party, o tomar unos tragos en Patpong, Nana o Soi Cowboy.

-Rio de Janeiro, Brasil: La capital del carnaval y el samba no podía ser otra cosa que un gran destino nocturno. Caipirinhas, bares, hermosas playas, y esa personalidad festiva carioca, son diversión garantizada. Ya sea en Lapa, Leblon, Copacabana o Ipanema, se esta de fiesta todo el año. Puestas de sol, música en vivo, y garotas bailando, que mas se puede pedir?

-Ibiza, España: Durante muchísimo tiempo Ibiza fue la capital mundial de la vida nocturna. En cualquier momento del año, Ibiza tiene el mayor porcentaje de población “de fiesta”. Miles y miles de personas acuden cada año, para saltar al ritmo de la música de los mejores DJ internacionales en discotecas de renombre como Pacha, Amnesia o Privilege. Debe ser algo del clima, de las paradisíacas playas. En Ibiza no hace falta buscar pistas para encontrar a donde salir.  La gente suele encontrarse en el área cerca de la calle Barcelona, desde hace años establecido como el punto de encuentro para tomar una copa y partir hacia las más de 40 discotecas que se encuentran en la isla.

-Las Vegas, Estados Unidos: La ciudad del pecado, el juego y los casinos. Algunos piensan que es el paraíso, otros tantos dicen que es una ciudad en estado de decadencia. Lo cierto es que Las Vegas no es unánimemente amada, pero para quienes disfruten del juego y la juerga, tienen satisfacción garantizada. Además de sus casinos y espectáculos, Las Vegas cuenta con muchísimos pubs, restaurantes y famosas discotecas como Tao, Xs y Voodoo. Es importante tener en cuenta que suele haber un “dress code” bastante estricto para entrar a las fiestas, los hombres deben usar zapatos y camisa.

 -New York, Estados Unidos: No por nada se dice que Nueva York es la ciudad que nunca duerme. La gran manzana ofrece cientos de bares, clubs y restaurantes. Lo tiene todo. Bares para ir a “chillear” y escuchar jazz en vivo, terrazas enormes para tomar un trago con una vista espectacular de la ciudad, clubes para bailar hasta cualquier hora, fiestas clandestinas, miles de eventos de lanzamientos y desfiles de moda.

La noche comienza temprano en los bares del East Village, o en los Rooftop bars del midtown. Alrededor de las 6 de la tarde ya comienzan a aparecerse por los bares los oficinistas, para sacudirse el día laboral con un cocktail antes de la cena. Lo más notable de New York es que nunca puede ser aburrido. Los lugares de moda no duran más de unas pocas semanas en la cima (malo para el negocio, buenísimo para quien quiere conocer distintos sitios).

-Amsterdam, Holanda: Casi todo joven mochilero tiene en su lista de destinos a Amsterdam. Será por su reputación liberal, porque se puede fumar marihuana en la calle, por los animados bares en las callecitas de los canales, o por la famosa zona roja. Amsterdam esta llena de coffee-shops, elegantes win bars jazzeros, relajados pubs y estridentes clubes nocturnos.
Desde 2008 la legislación respecto de la drogas se ha vuelto algo más estricta (luego de  varios accidentes, y la muerte de una turista francesa, el gobierno decidió prohibir la venta de hongos alucinógenos). A pesar de ellos, Amsterdam sigue siendo uno de los destinos con mayor atracción para quienes quieran divertirse y pasarla bien.

Otros destinos elegidos por su escena nocturna son Londres, Miami, Moscú, Dublín, Praga, y Lisboa… Y tu, donde has vivido la mejor experiencia de vida nocturna? Cuales consideras las ciudades famosas por su vida nocturna en el mundo?

Peculiaridades de la escena nocturna del mundo
-En Escocia: todos los bares tienen alcoholímetros
-En Berlín: las fiestas clandestinas son diurnas, y nómades. Si la policía los descubre, a la hora están instalados en otro punto de la ciudad, y se pueden ver de repente, masas de jóvenes en el metro, dirigiéndose al nuevo punto de encuentro.
-En Ucrania: se pueden alquilar “compañeros de bar, por hora”. La empresa de organización de eventos ucraniana Kind Fairy lanzó un servicio de alquiler de “compañeros de copas”. Por la suma de 150 hryvnias (18 dólares estadounidenses), puedes encontrar a tu “amigo” ideal para salir a beber.
-En el Sudeste Asiático: son los bares y clubes nocturnos del mundo donde es más probable que diluyan tus tragos, especialmente las bebidas blancas importadas, pero se ha sabido que lo hacen hasta con las cervezas locales.

Sabias que?
-El brindis y el gesto de choque de copas viene de los tiempos de los griegos, y tenía la función de “salpicar” y mezclar el contenido de ambas copas, para demostrar que no se ofrecía ningún tipo de bebida envenenada.
-El trago mas popular del mundo es el Vodka. El lugar del mundo donde mas Vodka se consume? Rusia.

 Una nota para www.lifetravel.com

Después de casi 10 dias sin horno, consegui que viniera el gasista el viernes. Cambio la termocupla, y en 20 minutos me dejo todo como nuevo. Para estrenar, el viernes a la noche cocine tarta de queso y espinaca, tarta de cebolla y choclo, y empanadas de atún. Ayer me levante con ganas de cocinar para el blog, tentada de unos muffins de banana, sali a comprar bananas a la verdulería (donde pague 5 pesos por dos bananas y no me importo). Podcast de Joy the baker de fondo, solcito por la ventana y el olor de la banana con la canela, la manteca y el azúcar... Que mas se puede pedir para un sábado genial?

La receta de estos muffins es facilísima y se hace rapido, lo mas importante es tener unas bananas medio pasaditas, buena canela y nueces para agregarle textura.

Muffins de banana y nuez

(Rinde 2 muffins)

Ingredientes

-2 bananas

-1 huevo

-90 grs de manteca a tempratura ambiente

-1/2 taza de azucar rubia

-1 taza de harina (puede ser parte 0000 y parte harina integral)

-1/3 taza de leche o yogur natural 

-1 cda de polvo de hornear

-1/3 taza de nueces picadas

-1 cda de esencia de vainilla

Preparacion:

-Batir la manteca con el azucar hasta que quede bien clarito y liviano. 

-Agregar el huevo y la esencia de vainilla, batir hasta que quede bien incorporado

-Pisar las bananas y agregarlas a la mezcla

-Tamizar el harina con el polvo de hornear

-Agregar a la mezcla anterior, alternando con yogur y leche (no mezclar demasiado, solo un poco, si sobremezclas quedan pesados).

-Agregar las nueces picadas

-Rellenar los moldes hasta 3/4, llevar a horno precalentado durante 15 a 20 minutos. 

La ciudad de Dios; la ciudad maravillosa; la sensualidad de las playas de Copacabana y la Garota de Ipanema; el hogar de una de las 7 maravillas del mundo moderno…Rio de Janeiro es todo eso y mucho mas.

Fue la capital del imperio de Brasil luego de la independencia de Portugal y hasta el nacimiento de Brasilia en 1960; hoy, Río, sin ser capital, sigue siendo uno de los principales centros económicos, de recursos culturales y financieros del país, internacionalmente conocida por sus paisajes e iconos culturales. La cidade maravilhosa es un destino para ir a descansar la cabeza, para disfrutar y dejarse llevar por el aire de mar. Una escapadita de pocos días puede ser suficiente para revolver renovados a casa.

A continuación, un itinerario de 3 dias en Rio de Janeiro para disfrutar de algunas de esas cosas que ofrece la ciudad.

Dia 1… Las Praias de Rio de Janeiro + Lagoa

No hay mejor bienvenida a la ciudad de Rio de Janeiro como ir a caminar descalzos por la arena. Sentir el viento en la cara, mojar los pies en el agua cristalina. Una linda manera de recorrer las playas de Rio es alquilando bicicletas y hacer uso de la bici-senda que recorre gran parte de la bahia.

-Barra de Tijuca: son cerca de 18km de playa,  de aguas limpias color esmeralda. Debido a la gran presencia de olas, es la playa que más buscan los que practican surf, bodyboard o windsurf.

-Leblon: al sur de la ciudad, en el barrio de Leblon, una playa bastante tranquila, de arena casi blanca y agua turquesa. Es una playa cortita (tan solo de 1.3 km), pero es una de las más famosas de la ciudad (y una de las mas lindas).

-Ipanema: Podría decirse que es una de las playas (si no “LA”) más famosas del mundo; hogar del famoso bar Garota de Ipanema. Es una playa de la juventud, un punto de encuentro para los jóvenes. El puesto 9 es especialmente conocido como el posto donde se fuma maconha (marihuana).

-Copacabana: Puede que hoy ya no sea la playa del ensueño donde las garotas se pasean con bikinis diminutas, pero sigue siendo uno de los puntos turísticos más famosos de Rio. La playa de la famosa rambla de la Avda. Atlántica, que forma un mosaico de piedras portuguesas blancas y negras que simulan olas, la de los grandes hoteles y restaurantes.

Por la tarde/noche, luego de una ducha para sacarse la arena y la sal marina… pueden dirigirse a Lagoa Rodrigo de Freitas, uno de los muchísimos espacios verdes que disfrutan los cariocas. La laguna mide uno 9.5 km, y alrededor de la laguna se extiende el  Parque Tom Jobim con una hermosa vista a los largo de sus 7,5 kilómetros de extensión. Durante el día, es ideal para un picnic, salir a correr o sentarse a ver gente pasar. De noche, hay restaurantes y bares muy animados. La laguna es particularmente famosa porque hacia fin de año, se dispone en medio de la laguna, el árbol de Navidad flotante más grande del mundo. Gente de toda la ciudad se acerca de noche para verlo iluminado.

Dia 2… Tour de la ciudad

Luego de un día de playa, es hora de visitar los puntos emblemáticos de la ciudad. Arranquen temprano y preparen los pies para caminar. Por la mañana, ni el viajero más despistado puede ignorar al Cristo Redentor, el cristo más alto del mundo, que se alza  en la cima del morro del Corcovado. En 2007, fue proclamado una de las 7 maravillas del mundo moderno, y uno de los iconos más conocidos de laCidade Maravilhosa. Desde lo alto, se admira esta estatua de mármol macizo de 38m de altura, que pesa alrededor de 1.100 toneladas. Ubicado a más de 700 metros del nivel del mar, se aprecian vistas panorámicas de la ciudad.

Luego de sacarse fotos con el cristo, diríjanse al Sambódromo, el hogar de los grandes desfiles del carnaval. Durante gran parte del año el sambódromo se encuentra en estado durmiente, pero al pararse admirando los arcos de Oscar Niemeyer (que simulan la cola  de una mujer), uno puede imaginarse el despliegue de colores y disfraces que ocurren durante el carnaval de Rio. Luego del Sambódromo seguramente tengan algo de hambre, hora de ir hacia la zona de Leblon, para comer en alguno de los animados restaurantes. Si no les duele la billetera, recomiendo que prueben el restaurante Zaza, donde se dicen sirven algunos de los mejores platos cariocas.

Con el estómago lleno y el corazón contento, diríjanse a las escaleras de Selaron en Lapa. Se dice que son las escaleras más originales del mundo; 215 escalones vestidos con mosaicos de todo el mundo. Las escaleras son obras del artista chileno Selaron, concebida en el año 1990, como tributo a la hospitalidad deBrasil. Primero la escalera fue verde, amarilla y azul, en homenaje a Brasil, luego, cada año el artista fue agregando nuevos diseños y mosaicos, vistiendo los 125 metros de altura con piezas de todo el mundo. Si tienen algo de suerte, podrán cruzarse con el artista Chileno, que suele pasearse por allí durante la tarde (cuando no esta durmiendo la siesta).

Hacia el atardecer, suban al Pan de Azúcar, en el barrio de Urca, dos morros bautizados por los conquistadores portugueses, que ofrecen vistas increíbles de la ciudad.  Para  subir al morro, se utiliza el bondinho, un teleférico que también es uno de los íconos de la ciudad y funciona ininterrumpidamente desde el 27 de octubre de 1912. El teleférico pasa cada veinte minutos y el costo del pasaje es de R$53 por persona.

Por la noche, pueden ir a disfrutar de la vida nocturna de Río de Janeiro  en los restaurantes de Ipanema o los Bares de Lapa. Vayan a ver danzar Samba o Funk en una fiesta en la favela, o siéntense a disfrutar de la brisa marina en un bar junto a la praia.

Día 3 Centro financiero, Estadio del Maracaná y Santa Teresa.

Empiecen el día en Santa Teresa, el barrio de los artistas. Un barrio en la cima de un morro, de estilo colonial (algunos han dicho que es el Montmartre de Río), con muchas tiendas de artesanos, bares y restaurantes. Visitar Santa Teresa es casi un viaje por el túnel del tiempo: el barrio muestra el perfil colonial de Rio de Janeiro, con casas antiguas, pintadas de blanco, amarillo o celeste. También están el museo Chácara do Céu y el Parque das Ruinas, un antiguo caserón que desde su mirador ofrece otra de las vistas panorámicas memorables de Rio. Se dice que en el Bar do Mineiro de Santa Teresa se sirve la mejor Feijoada (típico plato brasileño) de la ciudad. El barrio tiene como ícono distintivo el bondinho (el último tren eléctrico que circulaba en todo Brasil). Hoy el tan famoso trencito que recorre las calles de Santa Teresa cruzando por los Arcos de Lapa (antiguo acueducto carioca), se encuentra clausurado (luego de un accidente), pero se  espera poder re-inaugurarlo durante el 2014.

Luego de comprar souvenirs y comer a lo carioca, visiten el centro  financiero de Rio de Janeiro, que reúne buena parte del casco antiguo. En la plaza de Cinelândia están el teatro municipal, la biblioteca nacional y la Cámara Municipal, y cerca de allí podemos encontrar la siempre atestada avenida Rio Branco, el Museo Nacional de Bellas Artes, el Paço Imperial, el Palacio Tiradentes y la Iglesia de la Candelaria.

Aprovechen que están por el centro, y pasen por la Confitería Colombo, fundada en 1894 y declarada patrimonio cultural de Rio de Janeiro. Cientos de turistas de todo el mundo visitan cada día en Colombo, un emblema delart noveau y la belle époque carioca. Espejos belgas, balcones de mármol italiano y mobiliario de jacarandá.

Para cerrar su visita, sean o no fanáticos del fútbol, no pueden dejar de ver  el Estadio Maracaná.  No es simplemente un estadio de futbol, si no un monumento histórico al deporte. Inaugurado en 1950, mide unos 200 mil metros cuadrados y es el estadio más grande deBrasil,  (fue durante mucho tiempo también, el más grande del mundo). En 2016 Brasil será sede de los juegos olímpicos, y el Maracaná será el predio para la ceremonia de apertura.

Hay dias donde todo se da para como uno quiere... otros, en cambio, hay que remar un poco contra la corriente para que las cosas salgan. Hoy fue uno de esos dias en la cocina. Para empezar,  el horno esta de huelga; no se que es lo que le pasa, pero se niega a quedarse prendido, y a menos que quiera comer masa cruda con gusto a gas, no iba a poder usarlo. El hornito electrico que me ha salvado en tantos dias de verano cuando no quiero prender el horno y morir de calor, tambien se nego a colaborar; resulta que decidio que solamente prende la parte de abajo. Situacion desfavorable para mis ganas de tomar mates con bizcochitos de grasa. Entonces, tenia la opcion de no cocinar nada y abandonar por segunda semana el blog (la semana pasada tenia una mejor excusa, estaba de viaje en Rio de Janeiro), podia cocinar algo que no requiriese horno (como unas crepes con fruta, panqueques con dulce de leche, brigadeiros para volver con el paladar a Brasil), o, remar contra la circumstancias y ver que sale. Bendita sea la voluntad,  los bizcochitos salieron riquisimos... 2 termos de mate mas tarde, aca estoy, compartiendoles la receta. Animense, si yo pude bajo estas condiciones, uds con un horno normal, seguro van a poder lograrlos. 

Bizcochitos de grasa

Ingredientes

250 grs de harina

125 grs de grasa bovina

1 cdita de levadura en polvo

1 cda de sal

75 ml de agua

Preparacion

-Mezclar todos los ingredientes, amasando hasta que queden bien incorporados. Amasen un buen rato para desarmar bien la grasa. Tiene que quedar una masa bien lisa y suave. 

-Dejen descansar la masa unos minutos, luego estiren la masa y corten de la forma que mas les guste. Pinchen la masa con un tenedor

-Lleven a un horno precalentado a 230 C, durante unos 10 a 15 minutos. 

-Mientras se enfrian, vayan preparando el mate, y a comer!

Como casi todas las manianas de domingo, me sente con una taza enorme de te, el sol en la espalda. y varios libros de cocina,  buscando inspiracion para cocinar. Se me ocurrieron varias ideas, pero despues de dar vueltas por la cocina, escuchar tres episodios del podcast de Joy The Baker, hacer milanesas, empanadas de queso  y espinaca y tarta de brocoli para freezar, todavia no sabia que hacer para el blog. Hoy, el dia del ninio, solo tenia dos opciones.. o hacer alguna receta de mi infancia, algo que me gustara mucho comer de chica, o proponer una receta para cocinar con los chicos. La llame a mi mama para que me ayude a recordar, y me hablo de las tipicas cosas que comiamos en casa de postre, de repente hice un click, esa torta invertida de anana que hacia para todas las reuniones con amigos. En version 2.0, mini, inidividuales, para comer en unos bocados, tibia y con una bocha de helado. Bingo, a comprar ananas, y a cocinar... receta? 

Mini torta invertida de ananas

(Rinde 16 mini tortas)

Ingredientes:

-1/2 mezcla para bizcochuelo de vainilla

-1 lata de ananas

-2 huevos chicos

-1 chorrito de leche

-1 cdita de esencia de vainilla

-azucar 

Preparacion: mezclar la premezcla, leche y huevos. Batir durante unos minutos, agregar esencia de vainilla, y una rodaja de anana procesada con el almibar de la lata. 

-Enmantecar moldes individuales, colocar azucar y una rodaja de anana en el fondo, cubrir 2/3 con la mezcla para torta. 

-Llevar a horno precalentado a 200 C durante 20 minutos aprox. 

-Desmoldar todavia caliente para evitar que se pegue. 

El primer día de mi primera visita a Berlín lo pase bastante mal… no sé bien decir si fue el shock cultural, la inmensidad de la ciudad, no conocer el idioma o que no me entusiasmaba comer salchichas con chucrut. Después de una semana, no me quería ir nunca. Descubrí una ciudad compleja; con un sinfín de historias y relatos escondidos en cada rincón y esquina de la ciudad…

Siempre viajé mucho con mi familia, y cuando pude viajar por mis propios medios, seguí viajando mucho. Mis padres me enseñaron a viajar a un ritmo muy particular… fueron de comprimir itinerarios para conocer la mayor cantidad de cosas en el menor tiempo posible; parecía ser que su leit motif como viajeros era “viajar eficiente”… Tal vez es por eso que esa manía de ir inquieta de un lado al otro, que a algunos les parece insoportable, para mí es la forma de obtener un lindo primer pantallazo de un lugar, para después, (si los recursos y el tiempo lo permiten) volver a disfrutarlo con un ritmo pausado y más silencio…

Berlín no es una ciudad para conocer en un par de días, pero para aquellos que solamente cuenten con tiempo hacerse una escapada, éstas son algunas de las cosas que no pueden perderse, recorriendo Berlin en 3 dias:

Día 1:

Prepárate para caminar…. Una gran manera de empezar a conocer una ciudad como Berlín, es hacer unFree Walking tour. La empresa Sandemands, ofrece tours en español y en inglés, de Lunes a Domingos (a las 11am y a la 1pm), que parten del del Starbucks en Brandenburg Gate. El tour recorre muchos de los “must see” de la ciudad, y permite empezar a armar un mapa mental para poder orientarse y descubrir qué quieres ver en más detalle (también es una excelente manera de conocer gente si estás viajando solo). El tour es gratuito pero trabajan con propinas estímulo, por lo que se recomienda pagar entre 4 y 8 euros de acuerdo a cuánto de haya gustado. El tour dura 3.5 horas y recorre los siguientes sitios:

·      Pariser Platz: una de las plazas más reconocidas de la ciudad, desde donde se divisa la enormidad de la puerta de Brandenburgo.

·      Puerta de Bandenburgo: justo en el centro de la ciudad, se alza la antigua puerta de entrada a Berlín, uno de los principales símbolos de la ciudad como de Alemania. Obra del arquitecto Carl Gotthard Langhans, construida en el siglo 18 durante el reinado de King Friedrich Wilhelm II como un símbolo de la paz prusiana.

·      El Reichstag (Edificio del Parlamento):Fue la sede del Reichstag en tiempos del II Imperio Alemán (1871-1918) y más tarde del parlamento de la República de Weimar (1919-1933). Es uno de los edificios más emblemáticos de la ciudad. El Reichtag bordea unos jardines que son ideales para sentarse a descansar los pies.

·      Búnker de Hitler (Führerbunker): un refugio antiaéreo situado en un subsuelo, destinado a proteger a los altos mandos del Estado y las fuerzas armadas de la Alemania nazi durante la Segunda Guerra Mundial.

·      Muro de Berlín (oficialmente muro de protección antifascista), uno de los mayores símbolos de la guerra Fría. Desde el 13 de agosto de 1961 hasta el 9 de noviembre de 1989; el muro se alzó a lo largo de 45 km dividiendo Berlín en dos, y por otros 115 km, separando a la República Federal Alemana de la República Democrática Alemana hasta ese año

El tour también recorre parte del ex Cuartel de la SS, Checkpoint Charlie (es el más famoso de los pasos fronterizos del Muro), El Mercado de los Gendarmes (Gendarmenmarkt, considera la plaza más bella de la ciudad), Bebelplatz (la famosa plaza de la quema de libros), la estatua Neue Wache, y laTorre de TV en Alexanderplatz.

Por la tarde…pueden recorrer el Museo de la Stasi, ubicado en el cuartel general de la temida policía política de la ex RDA. El museo del Stasi se encuentra en el centro de Berlín (a los prisioneros se los paseaba durante horas en camiones que “vestían” con carteles de carnicerías y otros comercios, para darles la sensación de estar alejándose de la ciudad. El museo mantiene intactas muchas de las oficinas de los altos mandos del ministerio y gran cantidad de documentos del espionaje que se realizaba a los ciudadanos de Berlín oriental, con el fin de evitar comportamientos subversivos considerados anticomunistas. El museo abrió sus puertas en el año 1990 con el fin de mantener viva la memoria social de los años de represión. Una particularidad es que muchos de los tours los realizan ex-prisioneros, que cuentan como vivieron en carne propia la intolerancia, la opresión y los juegos psicológicos durante la época comunista.

Día 2:

Un día para reflexionar…

Es difícil pensar en Berlín y no pensar automáticamente en el reinado de Hitler y los campos de concentración. Si bien el campo de concentración más conocido es el de Auschwitz (que erróneamente se cree que se encuentra en Alemania, cuando en realidad esta situado en Polonia), Sachsenhausen, uno de los campos de concentración más importantes de la historia, se encuentra a tan solos unos minutos de la ciudad. Varias empresas ofrecen tours para recorrerlo, saliendo todos los días a las 10.30 am saliendo del Brandenburg Gate.

Sachsenhausen: En las afueras de la ciudad de encuentra un recordatorio de los días más oscuros de la historia de Berlín: el Campo de Concentración Sachsenhausen. Construido en 1936, se convertiría en modelo para los campos posteriores. Hacia el final de la Segunda Guerra Mundial, decenas de miles de personas habían muerto en ese lugar. La trágica historia continúa entre 1945 y 1950. Los ocupantes soviéticos usarán el campo para recluir a sus enemigos políticos. Fue una escuela de la brutalidad y lugar de entrenamiento de la SS Nazi liderada por Heinrich Himmler. Sachsenhausen fue construido en primer lugar como un campo de detención organizado, planeado y seguro; Idearon el campo en forma de triángulo. Capaz de retener cerca de 60 mil personas. Una torre central controlaba todo el campo con una sola ametralladora que en nueve años nunca fue disparada. Tal era el tormento psicológico de los prisioneros, que nunca trataron de escapar seriamente. Sachsenhausen no fue originalmente un “Death Camp” si no un “Work Camp” (cada prisionero tenía un día de trabajo de 17 horas), su propósito no era la exterminación de sus prisioneros. Sin embargo, cuando los rusos encontraron el campo de concentración, encontraron casi 75 toneladas de oro y plata dental.

Luego del impactante recorrido de Sachsenhausen, pueden dirigirse al Monumento al holocausto para pasar largos minutos de silencio. Si todavía tienen energías para seguir recorriendo, es recomendable ir al Monumento del Muro o al Jewish Museum, donde pueden leer un poco de la historia del muro y sus implicancias.

Día 3:

Grandeza Alemana y “el lado b”

Potsdam es conocida como la ciudad alemana de los emperadores, fue famosa por albergar a su ejército infame y además por ser el lugar donde se encuentran la mayoría de sus palacios. Esta pequeña ciudad medieval, ubicada justo a las afueras de Berlín, fue el corazón de la realeza prusiana.

Escondida tras la cortina de hierro, situada en el lado comunista el muro, esta ciudad de palacios ha vuelto a abrir su acceso recién desde la reunificación alemana en 1990. Siendo hoy en día uno de los conjuntos arquitectónicos más importantes de Europa, Potsdam ofrece un maravilloso paisaje de palacios y pabellones, rodeada de bosques y lagos que no te puedes perder. Durante este tour, nosotros te contaremos las anécdotas e historias que se esconden detrás de cada uno de sus maravillosos palacios, construidos gracias al esfuerzo de cuatro generaciones de reyes prusianos y donde se albergan hechos históricos relevantes de la primera y segunda guerra mundial.

Se recomienda tener un billete de transporte ABC”

Si todavía te queda algo de tiempo, y te gustaría ver otra cara de la ciudad, es una buena idea realizar el Tour alternativo deBerlín. Durante el tour podrán ver arte callejero, graffiti y los distritos más “trendy” de Berlín. Los guías podrán darte información sobre el desarrollo de un arte y cultura nocturna únicos tras la caída del muro y la reunificación. Camina por callejuelas y zonas urbanas conflictivas. Descubre la controversia, aburguesamiento y desarrollo urbano de una ciudad que nunca duerme.

El tour recorre el East Side Gallery (en Friedrichshain); la parte más larga y mejor preservada del muro de Berlín. Durante el 2009, para el 20avo aniversario de la caida del mundo, gran parte del muro fue restaurada y repintada. Se invitó a distintos artistas a realizar intervenciones.

Tacheles: es el centro cultural alternativo más famoso de Berlín. El término Tacheles viene del ebreo, y significa “revelar”. El centro comenzó como un edificio tomado después de la caída del muro, cuando el gobierno decidió demolerlo. Un grupo de jóvenes artistas de todo el mundo se adelantó a la demolición y se instaló en el edificio, logrando salvarlo. Hoy es un lugar de encuentro, donde se pueden ver originales exposiciones y conciertos.

Su última noche, salgan a divertirse; Berlín es famosa por su escena nocturna. Salgan a dar una vuelta por Mitte, Friedrichschain, Kreuzberg o el antiguo Berlín Oeste, donde cada día abre un local nuevo. Hay cientos de bares y restaurantes, como así también discotecas y fiestas en viejas fábricas y estaciones de tren. La noche de Berlín, ofrece algo para todos los gustos. Despídanse a lo grande.

Una nota para www.lifetravel.com

¿Tenés idea cuántas porciones de comida se habrán consumido en los Juegos Olímpicos de Londres?, ¿cuánta gente se contrató para darle de comer a 25 mil atletas, 20 mil trabajadores de prensa y 10 mil asistentes diarios? Enterate de las cifras espeluznantes que hay detrás de la gastronomía olímpica. Te contamos qué se come y cuánto vale alimentarse hoy en tierras británicas. Y la insólita guerra de las papas fritas.

Todo gran evento implica gran organización, y los Juegos Olímpicos no son la excepción. Durante los 27 días que duran los juegos del 2012 en Londres, se estima que se habrán consumido más de 14 millones de porciones de comida. Sólo contando a los atletas, se habrán consumido 1,2 millones, alrededor de 65.000 porciones diarias (durante su estadía los atletas gozan de un restaurante abierto las 24 horas del día).

La comida se distribuye en 31 predios de competencia y se sirve a 160.000 trabajadores, 23.900 atletas y sus equipos, casi 21.000 personas de medios y prensa, y más de 9 mil asistentes diarios. Para darse una idea de cuánta comida es imaginen que estamos hablando aproximadamente de 25.000 panes de molde, 232 toneladas de papa, más de 100 toneladas de carne, 75 mil litros de leche, 10 mil kilogramos de huevos y más de 330 toneladas de fruta y verdura.

Además de brindar enormes cantidades de comida, Londres se propuso ofrecer un menú representativo de la riqueza culinaria de Inglaterra. Según Rosie Boycott, presidenta de la dirección gastronómica de los juegos olímpicos, no querían repetir los incidentes de Beijing. Durante los Juegos Olímpicos de 2008, la oferta gastronómica fue muy criticada: el menú de comida rápida ofrecía escorpiones fritos y tarántulas que no atraían mucho a los turistas, pero el mayor problema fue la escasez; los turistas hacían filas de dos horas para conseguir un aperitivo, la comida estaba fría, hubo grandes cantidades de desperdicios.

Tradicionalmente, se trabaja con un catering integral que se ocupa de la mayor parte de la operación gastronómica. En el caso de Londres, para evitar un fracaso culinario y en un esfuerzo por brindar comida de alta calidad, variedad y también dar oportunidad a medianos y grandes emprendedores, se contrataron más de 800 proveedores para ocuparse de las operaciones gastronómicas.

¿Y qué se come?

La comida británica es una fusión de sabores europeos y asiáticos. Sus platos más tradicionales, de raíces muy profundas, privilegian guisados, carnes con salsa y puré, pasteles a base de cordero y carne vacuna, muchas legumbres, platos de alto valor calórico para soportar el frío. La cocina india también forma parte de la cultura gastronómica de Inglaterra, y algunos de sus currys, como el “butter chicken”, pueden ser considerados platos nacionales casi tanto como los “peas and onions”. Por otro lado, es una de las culturas con mayor adopción del concepto de “fast food” en el mundo. Mucha comida de pub, como costillitas, salchichas y hamburguesas.

La intención del menú olímpico es mostrar la esencia y diversidad de la comida británica, con opciones para todos los paladares. Desde la esperada opción de “fish ‘n chips”, el tradicional “silton pie” hasta curry indio, y opciones más internacionales como el burrito de pollo, los precios para los aperitivos oscilan entre las 2 y las 3 libras, y de 6 a 9 libras para un principal (ver más abajo el menú olímpico).

Fuera del predio, los restaurantes más accesibles suelen ser los de cocina étnica (especialmente india, china y turca), que se pueden encontrar alrededor de la ciudad. Pero quienes estén ahora en Londres no habrán conocido esa ciudad si no prueban algunos de los platos tradicionales como el “mash and pie” (pastel de carne con puré de papas), “fish and chips”, “salchichas inglesas” y “apple pie” con helado.

Gana la hamburguesa

Hernán Feler, corresponsal oficial de radio Metro y Directv para los Juegos Olímpicos, cuenta que Londres no ha decepcionado. El servicio en los restaurantes de Londres olímpico es limpio, eficiente y muy satisfactorio. Hernán dice que no ha tenido que esperar mucho más de 5 minutos, hay mucha variedad, con varias opciones de comida “brit”, pero también propuestas internacionales. Quien quiere comer sano puede hacerlo, aunque confiesa que lo que más come la gente es fast food de Mc Donald’s, porque es lo más barato: una hamburguesa con queso cuesta 99 centavos de libra.

En el IBC (Centro Mundial de Prensa) hay un comedor gigante con puestos de cocina asiática, italiana, británica, vegetariana, española y más, uno pegado al otro. Es tipo sistema buffet donde cada uno va con su bandeja  al “puestito” que quiere y pide lo que más le gusta. Enfrente están las heladeras con gaseosas, aguas, cervezas y vinos. Y en otras, postres y frutas. Una vez que te servís todo lo que querés, pasás por la caja y pagás. Según Hernán Feler, la comida en general es rica, sale caliente, los precios no son excesivamente altos y la calidad es buena. Un plato de pastas más una bebida y un postre ronda las 5, 6 libras.

El monopolio de las  papas fritas

No hay dudas de que los Juegos Olímpicos son una gran oportunidad para que Londres muestre el esplendor de su riqueza cultural y gastronómica. Pero, ¿qué pasa cuando están en el medio los contratos con los sponsors?

Mc Donald’s, patrocinador oficial de Londres 2012, cuenta con cuatro restaurantes dentro del parque olímpico, con capacidad para servir 50.000 menús por día. El más grande ocupa casi 3 mil metros cuadrados en el parque. Es la sucursal de Mc Donald’s más grande del mundo, donde trabajan 500 empleados de todas partes del planeta. Se calcula que habrán vendido cerca de 50 mil “big macs”, 100 mil porciones de papas fritas y 30 mil “milk shakes”.

Además, detalle no menor, ha exigido como sponsor que todas las papas fritas que se venden durante los Juegos Olímpicos deben ser de Mc Donald’s. En el único caso en que otros proveedores podrían vender papas fritas es como parte del plato tradicional “fish and chips”. Por un lado, es un tanto contradictorio que el esfuerzo por promover comida sana venga asociado con grandes sumas de dinero por parte de los arcos dorados, y, por otro, Mc Donald’s no es precisamente un clásico de la comida británica.

Otro ejemplo de la negociación con los patrocinadores se ve claramente en el caso de la cerveza, en la que Heineken, por contrato, es la única marca que puede servirse en los juegos de Londres. ¿Cerveza holandesa en los juegos olímpicos en Inglaterra? Golpe duro para el orgullo británico.

El monopolio de las papas fritas ha generado mucho debate y gran cantidad de quejas.  Finalmente, se ha resuelto levantar el embargo de las papas fritas (o parte del embargo, para los trabajadores). La medida se ha mantenido en algunas áreas del parque olímpico, y los espectadores que quieren comer papas fritas sin tener que acompañarlas con pescado frito, no tienen otra opción que consumir las de Mc Donald’s.

Datos curiosos

Se estima que Londres invirtió cerca de 900 millones de euros en la preparación de los Juegos Olímpicos. Algunos detalles sobre dónde fue a parar ese dinero:

- Se construyó la villa olímpica en el antiguo barrio Stratford, que cuenta con más de 17 mil camas, donde se alojan los atletas y funcionarios acreditados.

- Se llevó a cabo la “orbit tower”, obra del ingeniero Cecil Balmond y el artista Anish Kapoo, una torre de 115 metros de altura al lado del nuevo estadio olímpico, desde donde se puede apreciar una increíble vista panorámica de la ciudad.

- La compañía Green Tomato Cars, una de las mayores compañías de taxis londinenses, invirtió grandes sumas de dinero para poder ofrecer a sus pasajeros conexión wifi gratis en sus 300 vehículos. La contraseña: “ilovefreewifi”.

- Además de fuerzas especiales de seguridad, se instalaron misiles antiaéreos para evitar ataques terroristas.

Por último: el menú olímpico

Aquí va un ejemplo de la comida ofrecida durante los juegos olímpicos:

- Avena con leche y jarabe: £2.20 ($15).

- Scons con manteca. £2.10 ($14.90).

- Palitos de pepino y zanahoria con hummus: £2.50 ($17.75).

- Alitas de pollo: £3.50 ($24.85).

- Sándwich de queso y chutney de manzana: £3.80 ($27).

- Pollo a las hierbas con papa rellena y ensalada de rúcula: £5.80 ($42).

- Ensalada de atún y batatas: £5.90 ($44).

- Cerdo horneado, con pan y ensalada: £6.50 ($46).

- Burrito de pollo: £6.50 ($46).

- Pasta (penne) con salsa de pollo y hongos: £6.50 ($46).

- Pizza a la piedra con peperoni, albahaca y orégano: £7.50 ($53.25).

- Tradicional pastel de carne (“stilton pie”) con puré de papas y salsa: £8.00 ($57).

- Pescado frito con papas fritas: desde £8 ($57).

- Wok de fideos con langostinos, pollo o cerdo en salsa hoisin: £8.50 ($60).

- Guiso de cordero con arroz pilaf o arroz con azafrán: £8.50 ($60).

Bebidas:

- Agua mineral: £1.60 ($11.36).

- Té: £2.00 ($14).

- Café: desde £2.60 ($18.45).

- Cocacola de 500 ml.: £2.30 ($18).

- Porrón de 330ml Heineken – £4.20 ($29.80)

- Copa de vino: £4.80 ($34).

Una nota para Oleo Dixit

Hoy fue un buen Domingo. Me levanté temprano para hacer una entrevista en Suplemento de Domingo en Radio Millenium. Después de una charla entretenida, como todos los domingos, almorcé con mis viejos con larga sobre mesa. Volví a casa, puse a calentar agua para hacer un té, y mientras hervía el agua, abr´ la heladera y me serví una porción de chocotorta... En ese momento pensé: 2 paquetes de chocolinas $12, dulce de leche repostero $10, casancrem $16, Tener una chocotorta un domingo nublado? No tiene precio!
También recorde una anecdota que me contaron sobre la chocotorta, y que les comparto porque me parece que habla de lo que puede producir una buena porción de chocotorta.
"Resulta que... ayer salí a comer con Andre; al terminar la comida la moza nos pregunta si vamos a querer un postre, le preguntamos qué tienen y enseguida nos menciona la "chocotorta".. ni dudamos, dos cafeé y una porción de chocotorta. Al rato viene la moza con los cafés y una porción de torta de chocolate con mousse. Es decir, una torta con tres capaz de bizochuelo de chocolate, y rellea con mousse... Imaginense la indignación de alguien que piensa que va a comer una porción de chocotorta y le llega un bizcochuelo de chocolate. Puede ser una torta riquisima, pero convengamos, no es lo mismo".  Chocotorta es chocotorta, es la que se hace con chocolinas y esa mezcla hecha en el paraíso (dulce de leche y casancrem). Algunos las bañan en café, otros en leche con nesquick, hay quienes usan dulce de leche repostero con mendicrim, otros casancrem light y dulce de leche colonial... Pero siempre siempre siempre, la chocotorta es una torta hecha a base de cho co li nas. Y alguien que le diga por favor a Maru Botana (autora de la torta  llamada Chocotorta que no es una chocotorta), que no puede hacerse dueña de un concepto tan querido por la gente, y bastardearlo de esa forma. Ahora sí... la receta de mi versión de chocotorta.

Chocotorta

Ingredientes:
2 paquetes grandesde chocoloinas
1 pote de casancrem (tapa roja)
1/2 pote de dulce de leche repostero
1/2 pote de dulce de leche tradicional
leche (para baniar las galletitas)

Preparación:
Mezclar los dos tipos de dulce de leche y el casancrem
Ir mojando las chocolinas en leche, colocar una capa de galletitas, una capa de la mezcla de dulce de leche con casancrem, mojas mas galletitas, capa de galletitas.. etc.. Una buena chocotorta tiene 4 o 5 capas de galletita, necesita un par de horas de heladera, y capas generosas de la crema.

San Francisco tiene algo….serán las callecitas enroscadas, su prolijidad, ese tan reconocido Golden Gate Bridge que se eleva en nuestra memoria onírica. Serán las películas, la idea de que se siguen gestando grandes cosas en el corazón de Silicon Valley… Será también que yo  tengo un cariño especial por esa ciudad donde pasé algunos años de mi infancia jugando en Palo Alto mientras mi padre estudiaba en Standford. Subjetiva y objetivamente, para jóvenes y grandes, San Franciscosiempre tiene algo que ofrecer. Estas son algunas de las cosas que no pueden perderse si cuentan con tan solo unos días para conocerla. Este es un itinerario para recorrer San Francisco en 3 dias. 

Dia 1, Pier 39, Fisherman’s Wharf, Alcatraz, Market Street y el Cable Car

Pier 39: Es sin dudas el más famoso de todos los muelles del puerto de San Francisco. Es uno de los mayores atractivos turísticos porque allí habitan desde hace años, gran cantidad de lobos marinos.

Desde Pier 39, también se divisa la famosa cárcel de Alcatraz, donde estuvo prisionero Al Capone. Es allí también el punto de partida para las visitas guiadas a Alcatraz. En Pier 39 comienza un paseo hacia Fisherman’s Wharf con tiendas de souvenirs, y muchos restaurantes para comer un snack o almorzar.

Luego pueden dirigirse hacia Hyde St, la famosa calle con subidas y bajadas, por la que circula el tranvía. Pueden recorrerla andando a pie para apreciar su inclinación, al llegar a la intersección con Lombard St, la inclinación es tan alta que tuvieron que hacer hacerla al estilo de Guardiola (en zig-zag). Si no tienen ganas de caminar, esta es su oportunidad para tomar el Cable Car y sentirse como en las películas.

Día 2- La bahía, Land’s End y  el Golden Gate Bridge:

Desayunen bien, hoy va a ser un día de mucha caminata.

Arranquen el día en el Golgen Gate Bridge. Es imposible pensar en un viaje a San Francisco sin pasar a verlo, ese alto puente rojo, elegante (aunque hay que decirlo, si no te mueres por la arquitectura, la realidad es que es solo un puente, y mucha gente se siente desamorada o desencantada cuando finalmente ve el Golden Gate Bridge.

Pueden cruzar el puente en auto, caminando o aprovechar para alquilar un bicicleta y hacer el gran recorrido hasta Sausalito. Sausalito es un pequeño pueblo pesquero de la bahía de San Francisco, rodeado de una lindísima arboleda de Sauces, donde pueden tomar un café y retomar fuerzas. Luego de cruzar el puente de regreso (o tomarse el Ferry), pueden recorrer elGolden Gate park, un área muy bonita para distenderse largo rato, hacer un poco de estiramiento y disfrutar de una tarde relajada. Si no cruzaron el puente, o todavía les quedan ganas de caminar, aprovechen las fuerzas para ir a Land’s End Trail, uno de los sitios con las mejores vistas de la bahía de San Francisco y del puente.
Por la tarde noche, aprovechen para ir a recorrer un poco la bahía. Es una zona lindísima para cenar, con lindos restaurantes. No dejen de ver el Ferry Building Market, desde donde pueden tomarse un Ferry para hacer un recorrido de la bahía.

Dia 3, la vista desde arriba, y desde abajo (descubriendo personajes de San Francisco)…

Por la mañana, diríjanse a Twin Peaks. Ubicadas casi en el centro geográfico de la ciudad, estas dos montañas gemelas se elevan 900 metros, y ofrecen las mejores vistas de la ciudad, con una apertura visual de 360 grados (seguramente algo que no quieras perderte). Idealmente traten de subir en un día con cielo despejado, y lleven una campera, pues se puede poner ventoso, pero vale la pena la caminata. También son muy lindas las vistas por la noche.

Cuando ya estés cansado de la vista aérea, desciende hasta la esencia de esta ciudad.

St. Alamo Square es un lugar ideal para ver aSan Francisco… las casitas prolijamente acomodadas una al lado de la otra, y de fondo, el Financial District. Si ya vista la prolijidad en su expresión máxima, ahora es tiempo de ver un San Francisco más relajado; Haight Ashbury. Fue, durante la década del 60, el barrio hippie de San Francisco. La realidad es que aún hoy lo sigue siendo. Es el lugar donde todo turista va a encontrar la campera de cuero perfecta, o a probar suerte en los locales vintage y los thrift shops. Es un barrio pintoresco, de casas con fachadas multicolores y un ambiente relajado, aunque gran parte del atractivo es ir a ver los curiosos personajes que habitan el área.

Si todavía quieres ver mas…dirígete hacia Castro,  el famoso barrio Gay de San Francisco. Repleto de banderas con arcoíris, un ambiente muy relajado, mucha gente caminando, y tiendas abiertas casi a toda hora. No por nada San Francisco es conocida como una de las ciudades más gay-friendly del mundo.

Si ya tuvieron suficiente de San Francisco, y aun tienen tiempo para recorrer, pueden pensar en una excursión a Silicon Valley o a Standford, o aun mejor, ir hasta Napa Valley (ir a tomar vino y recorrer los viñedos de una de las zonas más prolíficas de vitivinicultura del país, necesito decir mas?)

Una nota para www.lifetravel.com